Tippek az élelmiszerek hűtőszekrényben és beltérben történő tárolásához. Hogyan tároljuk a zöldségeket, gyümölcsöket, bogyókat, halat, tejtermékeket és húskészítményeket. Milyen feltételeket kell teremteni. Az élelmiszertárolás minden háziasszony számára fontos szempont. Ennek a folyamatnak a szabályainak ismerete megakadályozza a romlást, és nem dobja a pénzt a lefolyóba. A legfontosabb dolog itt a megfelelő feltételek megteremtése: a megfelelő módszer kiválasztása, a hőmérsékleti rendszer, a nedvesség és mások meghatározása.
Az élelmiszerek tárolásának általános szabályai
A legfontosabb árnyalat itt a hőmérsékleti rendszer; szinte mindent a hűtőszekrényben kell tartani, és valamit az alagsorban. A helyiség páratartalma nem haladhatja meg a 70%-ot. A különböző termékek külön tárolása szintén nagy jelentőséggel bír, különben illatuk keveredhet, ami befolyásolja az ízét.
Ne hagyja figyelmen kívül a lejárati dátumot, amely mindig a csomagoláson van feltüntetve. Ha valami már eltűnt az ételből, akkor nem tárolható a hűtőszekrényben.
Az ételek tárolásakor ügyeljen a következő árnyalatokra:
- Egy hely … A hagyományos klasszikus hűtőszekrények tere a fagyasztót leszámítva 4-5 részre oszlik. Mindegyiket speciális feladatokra tervezték: a nyers halat vagy húst, amelyet a következő 1-2 napban meg kell főzni, az alsó polcon halmozzák, a felsőt tejtermékekhez, a középső pedig kész készítményeket. edények. Az oldalsó polcokon különféle mártások, olajok, tojások találhatók, amelyekhez szinte mindig van egy speciális tartály.
- Term … Itt nem annyira a csomagoláson leírtakról beszélünk, hanem a tényleges tárolási időről. Leginkább ez az időszak a konzerválás, amely nemcsak a hűtőszekrénybe, hanem az alagsorba is helyezhető. Különféle salátákat, befőtteket, befőtteket tartalmaz. Itt akár egy évig is maradhatnak. A gyorsan romlandó élelmiszerek (tej, kefir, nyers hal) 2-3 napig alkalmasak az evésre, utána kellemetlen szaguk lesz.
- Út … Itt két lehetőség van - nyers és fagyasztott termékek tárolása. Ez utóbbi megoldás releváns különféle gyümölcsök, zöldségek, bogyók, hús és hal esetében. Ez a technika nem alkalmas tojásra, tejre, kefirre stb. Az első esetben ezenkívül jeget is használhat, ami csökkenti az étel hőmérsékletét.
- Csomag … Minden ömlesztett anyagot üveg- vagy műanyag edényekbe kell csomagolni, amelyeket fedéllel kell lezárni, és a konyhában egy szekrénybe kell helyezni. Ez megakadályozza az élelmiszer romlását és a rovarok bejutását.
Tilos az élelmiszereket szorosan becsomagolt műanyag zacskókban tárolni, amelyekben az étel gyorsan kellemetlen szagot kap. Mielőtt betöltené őket ide, mindent alaposan ki kell öblítenie (bogyók, gyümölcsök stb.). A zöldségeket és egyéb tisztítószereket semmilyen esetben sem szabad héj nélkül egy napnál tovább tartani.
Fontos! Ne felejtse el az élelmiszerek tárolására szolgáló speciális zsákok és tartályok létezését.
Tippek az ételek tárolására
Az élelmiszertárolási módok eltérnek a halak, a tej- és pékáruk, a hús, a tojás, a kolbász, a zöldségek és gyümölcsök, valamint az ömlesztett élelmiszerek esetében. Utóbbi magában foglalja a lisztet, teát, kávét, cukrot, sót, fűszereket és különféle szemeket. Közülük a legnehezebb a búzadara és a köles, ahol nagyon gyorsan elindulnak a kesztyűk. Ezért a velük rendelkező bankokat mindig zárva tartják.
Ömlesztett termékek tárolása
A legszelektívebbek e tekintetben a cukor, a különféle fűszerek, a só és a tea, amelyek talán évekig nem romlanak meg. Még ha több évig is fekszenek, ízük, illatuk és megjelenésük alig változik. Nem igényelnek sok hideget vagy meleget, ezért nem teszik őket a hűtőszekrénybe. Ennek ellenére az élelmiszerbolt minden képviselője számára biztosítani kell a saját kapacitását.
A tárolási tippek termékenként változnak:
- Gabonafélék … Számukra 0,2-1 liter térfogatú műanyag vagy üveg edényeket kell vásárolni. Használat előtt jól meg kell mosni és szárítani, fejjel lefelé fordítva - nem szabad hajdina, búzadara stb. Nedves edényekbe önteni. A durva szemeket szét kell válogatni, ha fekete zárványok és törmelékek vannak. Ha ennek ellenére nyitott zsákban marad, akkor azokat ruhacsipeszekkel kell lezárni.
- Liszt … Típustól függően 6-12 hónapig fogyasztható. Kívánatos, hogy 1-5 kg térfogatú szövetzsákban tartsuk. Végső megoldásként hagyhatja ezt az összetevőt papírzacskókban, de akkor vigyáznia kell, hogy ne legyenek nedvesek. Bármelyik lehetőséget is választja, a csomagolást kötéllel kell megkötni. Szükséges a szoba páratartalmát 60%-on tartani, és a hőmérsékletet + 5-18 ° С között. Nem tárolhatja ezt a fajta laza helyet olyan helyeken, ahol rágcsálókat találnak, különben idővel egér szagot kap.
- Tea … Azonnal műanyag vagy üveg edénybe kell önteni, és fedővel le kell fedni. Ha nincs speciális tartály, akkor az alapanyagokat a "natív" csomagolásban hagyják, de a polietilén belül szorosan becsomagolva és megkötve van, hogy ne kerüljön nedvesség belsejébe. Közvetlen napfénytől védve tároljuk, lehetőleg szekrényben.
- Kávé … Nagyon nem ajánlott ezt az italt előre, több mint 2 héttel korábban megvenni, különben íze és aromája rosszabbra fordulhat. Annak érdekében, hogy ne legyen telített más szaggal, a vásárlás után azonnal fóliatasakba vagy üvegbe önthető. Ez utóbbinak szorosan illeszkedő fedéllel kell rendelkeznie, szilikon tömítéssel. Lehetőség van ilyen típusú élelmiszerek tárolására a konyhában lévő gabonafélék szekrényében, de nem teheti őket a hűtőszekrénybe, és még inkább a fagyasztóba.
- Só … Típustól függetlenül tele van kis, különleges poggyásszal, a többi pedig a természetes csomagolásában marad. Ha vastag kartonból készült, akkor becsomagolják, hogy ne kerüljön nedvesség belsejébe. Műanyag zacskó esetén szüksége lesz egy ruhacsipeszre, amelyet a vágott szélén viselnek.
- Fűszerek … Velük minden nagyon egyszerű - speciális üvegeket biztosítanak számukra, amelyeket a konyhában a falhoz rögzített polcon lehet elhelyezni. A legfontosabb, hogy mindig zárva tartsuk őket, és rendszeresen öblítsük le a fedelet, hogy elkerüljük a fűszerek felhalmozódását.
Ne tároljon ömlesztett termékeket a hűtőszekrényben, és még inkább a hal, a hús és a tej mellett. A forró évszakban megengedett száraz pincébe tenni őket, ahol mindez műanyag edényben tartható. Ha a termék nedves lesz, azonnal meg kell szárítani úgy, hogy sütőlapra terítjük, és a megvilágított sütő nyitott ajtajára helyezzük. Ne vegye ki a gabonapelyhet nedves kanállal, különben nedvesség kerül bele, és elkezd eltűnni. Ideális esetben ne vásároljon 1-2 kg-nál többet az egyes fajokból, csak szükség esetén megújítva a készleteket.
A tejtermékek tárolási feltételei
Minden tejtermék hűvös pincében vagy hűtőszekrényben tárolható. Az első lehetőség ideális kemény sajthoz, amely több mint egy hónapig tárolható. A tejet, túrót, tejfölt, vajat mindig a hűtőszekrénybe kell helyezni egy speciális polcon, általában a tetején található. Ebben az időben a hőmérsékletnek legalább 1 ° C -nak kell lennie, különben minden eltűnhet.
A sűrített tej egy sokoldalú termék, amely több mint egy hétig állhat a konyhaszekrényben szobahőmérsékleten. Ha fémdobozról van szó, akkor szorosan le kell fedni fedéllel. A legkényelmesebb csomagolás sűrű polietilénből készült tasakok. A napfénytől távol kell tartani őket.
Ugyanez a szabály vonatkozik a tejporra is, amely a hűtőszekrényben szilárdul. Ahhoz, hogy az élelmiszereket tejpor formájában hosszabb ideig tárolja, a csomagolás kinyitása után a vágási pontot le kell zárni egy ruhacsipesszel, különben nedvesség kerül a belsejébe, majd a por elkezd csomósodni.
Ha azt szeretné, hogy a túró 2-3 napnál tovább ehető legyen, öntse egy zománcozott tálba, amelynek aljára tegyen egy kis sót, és a termék tetejére - sós oldatba mártott tiszta sajtkendőt, és nyomja le az elnyomást.
Ha pasztőrözött tejről beszélünk, akkor a csomagolás felnyitása után célszerű műanyag edénybe önteni. A kartondobozokba és palackokba csomagolás esetén mindent úgy lehet hagyni, ahogy van, csak úgy, hogy minden eltávolítás után szorosan lezárjuk a fedelet.
A húskészítmények szabályai és eltarthatósága
Ebbe a kategóriába nemcsak a tiszta hús (marhahús, sertéshús, borjúhús, csirke stb.) Tartozik, hanem az ezek alapján készült különféle termékek is. Ez lehet szelet félkész termékek, nyerskolbászok, kolbászok, kolbászok, szalámi és még sok más formájában. Mindehhez alacsony hőmérsékletre van szükség, különben gyorsan eltűnik. A füstölt kolbász eltarthatósága a leghosszabb.
Nézzük részletesebben a húskészítmények tárolására vonatkozó követelményeket:
- Főtt kolbász és kolbász … Ehetőek a vásárlás dátumától számított 2-5 napon belül, feltéve, hogy megőrzik az eredeti filmben. Ha azonnal eltávolítják, kemény, sötét kéregük lesz, és gyorsan elveszítik frissességüket. Ezért ne vágjon túl sokat előre, és abban az esetben, ha valami marad, a szeletelést le kell fedni egy tányérral vagy zsákkal.
- Füstölt kolbász … Eltarthatóságuk akár egy év is lehet. Ha ezeket a finomságokat 1-2 héttel a tervezett felhasználás előtt vásárolják meg, akkor a fagyasztóban tárolják. Amire ma vagy holnap szüksége van, a hűtőszekrény felső polcán hagyhatja 4 ° C hőmérsékleten. Ebben az esetben nem vághatja le a rudat, és nem távolíthatja el róla a filmet.
- Tisztítsa meg a húst … Frissen hűtőszekrényben legfeljebb két napig tárolható 2-3 ° C hőmérsékleten. Ezt megelőzően a terméket jól meg kell mosni, sós vízben áztatni és szárítani. Ezután élelmiszerpapírral csomagoljuk, és a hűtőszekrény polcára tesszük. Ha a megadott ideig nem használják, akkor fagyasztásra van szükség. Ehhez egyszerűen levágják, zsákokba rakják és a fagyasztóba küldik.
A zöldségek tárolása élelmiszerként
Ezek viszonylag válogatós ételek, amelyek szobahőmérsékleten és hűvös helyen is tárolhatók. A burgonyát jól megőrzik az alagsorban, ahol speciális kerítést készítenek számukra a padlón. Itt legfeljebb 20 cm -es rétegben öntik, hogy ne kezdjen el rothadni, a helyiség ne legyen párás, ezért rendszeresen szellőztetni kell.
Tegyünk felosztást a termék típusa alapján:
- Sárgarépa … Nyugodtan lehet a kosárban és a konyhában, de magas páratartalom mellett rothadni vagy penészedni kezd.
- Hagyma … Itt a helyzet ugyanaz, mint a sárgarépánál - beltérben is tárolható, de nem lehet szorosan becsukni a zacskót.
- Paradicsom … A hűtőszekrénybe helyezés után gyorsan elveszítik ízüket és aromájukat. Ezért jobb, ha csak az asztalon tartja őket, anélkül, hogy bármivel lefedné őket. Mielőtt ezt megtenné, jól meg kell mosni őket.
- Uborka … Már alacsony hőmérsékletre van szükségük, mert különben puhák és penészesek lesznek. Ezeket egy speciális zöldségfiókban kell tárolni a hűtőszekrényben.
- Cékla és káposzta … Az ideális hely számukra az alagsor, de szoba körülmények között sokáig megőrzik jó megjelenésüket. Vásárlás után ezeket ki kell venni a csomagolásból, és a kosárba kell helyezni.
Hogyan tároljuk a gyümölcsöt élelmiszerként
Alma, körte, banán, kivi - mindezek gyorsan romlanak szobahőmérsékleten, ezért a gyümölcsszekrényben tárolják őket a hűtőszekrényben. Nem szabad egymással keverni, jobb fóliába csomagolni és külön -külön elhelyezni. Kartonpapírt helyezhet közéjük több sor elkészítésével. Először is tegyen bele szilárd ételt, ami biztosan nem fog összetörni alul.
Mindent, ami folyhat - őszibarack, szilva sárgabarack, nektarin - műanyag edényekben kell tartani, lyukakkal az alján. Annak érdekében, hogy ne foltosodjon a hűtőszekrény, azokat zsákokba kell helyezni.
Minden gyümölcsöt előmosnak és szárítanak. Ha a feladat az, hogy mentse őket a télre, akkor fagyasztáshoz folyamodhat. Ehhez forrásban lévő vízzel felöntjük, meghámozzuk, cukorral lefedjük, 1-2 órát állni hagyjuk, műanyag vödrökbe tesszük és a fagyasztóba tesszük.
A szárított almát, körtét, sárgabarackot közvetlenül zsákban lehet tárolni a szekrényben - semmi sem történhet velük, de nagyon kívánatos, hogy legalább havonta egyszer szárítsuk a sütőben.
Hogyan és mennyi haltermék tárolható
A friss halak 0 és + 2 ° C közötti hőmérsékleten legfeljebb 2 napig fekszenek, ezt követően büdös szagot bocsátanak ki. Ha ezt az időszakot növelni kell, akkor meg kell mosni, tisztítani és jégkockákkal megszórni. Ez lehetővé teszi a termék romlásának legalább 2-3 napos késleltetését.
Amíg még él, a halakat fürdőbe vagy nagy edényekbe lehet helyezni, és ha szükséges, el lehet fogni.
A sózott makréla, hering, sprotli ideális hámozottan, hagymával és napraforgóolajjal. De ebben az esetben fedővel kell lefedni őket, hogy a szagok ne keveredjenek.
Ha növelnie kell az eltarthatósági időt, akkor a halat ecetben áztathatja több órán keresztül, majd öblítse le vízzel.
Hogyan és mennyit kell tárolni a bogyókat
A bogyók az egyik leginkább romlandó élelmiszer. Frissen legfeljebb 1-2 napig tárolhatók műanyag edényekben, ezután elkezdenek levet engedni és elveszítik ízüket. Ezalatt a legalsó polcon kell lenniük, de semmit nem szabad a tetejére tenni.
Ha azt tervezi, hogy fagyasztja a bogyókat, akkor azokat meg kell mosni, műanyag edényekbe kell tenni, cukorral meg kell szórni, fóliával kell lefedni, és el kell küldeni a fagyasztóba.
Lehet egy kicsit másképp is - először fagyassza le őket a táblára, hogy minden egyenletesen történjen, és csak ezután vigye át őket tartályokba. Ebben a formában a bogyók legfeljebb egy évig tárolhatók, míg legfeljebb kétszer fagyaszthatók.
A bogyók még hosszabb tárolásához lekvárt készíthet belőlük, nyersen és főzve is. Az ezeken alapuló gyümölcslevek nem kevésbé népszerűek.
Hogyan kell tárolni a pékárukat
Ehhez speciális kenyeretartót kell vásárolni. Lehet fa, fém vagy műanyag. Nagyon fontos, hogy mindig zárva legyen, és rendszeresen törölje le és szárítsa meg. Ez az eszköz lehetővé teszi, hogy elkerülje a kenyér elrontását a rágcsálók által, ha vannak a házban, és a korai megkeményedést. Ha ezt a módszert választja, a csomagra már nem lesz szükség. A kenyérdoboz az asztalra helyezhető, vagy a falra akasztható. Segítségével ezek a termékek 2-4 napig fogyaszthatók.
Ha növelnie kell a termék eltarthatósági idejét, akkor tegye a hűtőszekrénybe a legfelső polcon. Ezt követően kissé sűrűbbé válhat, de egészen ehető marad.
Egy másik módszer kekszek készítése, ehhez vágja le a kenyeret, és hagyja a sütőben néhány órán át a legalacsonyabb hőmérsékleten.
Az élelmiszerek tárolása - nézze meg a videót:
Most már tudja, hogyan néz ki az élelmiszerek megfelelő tárolása, és ez az információ segít teljesen vagy minimálisra csökkenteni azok romlását, és ennek következtében az ártalmatlanítást. Itt nincs semmi bonyolult, a lényeg az, hogy kövesse az összes utasítást.
