A brazil kariocar növény és ehető gyümölcsének leírása. A trópusi bogyók kalóriatartalma, hasznos tulajdonságai, ártalmai és ellenjavallatai a használatra. Receptek és érdekes tények. A pequi külső használata leállítja a gombás flóra létfontosságú tevékenységét.
A gyümölcs elfogyasztása és olajjal való dörzsölése növeli az izmok teljesítményét, és enyhíti a ficamfájdalmat és a myalgiát.
Kár és ellenjavallatok a peki használatára
A Pequi gyümölcsök magas kalóriatartalmúak, ezért nem szabad bevinni azokat, akik fogynak. Az inaktív életmódú embereknek nem ajánlott visszaélni ezekkel a bogyókkal, hogy elkerüljék a testzsír képződését.
A peki használatának ellenjavallata az egyéni intolerancia; az allergiás reakciók gyakoriak voltak a terméket nem ismerő embereknél.
Vigyázni kell arra, hogy a nagyon ízletes olajos pépet lakomázzuk, magas véralvadással, csökkent immunitással.
Ne kezdjen új termék megismerését a terhesség alatt - nem ismert, hogy ez milyen hatással lesz a szervezetre. Ezenkívül emlékeztetni kell arra, hogy terhes nőknél a vér viszkozitása nő, és a nyers formában vagy olajban lévő pequi gyümölcsök provokálhatják a visszerek kialakulását és a gyors átmenetet a thrombophlebitisre.
Hogyan együnk pekát és mit főzzünk gyümölcsökkel
Nyers formában a terméket ritkán használják túlságosan olajos éles íze miatt, amit ritkán szeret senki.
A főzés a vékony bőr öblítéséből és a csont eltávolításából áll. Ne próbálja meg kiköpni a gyümölcs elfogyasztásával. A csont felületét éles tüskék borítják, amelyek elakadnak az ínyben, vagy be vannak ágyazva a nyelőcső nyálkahártyájába.
Az ehető pequi magok beszerzése érdekében a kő sűrű héját egy közönséges kalapáccsal vagy diótörővel repesztik, mint a sárgabarackmag. Ne használja az "expressz módszert" és ne szúrja meg a csontokat, egy rétegben szétterítve műanyag csomagolás alatt. A tövis töredékei megrekednek a pépben, és a magok ehetetlenekké válnak.
A helyiek bogyókat használnak koktélok készítéséhez, enyhén sült vagy főtt pequi rizzsel vagy babbal ízesítik. Ezenkívül a pépből hal- és húsmártásokat készítenek. A salátákat cariocar gyümölcsből származó olajjal ízesítik.
Pequi receptek:
- Sör snack … A magokat „kivonják” a gyümölcsmagokból, száraz serpenyőben aranybarnára sütjük. Nem kell olajat hozzáadni, elég belőle a magvak összetételében. Íze érdekében megszórhatjuk sóval, borskeverékkel, száraz fokhagymával vagy más fűszerekkel. A snack íze pörkölt földimogyoró.
- Pequi bab … Egy pohár babot egy éjszakán át hideg vízben áztatunk, és reggel megmossuk. A pequi pépét olaj nélkül megsütjük egy serpenyőben, hogy kissé megpiruljon. Kívánatos biztosítani, hogy a kemény íz eltűnjön. A héjakat eltávolítjuk a serpenyőből, a hagymát megpirítjuk rajta - nem kell olajat hozzáadni. A Pekui-t a bab főzésének végén, 1-2 perc alatt adjuk hozzá, és együtt teljesen készen állunk. Keverjük össze a hagymával a legvégén, a tűz kikapcsolása után. Ugyanezt az algoritmust használva a rizst gyümölcsökkel kombinálják.
- Meleg saláta … Hozzávalók: 5 szemes gyümölcs és 10 kimagozott mag, cseresznyeparadicsom - 100 g, egy kis darab camembert - 50-60 g, őrölt bors, zöldsaláta - 4 levél, néhány friss uborka. A magokat száraz serpenyőben megsütjük. Ezután a pequi pépét rákenjük, és amikor megjelenik az olaj, levesszük a tűzről, és belepréseljük a burgonyapürét. A saláta leveleit kézzel tépik, a paradicsomot, az uborkát és a sajtot apró kockákra vágják. Az összes hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk és ízlés szerint fűszerezzük. Tálalás előtt az edényt 2-3 percre a mikrohullámú sütőbe helyezzük. A gyümölcsben lévő olaj elegendő a salátaöntethez.
- Mag saláta … A körülbelül 50 g -os Caryocar magokat száraz serpenyőben megsütjük. A csirkefilét felforraljuk, vagy füstölt csirkefilét használunk. A salátát rétegesen rakja ki: 1 réteg - kockára vágott csirke; 2. réteg - 2 főtt csirke tojás, villával összetörve; 3. réteg - konzerv kukorica; 4. réteg - finomra vágott fehér káposzta. Minden réteget majonézzel bevonhat, vagy egy réteg káposztát mártással kenhet. A salátát a tetejére sült pequi maggal megszórjuk, és pépdarabokkal díszítjük. Így egzotikus ízt adhat a hagyományos európai salátához.
- Peka szósz … A chili paprika feléről eltávolítjuk a magokat, és a héját apró szalagokra vágjuk. 1 gerezd fokhagymát és egy kis hagyma felét egy turmixgépben megszakítjuk, és 1/3 csésze sült pequi magot adunk a tálhoz. A kariocar gyümölcseit összenyomják, hogy olajos levet kapjanak, serpenyőben felmelegítik, és a keverőt egy turmixgépből odateszik. Öntsön egy serpenyőbe 2 evőkanál szójaszószt, ugyanannyi forró csirkelevest, egy kis átvitt koriandert és egy teáskanál reszelt étcsokoládét. Forraljuk, amíg besűrűsödik, szűrjük le, dörzsöljük át nagy cellákkal ellátott szitán. Tálaljuk a mártást sovány húshoz vagy baromfihoz.
Friss pequi magokat adhatunk az édes tésztához pite vagy süteményrétegek sütéséhez. A helyiek cariocar liszttel ízesítik a banán kenyeret.
A gyümölcs koktélokhoz peek adható. Italreceptek:
- Gyümölcs koktél … A pequi-t 2-3 órán át hideg vízben áztatjuk, alaposan megmossuk, és eltávolítjuk a csontokat. A datolyát is megmossák, és megszabadulnak a magoktól is. Ezután az összes gyümölcsöt turmixgépben őröljük. A peka pépének kétszer nagyobbnak kell lennie, mint a datolya. Felére hígítjuk hideg ásványvízzel gáz nélkül és leszűrjük. A sűrűt visszadobják, és az italt ismét a turmixgép táljába öntik, egy banánt, 0,5-1 vaníliahéjat és egy kis szentjánoskenyérport tesznek oda. Verjük simára. Hidegen fogyasztva. A jobb ízlés érdekében először készítsenek egy nyersdarabot, és tegyék a hűtőszekrénybe. Közvetlenül tálalás előtt szakítsa meg a fűszerekkel.
- Csokoládé koktél … A serpenyőben kissé szárított pequi magokat turmixgépben megszakítjuk egy darab banánnal és fügebogyóval együtt. 10 mag esetében - 1 banán és 2 fügebogyó. Öntsünk fel egy pohár vizet, adjunk hozzá egy evőkanál kakaót és ízlés szerint kevés vaníliát. Megszakítás, amíg homogén szerkezetet nem kapunk. Tálalás előtt hűtsük le, és adjunk hozzá jeget az italhoz. A különleges íz elérése érdekében az italt sózják.
A pályákon készült vagy kariocar olajat tartalmazó italokat nem szabad ezüstötvözetű fémtartályokban felszolgálni. Ez elsötétíti a nemesfémet.
Érdekes tények a brazil cariocarról
A fa különleges szilárdsága és a bomlásnak való ellenállása miatt a karyokarokat kíméletlenül kivágták és gyakorlatilag megsemmisítették a huszadik század közepén. Ma a veszélyeztetett növények listáján szerepel. A fa exportja szigorúan tilos, az üzem Brazília területén védett, kivágása hosszú börtönbüntetéssel fenyeget.
A helyi gyógyítók a gyümölcsökből és magvakból kinyomott olajos pépet és olajat különböző típusú zuzmók kezelésére használták a törzseknél és az európai leégéseknél. A sámánok a rituálék előtt gyümölcspéppel dörzsölték a bőrt.
Mielőtt a selván utazott volna, a pequi olajjal impregnálta a bőrt. Az őslakosok ruházata ágyékkötésre korlátozódott, és a megnövelt simaság segít elkerülni a sérüléseket és a sűrű bozótba szövő növények tövisszúrásaiból származó vágásokat. Az egyik európai utazó, aki idegenvezetőt, egy helyi törzsből származó lányt bérelt fel a hosszú utazás előtt, meglepetten írta le, hogy a tövisek széttépték a fehér utazók ruháját, és sértetlenül csúsztak a lány meztelen mellkasán.
A gyümölcsök érése az éghajlati viszonyoktól függ - a trópusi esők időtartamától és bőségétől. A gyűjtés meglehetősen fáradságos. Az őslakosok drótkosárral a vállukon felmásznak a kocsi kocsijára, és kézzel gyűjtenek gyümölcsfürtöket. A jövőben a gyümölcsöket feldolgozásra küldik.
Az olaj ipari lepárlása a gyümölcsök magvakkal vagy anélkül történő préseléséből és centrifugában történő préselésből áll. A helyiek a prés segítségével hidegen sajtolják.
Azokat a latin -amerikaiakat, akik rendszeresen fogyasztanak kariocar gyümölcsöt, hosszú élettartam jellemzi, nem szenvednek szív- és érrendszeri betegségekben, és egészséges, sima bőrük van. De ugyanakkor látható, hogy a legtöbben túlsúlyosak, ami azonban nem akadályozza meg őket abban, hogy szabadon mozogjanak.
A nyersanyagokból nyert olaj sűrű, olajos, átlátszó, aranyszínű. A kozmetikai és orvosi iparban használják. A kozmetikai vegyészek bőrkrémek és maszkok, mosószerek és hajápolási kozmetikumok összetevőjeként használják. A gyógyszerészek olajat adnak az érelmeszesedés, koszorúér -betegség, magas vérnyomás megelőzésére használt étrend -kiegészítőkhöz.
Az indiánok megtanulták, hogyan kell szappant készíteni a pequi pépéből, amely nem szárító hatású és véd a tűző naptól. A látogatók szívesen vásárolnak egyedi tulajdonságokkal rendelkező mosószert.
Nézzen meg egy videót Peksről:
Ha a déli országokban utazás közben sikerül kipróbálnia a pequi -t, akkor kezdjen egy kis darabbal, hogy ne okozzon emésztési zavart. Ne próbáljon olajos bogyót hozni szeretteinek, a hűtőszekrény második napján elromlik. A szappan lesz a legjobb ajándéktárgy a forró országokból. Csak kár lesz használni.
