A szárított füge kalóriatartalma és kémiai összetétele. Milyen hasznos anyagokat tartalmaz a termék, vannak -e ellenjavallatok a használatára. Az ételek fügefával való elkészítésének módszerei. Érdekes tények a legidősebb fa gyümölcseiről.
Ellenjavallatok és a szárított fügefa ártalma
Annak ellenére, hogy a termék rendszeres használatából származó helyreállítás pozitív hatással van, vannak negatív pontok is, amelyek a legismertebbek. Néha szembesülhet a szárított füge ártalmával, ezért óvatosnak kell lennie evéskor, ha:
- Hajlamosak a puffadásra … A túlzott gázképződés képessége kellemetlen lehet azok számára, akik hasmenéstől és puffadástól szenvednek.
- Cukorbetegségben szenved … Mivel a füge jelentősen befolyásolhatja a vércukorszintet és az inzulin termelést, figyelnie kell azokra, akik ebben a betegségben szenvednek.
- Köszvényben és hasnyálmirigy -gyulladásban szenved … Az anyagcserezavarok és a hasnyálmirigy -gyulladás közvetlen ellenjavallat az aszalt gyümölcsök használatára.
- Legyen kemény epeköve … A choleretic hatás miatt a füge eltávolítja az apró köveket, de a nagyok elakadhatnak a csatornákban, majd sebészeti úton kell eltávolítani.
- Érzékeny az ételallergiára … Ebben az esetben el kell kezdenie egy kis mennyiségű aszalt gyümölcs elfogyasztásával, és csak akkor, ha az allergia nem nyilvánul meg, bevezetheti őket egy állandó étrendbe.
Hogyan válasszuk ki a szárított fügét
A szárított gyümölcs kiválasztásakor a következő szabályokat kell követnie:
- A terméknek közepes szárazságúnak kell lennie. A túl szárított gyümölcsök a sütési technológia megsértésére vagy nagyon öregekre utalhatnak. Éppen ellenkezőleg, a lágy füge a szárazság elégtelen mértékét jelzi, ami erjedését és rothadását okozhatja.
- Az aszalt gyümölcsnek körülbelül azonos méretűnek kell lennie. Ez jelzi a gyümölcsök helyes kiválasztását szárítás közben.
- A füge színének egyenletesnek kell lennie. Vagy sárga-arany, ha világos fajtákat szedtek, vagy barna, ha sötét fajtát szárítottak. A sötét foltok a sötétben, és fordítva, a világos füge sötét foltjai azt jelzik, hogy a korhadt gyümölcsök feldolgozásra kerültek.
- A fajtától függetlenül a szárított füge édes, és a savanyúság jelenléte a termék romlását jelzi.
Mivel az aszalt gyümölcs nagyon kedvel mindenféle kártevőt, tudni kell a szárított füge tárolását. Hermetikusan lezárt tartályban kell tárolni. Legfeljebb hat hónapos tároláshoz a legjobb hely a hűtőszekrény zöldségrekesze; egy hétig történő tároláshoz elegendő egy száraz, sötét hely. Ha legfeljebb egy évig szeretné megőrizni, lefagyaszthatja. Ugyanakkor a leolvasztás után gyakorlatilag nem változtatja meg az ízét, de természetesen kevesebb tápanyag lesz benne.
Hogyan eszik a szárított füge
A kiváló gasztronómiai jellemzők meghatározzák az ilyen típusú szárított gyümölcsök iránti nagy tiszteletet. A szárított fügét leggyakrabban önmagában fogyasztják desszertként.
Használat előtt feltétlenül ki kell mosni, mivel szállítás közben gyakran szennyezett. Ez történhet ecsettel folyó vízben, vagy meleg vízben áztatva, majd leeresztve.
Mivel a füge, amint azt már fentebb leírtuk, gáznemű tulajdonsággal rendelkezik, nem ajánlott közvetlenül étkezés után fogyasztani. Végezze el ezt a műveletet, hagyja rágcsálnivalókra - tökéletesen feltölt energiával, kielégíti gasztronómiai igényeit és jó hangulatot áraszt.
Ezenkívül a terméket főzéshez használják összetett desszertek, köretek, snackek és húsok készítéséhez. Különösen ízletes mézzel és sajttal. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg néhány szárított fügeből készült étel receptjével.
A szárított füge elkészítésének módszerei
Nem titok, hogy a legtöbb hasznos összetevő és a legjobb íz bármely termékben azonnal elérhető az elkészítés után. Ez azt jelenti, hogy minél tovább tárolják, annál kevesebb előnye és íze van. Ezért sokan inkább szárított gyümölcsöket főznek egyedül. Ezt nem nehéz megtenni.
A füge szárítására három fő recept létezik:
- A nap alatt … Ehhez el kell vennie a gyümölcsöket, el kell terítenie őket a nap alatt az előkészített tiszta felületekre, vékony gézzel kell lefednie (legyektől és más rovaroktól), és 3-4 napig szárítani kell, rendszeresen megfordítva. Éjszaka beltéren kell vinni őket.
- A sütőben … Vágja félbe a fügét, és tegye rácsra vagy lyukas tepsire. Melegítse elő a sütőt 60 ° C-ra, és tegye oda a gyümölcsöket 8-10 órára. Hagyja nyitva az ajtót, és fordítsa meg őket időnként.
- A szárítóban … A szárított gyümölcsök előkészítésére szolgáló modern eszközök lehetővé teszik, hogy 5-6 óra alatt megbirkózzon ezzel a folyamattal. Csak a fügét kell félbevágni, betenni az elektromos szárítóba és beállítani a megfelelő programot. A készülék a többit magától elvégzi - nem kell figyelnie és megfordítania a terméket.
Szárított fügefa receptek
Ennek az aszalt gyümölcsnek az ételekben való használata a magas, kifinomult konyha jele. A háziasszonyok azon képessége, hogy finoman bevezetik a meleg és húsos ételekbe, salátákba és harapnivalókba, a szakács bizonyos státuszáról tanúskodnak. Ha szeretne kedvére tenni, vagy finom és szokatlan ételekkel kedveskedni barátainak, feltétlenül vegye figyelembe az alábbi szárított füge recepteket:
- Tagine bárányhússal … Vegyünk 1 kg bárányt, mossuk meg, szárítsuk meg, vágjuk nagy darabokra. 2 nagy hagymát félkarikára vágunk, és a hússal együtt egy nagy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, 1 teáskanál kurkuma, 1 desszert kanál só és bors keveréket ízlés szerint, és jól keverjük össze. A bárányt felöntjük vízzel, hogy alig ellepje a húst, lassú tűzön 1 órán át pároljuk. Adjunk hozzá 300 g száraz fügét és 2 evőkanál mézet, pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog. A darált diót közepes lángon megpirítjuk. Adjunk hozzájuk egy pár gerezd fokhagymát, amelyet egy présen átengedtünk, és 100 ml paradicsomlevet, pároljuk a tűzön, fűszerezzük a húst ezzel a mártással, jól keverjük össze. Protomite még egy percig, kapcsolja ki, és hagyja 20 percig főzni. Tálaljuk apróra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel.
- Vegetáriánus pilaf … Vegyünk 600 g hosszú párolt rizst. Öblítse le, dobja ki szűrőedénybe. Öntsön 50 ml növényi olajat egy vastag aljú öntöttvasba, küldjön oda 1 nagy hagymát félkarikára vágva és 1 nagy sárgarépát kockára vágva. Folyamatos keverés mellett addig sütjük, amíg félig meg nem főzzük. Öntsön rizst az edénybe, öntsön rá forrásban lévő vizet úgy, hogy a víz 1 cm -rel a gabonafélék szintje felett legyen. Adjunk hozzá 1 teáskanál kurkuma, csipet só és őrölt bors, valamint 100 g apróra vágott szárított füge. 40 percig lassú tűzön pároljuk.
- Szalonnás és sajtos saláta … Tegyen 2 nagy csík szalonnát egy forró serpenyőbe, olvassza fel a zsírt, pirítsa ropogósra, tegyen papírtörlőre, hagyja kihűlni. Helyezzen egy tányérra 100 g saláta keveréket, apróra vágva. Vágjunk rá 1 vöröshagymát vékony félkarikára. A tetejére 50 g finomra vágott szárított fügedarabot, egy marék fenyőmagot, vízfürdőben párolt szalonnacsíkokat teszünk. Egy tálban keverje össze 1 evőkanál olívaolajat, 1 teáskanál balzsamecetet, egy csipet sót, borsot és oregánót, valamint 1 teáskanál mustármagot. A salátát megszórjuk az öntettel, és a tetejét megszórjuk reszelt kecskesajttal.
- Füge mascarponéval … Vegyünk 300 g szárított gyümölcsöt, öblítsük le, vágjuk le a szárakat. Keverjünk össze 1 pohár száraz vörösbort, 100 g cukrot és 20 ml balzsamecetet, főzzük alacsony lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Küldje oda a fügét, hagyja forrni 5-7 percig. A tartalmát tegyük egy sütőedénybe, szórjuk meg apróra vágott dióval (dió, mogyoró, mandula), tegyük a 180 ° C -ra előmelegített sütőbe 30 percre. Amikor a füge megpuhult, tegyünk egy-egy golyót krémes mascarponéból minden rozettára, és süssük további 3-5 percig. Hűtve tálaljuk.
- Süti dióval és szárított gyümölcsökkel … 200 g mandulát vagy kesudiót lisztté őrölünk. Adjunk hozzá egy csipet sót, fahéjat, 2 evőkanál juharszirupot vagy mézet, és gyúrjuk össze a tésztát. Nyújtsa ki a tortát vékony lapra - 1-2 mm. A fügét turmixgépben pépesre őröljük. Ha nagyon száraz, adhat hozzá egy kanál meleg forralt vizet. A cookie -k segítségével formázzunk egy sütit, tegyünk rá egy kanál fügepasztát, fedjük le egy másik sütivel. 180 ° C-ra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük.
A szárított gyümölcsitalokat fűszeres ízük és hasznos elemeik széles skálája jellemzi:
- Fűszer kompót … Forraljunk fel 3 liter vizet egy nagy serpenyőben. Forralt vízbe dobjunk 200 g kimagozott aszalt szilvát, 200 g szárított sárgabarackot, 100 g mazsolát és 100 g szárított fügét. Minden szárított gyümölcsöt alaposan meg kell mosni, mielőtt a serpenyőbe küldik. Adjon hozzá 5 db. száraz szegfűszeg és 2 fahéj rúd. Forraljuk fel az aszalt gyümölcsöt, miközben felkockázunk 2 almát, 1 narancsot és 1 citromot. Forró vízbe tesszük, és 3-5 percig forraljuk. Kapcsolja ki és hagyja főzni egy éjszakán át. Hűtve tálaljuk.
- Vitamin turmix … A koktél receptje nagyon egyszerű, és előnyei óriásiak. Vegyünk 200 g alacsony zsírtartalmú élő joghurtot, keverjük össze 1 evőkanál mézzel, 100 g friss vagy fagyasztott bogyóval és 100 g apróra vágott fügével. Keverje össze az összes összetevőt egy turmixgépben. Az elkészítés után azonnal inni.
- Alkoholos koktél … Az alkoholos koktélok kiváló alapjának létrehozásához vegyen 500 g szárított fügét, öblítse le jól, öntsön 2 liter forrásban lévő vizet, forralja 30 percig. Adja hozzá 2 nagy narancs héját a uzvarhez, forralja fel, kapcsolja ki, és hagyja főzni 30 percig. Ezután préselje ki a narancs levét, és küldje el az italhoz a tortával együtt, hagyja teljesen kihűlni. Hűtőbe tesszük egy éjszakára. Szűrje le, adjon hozzá friss mentaleveleket és alkoholos összetevőt - vodkát, vermutot, vörös vagy fehér bort -, amelyik jobban tetszik. Pezsgőhöz jól illik. Ha szereted a könnyű koktélokat, hígítsd fel a koncentrátumot szénsavas ásványvízzel, ha erősebben szereted, keverd össze tiszta alkohollal.
Érdekes szárított füge tények
A fügefákat az egyik legősibb gyümölcsnövénynek tartják. Arábiában, majd Szíriában és Egyiptomban termesztették.
Ezt a növényt említi a Biblia, mert fügelevéllel fedték le Ádámot és Évát meztelenségük elrejtésére. Ezenkívül az a vélemény, hogy a füge volt a tiltott gyümölcs, amit a pár megkóstolt, és az almát ebben az összefüggésben csak azért említették, hogy világosabbá tegyék és közelebb hozzák a sok embert.
De akkor nyers gyümölcsökről volt szó, később pedig már szárított füge is szóba került a forrásokban. Például Nagy Sándor nagyon tisztelte a szárított fügét, mindig nagy mennyiségű aszalt gyümölcsöt vitt a csatákba, mivel ezek segítettek helyreállítani az erőt, energiát adni és növelni az immunitást.
Az elsősegélycsomag különleges helyét a szárított füge és a híres orvos, Avicena foglalta el. Köhögéscsillapító szerként és székrekedés, bőrbetegségek és emésztési problémák megelőzésére használta.
Nézzen meg egy videót a szárított fügeről:
Mint látható, a szárított füge jótékony tulajdonságait jóval születésünk előtt értékelték. Ezért nem szabad elhanyagolni egy ilyen élményt - feltétlenül használja az aszalt gyümölcsök gyógyító tulajdonságait, és élvezze kiváló gasztronómiai tulajdonságait.
