Finom és tápláló csemege főzése, mint a házi fehér nugát. Nem fogunk túlfizetni, de saját kezünkkel elérjük az áhított színvonalat. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A Nougat cukorból vagy mézből készült édesség. Kívánt esetben pörkölt diót (mandula, dió, mogyoró, mogyoró, földimogyoró) vagy szárított gyümölcsöt (mazsola, szárított sárgabarack, füge) adunk a készítményhez. Konzisztenciája a lágytól a keményig változhat, amit az összetétel befolyásol. Ízesítő és aromás árnyalatokat adnak a nugáthoz mindenféle adalékanyaggal: csokoládé, citromsav, vanília, fahéj, kandírozott gyümölcsök … A nugátnak két fő típusa van - fehér és barna. A sötét nugát mindenféle karamellizált cukorból, kakaóból és pörkölt dióból készül. De ma otthon főzünk egy fehér nugát tojásfehérjéből minden finomsággal és árnyalattal.
A nugát készítése egyáltalán nem nehéz, a lényeg az, hogy jól verje meg a fehéreket. Ízletesnek, puhanak és késsel jól vágottnak bizonyul. Használhatja önmagában, mint a cukorka, vagy a sütemények közé teheti, vagy csokimázzal boríthatja. Finom desszertet kapsz teához! A nugát különféle receptekben is felhasználható, például egy réteg torta réteg vagy keksz formájában. Az Egyesült Államokban a nugát általában a legendás Mars és Nuts csokoládérudak egyik összetevője.
Nézze meg a mogyoró habcsók elkészítésének módját is.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 497 kcal.
- Adagok - 200 g
- Főzési idő - 30 perc a főzéshez, plusz 2 óra a kikeményedéshez
Hozzávalók:
- Tojás - 2 db.
- Mazsola - 30 g
- Ivóvíz - 50 ml
- Méz - 50 g
- Mandula szirmok - 30 g
- Növényi olaj - a forma kenésére
- Szezámmag - 30 g
- Cukor - 200 g
Fehér nugát előkészítése lépésről lépésre, recept fotókkal:
1. Mossa meg a tojásokat, szárítsa meg papírtörlővel, óvatosan törje le a héját, és válassza le a fehérjét a sárgájától. A recepthez nem kell sárgája, takarja le műanyag fóliával, és tegye hűtőbe egy másik recepthez. És helyezze a fehérjéket egy tiszta és száraz edénybe egy csepp zsír nélkül, különben nem tudja felverni a kívánt állagot.
2. Öntsön ivóvizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és mézet.
3. Helyezze az edényt a legnagyobb tűzre és párolja 10 percig, hogy körülbelül 170 fokos szirupot kapjon.
4. A mazsolát forrásban lévő vízzel megpároljuk, hogy megpuhuljon, és hagyjuk állni 5-10 percig. Ezután engedje le a vizet, és szárítsa meg a bogyókat papírtörlővel. Víz helyett gyümölcslevet, szirupot, pálinkát és egyéb italokat használhat.
5. A fehérjét keverjük habosra, amíg sűrű, stabil fehér és levegős hab nem lesz.
6. A forró szirupot nagyon vékony sugárban öntsük a felvert tojásfehérjébe, és ne hagyjuk abba a keverék erőteljes habverését. A massza erősen sűrűsödni kezd.
7. Amikor az összes szirupot hozzáadtuk, adjuk hozzá a diót mazsolával és alaposan keverjük össze egy kanállal.
8. Készítse elő a házi nugátformát. Kényelmes eldobható fóliaformákat vagy szilikon formákat használni, amelyekből kényelmesen eltávolítható a desszert. Kenje meg a kiválasztott formákat belül növényi olajjal, és tegye ki a jövőbeli nugát. Óvatosan simítsa el a masszát, és tegye a hűtőbe 1-2 órára.
Amikor a fehér nugát megkeményedik, vegye ki a formából, és fűrészmozdulatokkal éles késsel vágja darabokra.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell otthon főzni a nugátot.
