A buddhista szerzetesek gyümölcsének leírása. A szerzetes gyümölcs kalóriatartalma és hasznos tulajdonságai. Ki ne fogyasszon édes gyümölcsöt. Receptek és italok a kínai endemikus, érdekes tényekből. Elég, ha hőguta után friss szerzetes gyümölcslével nedvesíti meg ajkait, és továbbra is aktív lehet. Az ital oltja a szomjat, és gyorsan helyreállítja a víz és elektrolit egyensúlyt. Ha a betegeknek folyamatosan szubfebrilis hőmérséklete van, akkor a szerzetes gyümölcs rendszeres bevitele az étrendbe segít stabilizálni az állapotot.
A hagyományos gyógyítók segítségével mentesítik a betegeket az alkohol- vagy kábítószer -függőségtől, a dohányzástól, és ami nagyon fontos, megszüntetik azokat a tüneteket, amelyek e romboló szokások elutasítását okozzák.
Ellenjavallatok és a szerzetes ártalma
A Lo Han Guo alkalmazására nincs ellenjavallat. Van azonban egy olyan emberkategória, akik számára a monkhat ártalma meghaladja az étrendbe való bevezetés előnyeit. Ezek cukorbetegek, a betegség formájától függetlenül, terhes nők, különösen a harmadik trimeszterben, hogy elkerüljék a gestosis, a terhességi cukorbetegség kialakulását. A gyümölcs pép 300 -szor édesebb, mint a cukor. Bár úgy vélik, hogy használata nem növeli a vércukorszintet, szem előtt kell tartani, hogy a kísérletet eddig csak egereken végezték. Figyelembe kell venni az egyéni intolerancia esetleges kialakulását is. Bár allergiás a szerzetes gyümölcsre, nagyon ritka.
Ha felajánlják a friss Lo Han Guo megvásárlását, akkor kategorikusan el kell utasítania. A gyümölcsöket, akár a hűtőszekrényben is, legfeljebb egy hétig tárolják, és az erjedés során keserű ízűek és rothadó ízűek. Az ilyen termék mérgezhető.
Hogyan esznek a buddhista szerzetesek gyümölcsöt
A gyümölcsöket szárítva vagy szárítva lehet megvásárolni. A betakarítás után azonnal a kínai boltokba kerülnek, és speciális sütőkben készen állnak. Ez segít megszabadulni a kellemetlen fanyar szagtól és keserűségtől, ami a nem megfelelő tárolás során fokozatosan növekszik.
Az arhatot nyers formában szokásos tökként fogyasztják, de ez a módszer csak azok számára elérhető, akik gyümölcsöt gyűjtenek vagy termesztenek. Mindenki más rántott vagy szárított terméket használ levesek és italok édesítőjeként, a sporttáplálkozás alapjaként, és hozzáadják az alkoholos italokhoz. De az igazi momordica cefre nagyon drága - a szerzetesek gondosan őrzik az elkészítés titkait. A parasztok viszont holdfénybe párolják a liana gyümölcsét, amely már romlani kezdett.
Szerzetes gyümölcs receptek
A friss édes momordicából teljesen ugyanazokat az ételeket főzheti, mint a közönséges sütőtökből, csak óvatosan vágja le a vékony héjat. Keserű.
Szerzetes gyümölcs receptek ízletes ételekhez:
- Desszert … A gyümölcsöket meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, darabokra vágjuk és serpenyőbe tesszük. Nem kell hozzá cukrot adni. Öntsük a héját egy citromból, hogy a desszert ne legyen cukros, alaposan keverjük össze. Ha a szerzetes gyümölcs nem túl friss, akkor cukrot kell használnia - ez szükséges a gyümölcslé előállításához. Hagyja a tartályt a munkadarabbal 3-4 órán keresztül. A szirupot sűrűre főzzük, hagyjuk kihűlni. Ezután minden darabot kiszednek, szűrőedényben hagyják megszáradni, hogy a felesleges szirup lefolyhasson. Minden falatot mártsunk tört dióba és porcukorba. Tálalás előtt tejszínt adunk hozzá.
- Szárított szerzetes gyümölcs … Otthon a Luo Han Guo többféle módon szárítható. Nyár: vékony szeletekre vágva, csuklya alatt vagy huzatban, sötét helyen felakasztva. Ha van elektromos szárító, akkor először a szeleteket 2-3 percig forraljuk, majd egy szűrőedénybe dobjuk úgy, hogy a víz üveg legyen, elektromos szárítóban. A hőmérséklet 55-60 ° C-ra van beállítva. A szárítási idő a sütőben 9 órára nő. Az előkészítés olyan, mint egy elektromos szárítóban. 6 órát tartanak a megadott hőmérsékleten egy sütőben, kissé nyitott csappantyúval, majd 2-3 órát 80 ° C-on.
- Édes chips … Nagyméretű szerzetesgyümölcsöt teszünk egy sütőlapra, 170 ° C -ra előmelegített sütőbe 25 percre. Ezután az "olvasztott" pépet elektromos szárítóban raklapokra helyezzük, állítsuk be az üzemmódot - 55 ° C, 16 órán át. A kész chipset elfogyasztható úgy, ahogy van, vagy porrá őrölve édesítőszerként adható hozzá. Tárolja száraz, szorosan lezárt üvegtartályban.
- Szárított szerzetes gyümölcs … A magokat kivesszük a gyümölcsből, meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Meghintjük cukorral, annak ellenére, hogy a pép édes, nem lesz lehetőség gyümölcslé kivonására cukor nélkül. 14-15 óra elteltével a szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk, a Lo Han Guo szeleteket egy serpenyőbe tesszük, felöntjük forrásban lévő sziruppal, és 8-10 percig 85 ° C-on tartjuk. Ezután a szirupot lecsepegtetjük, és a serpenyőt fél órára visszatesszük a sütőbe. Csökkentse a hőmérsékletet 65 ° C -ra, hagyja 40 percig. Ezután a darabokat visszadobják egy fém szűrőedénybe a felesleges folyadék elvezetéséhez. További egy óra múlva az elektromos szárítót 30 ° C -ra állítjuk, és néhány napig hagyjuk. A készenlétet az ízlés határozza meg. Forró éghajlaton a szeleteket szobahőmérsékleten szárítják, szűrőben hagyják.
- Gyors köret … Vágjon 600 g szerzetes gyümölcspépet apró darabokra, és vágjon le egy nagy hagymát. Olívaolajon megsütve. A paradicsomot megpároljuk - 400 g, meghámozzuk, finomra vágjuk, és hozzáadjuk a serpenyőhöz. 15 percig pirítjuk, tengeri sóval, bazsalikommal, zúzott fokhagymával, paprika és provence -i gyógynövények keverékével ízesítve. Az íze édeskés lesz. A szerzetes gyümölcs darabjait forrásban lévő sós vízbe mártjuk 6-7 percre, majd szűrőedénybe dobjuk, hogy kicsit megszáradjon, olívaolajjal vagy vajjal ízesítjük és megszórjuk reszelt sajttal.
Ha bármilyen desszertet szárított szerzetes gyümölcsporral készít, helyettesítheti a cukrot. Ebben az esetben 2-2,5-szer kevesebb édesítőszert kell használnia, mint a receptben feltüntetett. Túrós rakott és túrós sütemények főzésekor az édesítőszer aránya 1/3 -ra csökken. A túró semlegesíti Lo Han Guo édességét. A teát szárított szőlőlevelekből, szárított pépből és érett gyümölcsökből lehet főzni. Egy finom ital elkészítéséhez a sütőtök fejét vászonzacskóba helyezzük, kalapáccsal összetörjük, hogy a pép és a magok összekeveredjenek, majd forrásban lévő vízbe mártják. Forraljuk 30-40 percig.
Egy másik főzési módszer a Lo Han Guo -tól: az egész gyümölcsöt felöntjük forró vízzel - 1 liter, több lyukat átszúrunk a megpuhult héjban, fedjük le fedővel, szigeteljük, hagyjuk egy órán át, dekantáljuk vízzel, megkóstoljuk. Amint eléri a kívánt édességet, és a cukrosság eltűnik, forró tejjel hígítjuk.
A köhögésital tonik is, és helyreállítja az erőt edzés után. Az érett gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk, az összes magot eltávolítjuk, a sütőben 60 ° C -on szárítjuk, kissé kinyitjuk a sütőt. Ezután porrá zúzzák, amelyet főznek, miután előzőleg egy gézzacskóba helyezték. Ragaszkodjon 2-3 órához. Az erődöt az Ön ízlése szerint határozzák meg.
Meg tudja határozni, hogy az italokat megfelelően főzték -e. Ha mindent helyesen csinál, akkor karamell. Ha tűzön túlexponáljuk, keserűség jelenik meg. Ebben az esetben a gyógyító tulajdonságok nem vesznek el, de cukrot vagy mézet kell hozzáadni. A keserű italokat kellemetlen fogyasztani, a szájszárazság pedig mellékhatásként jelentkezik.
Érdekes tények Lo Han Guo -ról
Arhatot a buddhista szerzetesek gyümölcsének tartják, és pontosan azért kapta a nevét, mert növekedett azon a területen, ahol még mindig sok buddhista templom található. Így nevezik a megvilágosodást elért szerzeteseket.
Az első említések a XIII. Élelmiszeripari célokra azonban a gyümölcsöket korlátozott mértékben használták fel - a növényt Hainan, Hunan, Guizhou és Jiangxi tartományokban termesztették, a Guangdong és Guangxi hegyek lejtői mentén. Emiatt nehézségek merültek fel a gyógyító liana használatában a hagyományos orvoslásban, de ezt egy kínai gyógynövényes írja le.
A szerzetesek úgy gondolták, hogy ha rendszeresen eszik egy arhatot, akkor több mint 100 évig élhet. Ezért a magzatot csak néhány kiválasztott személy étrendjébe vezették be.
Az európaiakat 1938 -ban ismerték meg az édes gyümölcsökkel. Először is, a kínai tudósok, Hoh Hin Chung és az angol Groff professzor leírása szerint. Ugyanakkor a magokat az Egyesült Államokba vitték, ahol elkezdték aktívan termeszteni őket. Az első tanulmányokat Tsunematzu és S. H. Lee kínai tudósoknak tulajdonítják. Jelenleg a tanulmány folytatódik, a gyümölcsökből gyógyító tulajdonságokkal rendelkező kivonatokat vonnak ki.
A sporttáplálkozásba később bevezetett kivonatok kalóriatartalma 2,3 kcal. Az ablakpárkányra ültetett növény gyümölcsei megőrzik az összes hasznos tulajdonságot, bár méretükben nagy szőlőhöz hasonlítanak. Liana szeszélyes. A csírázáshoz hőmérséklet-csökkenést kell biztosítani: + 20-22 ° С napközben és + 8-12 ° С éjszaka. Az öntözés gyakran szükséges, de nem engedi, hogy a víz stagnáljon. A talajnak folyamatosan nedvesnek kell lennie, rendszeres humuszos etetéssel.
A magokat először 3-4 napig áztatják, a vizet rendszeresen cserélik. Ezután csepegtetve nedves talajba öntjük. Nem szabad idegeskednie, ha a mag 2-3 hónapon belül nem csírázik. Ez a folyamat néha 7-9 hónapig tart. Ez idő alatt a tőzegcserép felületét fólia borítja.
Az erőfeszítés meghozza gyümölcsét. Egy szőlőből körülbelül 3-4 kg gyümölcs távolítható el. Azok számára, akik fogynak, a nagylelkű termés értékes kincs. Ha cukor helyett szárított pépet fogyaszt, egy hónapon belül megszabadulhat 3-5 kg súlytól. Egy év ilyen diéta - és örökre elfelejtheti a túlsúlyt.
Házi készítésű édesítőszer készítésekor azonban meg kell birkóznia egy nem túl kellemes illattal. Ha egy ilyen termék értékesítésre kerülne, alig lenne hajlandó valaki megvásárolni.
A Procter & Gamble 1995 -ben szabadalmaztatta az édesítőszer -készítési eljárást. Az arhat zöldes betakarítású, és a feldolgozás a végső éréskor kezdődik. Ez a félkész termék nemcsak gyümölcskoncentrátumként, hanem babapüré alapanyagaként is használható. Hogyan néz ki egy szerzetes - nézze meg a videót:
