A romantikus Franciaország az ízletes sajtok szülőhelye. Ott jelentek meg először sajtmártások, amelyeket nagyon könnyű megismételni otthon. Nézzük meg, hogyan kell főzni. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A mártások általában minden otthon minden asztalán láthatók. A minden hűtőszekrényben megtalálható ismerős szószok, majonéz és ketchup mellett sok más, ugyanolyan finom szósz is található. Például finom és viszkózus sajtmártás. A klasszikus változatban egyszerűnek tűnik, és elkészítése nem igényel kulináris készségeket vagy ügyességet. De elképesztően finom az íze.
A sajtmártás sokféle étel ízesítője. Hagyományosan tésztával tálalják. De tökéletes harmóniában van a hússal, a baromfival, a hallal, a zöldségekkel, a gombával, a tenger gyümölcseivel, a gabonafélékkel … Ezen kívül finom, ha kenyérrel, krutonnal, lavash -val, chips -szel tálaljuk. Hozzáadja a pikantériát és nemesíti az ételek ízét. A sajtmártás felfrissíti a közönséges ételek ízét, a köret pedig új jegyekkel csillog. Egyszóval ez egy univerzális szósz, amelynek receptje sokszor jól jön. Számára a legfontosabb, hogy jó minőségű sajtot használjon, nem a legolcsóbbat, de drágábban. Kemény és feldolgozott sajtokból készíthető, fokhagyma, mustár, tejföl és más fűszerek hozzáadásával. A szósz tej vagy tejszín alapú. A vastagsághoz hozzáadhat egy kanál lisztet, és vajat a krémes ízért.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 141 kcal.
- Adagok - 300 g
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Tej - 250 ml
- Őrölt szerecsendió - 0,5 tk
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Sajt - 100 g
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Tojás - 1 db.
Lépésről lépésre a sajtmártás elkészítése, recept fotókkal:
1. A sajtot közepes vagy finom reszelőn lereszeljük. Minél finomabb, annál könnyebben olvad és a szósz is gyorsabban főz. A mártás rétegződésének elkerülése érdekében válasszon minőségi sajtot. Ez garantálja a homogén, viszkózus, kellemetlen szemcsék nélküli masszát.
2. Öntsön tejet egy vastag aljú serpenyőbe vagy serpenyőbe, és melegítse fel 40 fokra.
3. A tejhez adjon nyers tojást és sajtforgácsot.
4. Ízesítse az ételt sóval, fekete borssal és szerecsendióval.
5. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és közepes lángon, folyamatosan kevergetve melegítse fel a keveréket, hogy a tojás ne göndörödjön, és a sajt jól megolvadjon.
6. Az elkészített sajtmártást melegen használja. Bár hideg mártást pirítóshoz és szendvicsekhez is tálalhatunk, vaj helyett használjuk. Ha sűrű a szósz, hígítsuk fel tejjel, húslevessel vagy tejszínnel.
Ha a mártás lehűl, és a besűrített masszának vissza kell térnie a folyékony szerkezetbe, tegye egy tálba vízfürdőbe. Folyamatosan kevergetve melegítsük fel.
Tekintse meg a sajtmártás elkészítésének videó receptjét is.