Hogyan pácoljunk gyömbért otthon? TOP 4 recept főzési fotókkal. Főzési titkok és tippek. Videó receptek.
A modern európaiak nem tudják elképzelni az életet sushi és tekercs nélkül, a sushit és a tekercset pedig nehéz elképzelni pácolt gyömbér nélkül. Hogyan főzzünk pácolt gyömbért, hogyan távolítsuk el a felesleges keserűséget, mit tegyünk, hogy a főzés során ne veszítse el szerkezetét? A tapasztalt szakácsok titkainak és tanácsainak köszönhetően könnyedén elkészítheti otthon. Ez az anyag TOP-4 lépésről lépésre kínál recepteket fűszeres pácolt gyömbérhez.
Kulináris finomságok és általános ajánlások
- A pácolt gyömbér tulajdonságai és íze attól függ, hogy a sós lében tartják -e. Ha a gyökeret hosszabb ideig pácolják, mint a receptben feltüntetett idő, akkor lágyabb, de kevésbé csípős lesz. Ha éppen ellenkezőleg, alul pácolja, a gyömbér keményebb lesz, és több égő anyag lesz benne.
- Forró sós vízben való áztatás segít eltávolítani a gyömbér felesleges csípősségét és csípősségét. Megszórhatjuk egy kis sóval is, és hagyhatjuk egy ideig.
- Kényelmes a gerincet barázdált késsel tisztítani. Ugyanakkor ne nyomja erősen a gyökérhez, mert a lé kifolyik és a szembe kerülhet.
- Annak érdekében, hogy a gyömbér lágy legyen, és ne legyen kemény szála, vásárolja meg fiatalon. Ha a tejgyökér nem érhető el, akkor növelje a pácolási időt.
- A gyökeret vékony szeletekre vágni a legjobb zöldséghámozóval. A szeletek nagyon vékonyak és áttetszők lesznek, és ez biztosítja a késztermék érzékenységét.
- A gyömbér pácolásához általában rizsecetet használnak. De helyettesíthető borral, almával vagy bármilyen gyümölccsel. Néha 9% -os asztali ecetet használnak.
- Ha szereti a gyömbér rózsaszín megjelenését, mert íze egyáltalán nem különbözik a fehértől, majd blansírozáskor tegyen egy kis darab nyers répát a serpenyőbe. Ez a gyökérzöldség kellemes vöröses árnyalatot kölcsönöz.
- A pácolt gyömbér legfeljebb 3 hónapig tárolható. Tárolásához használjon üveg vagy cserépedényt, de ne fém edényeket.
- Az ecetes gyömbért általában sushihoz és tekercshez használják. Azonban nem kisebb sikerrel adják hozzá levesekhez és húsokhoz, rizshez és halhoz, salátákhoz és péksüteményekhez, mártásokhoz és pácokhoz, koktélokhoz és teákhoz, sőt sütikhez és mézeskalácsokhoz, és még sok máshoz.
- A gyömbér tálalásakor virágok formájában rendezze el, a szeleteket csokorrá alakítva. Ezután egy közönséges vacsora lakomává, test és lélek ünnepévé válik.
Pácolt gyömbér - egyszerű recept
Csípős, aromás, frissítő, finom és fűszeres - pácolt gyömbér. Az otthoni elkészítése egyáltalán nem nehéz. Jól illik a halételekhez, jól illik a húshoz és jól illik a salátákhoz.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 289 kcal.
- Adagok - 250 g
- Főzési idő - 30 óra
Hozzávalók:
- Gyömbér gyökér - 250 g
- Só - 1 evőkanál
- Cukor - 100 g
- Rizs ecet - 200 ml
Egyszerű recept a pácolt gyömbérhez:
- A gyömbért meghámozzuk, megmossuk és sóval dörzsöljük. Fedjük le és hagyjuk 6-8 órán át.
- Ezután öblítse le folyó víz alatt, és vágja a lehető legvékonyabb szeletekre, hogy a fény átvilágítson a darabokon. Ezután az előétel teljesen kinyílik.
- Öntsön vizet egy tálba, tegye a tűzhelyre, forralja fel és tegye a gyömbért egy serpenyőbe.
- Csökkentse a tüzet, és főzze legfeljebb 5 percig.
- Vegye le a serpenyőt a tűzről, dobja a gyömbért egy szitára, és szórja meg egy kicsit sóval.
- Keverjük össze a cukrot ecettel, forraljuk fel és hűtsük le teljesen.
- Öntsük a pácot a gyömbérre, zárjuk le a fedelet és tegyük hűtőbe egy napra.
Hogyan pácoljuk a gyömbért vodkával és borral
A pácolt gyömbér receptje vodkával és borral egyszerű, és lehetővé teszi, hogy több hónapig készletezze ezt a fűszert. Nagyon könnyen elkészíthető otthon, és sok ételhez jól illeszkedik.
Hozzávalók:
- Gyömbér gyökér - 200 g
- Sake vodka - 2 evőkanál (1 evőkanál közönséges vodkát helyettesíthet)
- Rizs ecet - 75 g
- Száraz vörösbor - 1, 5 evőkanál
- Cukor - 35 g
Pácolt gyömbér főzése vodkával és borral:
- A gyömbért meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
- Öntsön vodkát, ecetet, bort és cukrot egy serpenyőbe. Tegye az edényt a tűzhelyre és forralja fel.
- Ezután öntsük a gyömbért ezzel a páccal, zárjuk le a fedelet és hagyjuk infúzióban 4 napig. Ezután küldje el a hűtőszekrénybe 2 hónapig.
Recept mézzel és borral
A házi pácolt gyömbér mézzel és borral kiváló recept a fogyáshoz, a veszélyes baktériumok elleni védelemhez, ásványi anyagok, vitaminok és aminosavak ellátásához. Jól felmelegíti, fokozza a libidót, meghosszabbítja a fiatalságot, és elegendő oxigént biztosít az agynak.
Hozzávalók:
- Gyömbér gyökér - 300 g
- Ricecet - 150 ml
- Méz - 1, 5 evőkanál
- Rizsbor - 300 ml
- Só - 1,5 tk
- Cékla - egy kis darab (opcionális)
Pácolt gyömbér főzése mézzel és borral:
- Hámozza meg a gyömbér gyökerét és vágja nagy darabokra.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és forralja fel. Mártsuk bele a gyökeret, és forraljuk pár percig. De minél érettebb a gyömbér, annál tovább tartja forrásban lévő vízben.
- Vegye ki a gyömbért a forrásban lévő vízből, szárítsa meg és vágja vékony szeletekre. Küldje őket a pácba.
- A páchoz keverjen mézet, ecetet, bort, és melegítse ezt a keveréket, amíg fehér sapka nem jelenik meg a felületen. Ha azt szeretné, hogy a gyömbér rózsaszínű legyen, adjon hozzá egy kis darab céklát a páchoz.
- Hagyja a gyömbért a pácban 2 napig szobahőmérsékleten. Akkor írásban is használható. Tárolja a hűtőszekrényben.
Pácolt gyömbér rózsaszín
Egy fűszeres előétel - pácolt rózsaszín gyömbér - minden ételt megvilágít, frissíti az ízét és javítja az emésztést. A házi készítésű jó alternatíva a bolti változathoz, amely színezékeket és tartósítószereket tartalmaz.
Hozzávalók:
- Gyömbér gyökér - 200 g
- Cukor - 1 evőkanál
- Só - 1 tk
- Ecet 9% - 1 evőkanál
- Víz - 2 evőkanál.
- Cékla - egy kis darab
Pácolt rózsaszín gyömbér főzése:
- Hámozza meg a gyömbér gyökerét és vágja nagyon vékony szeletekre.
- Öntsön vizet (1 evőkanál) egy edénybe, adjon hozzá sót és tegye tűzre. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről és tegyünk gyömbért ebbe a tálba. Hagyja állni 5 percig, és engedje le a vizet.
- Ezután öntsön friss vizet (1 evőkanál.) Egy tiszta serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, tegye tűzre és forralja fel.
- Tegye a gyömbért egy tiszta edénybe, és fedje le édes vízzel, amíg teljesen be nem borítja, és öntsön hozzá ecetet. A szép rózsaszín szín érdekében adjon hozzá egy hámozott darab friss céklát a pácolt gyömbérhez.
- Néhány óra múlva a gyömbér készen áll.
