Ha szereted a csokoládét, készíts csokoládé peremet. Gyorsan sül és finom íze van, kívül vékony, ropogós héjjal, közepén folyékony központtal.
A recept tartalma:
- Hogyan készítsünk csokoládé peremet - a főzés finomságai
- Hogyan készítsünk csokoládé peremet?
- Csokoládé fagylalttal
- Csokoládé flan - lépésről lépésre recept
- Videó receptek
A csokoládé flan egy népszerű francia muffin keksz tésztából. A desszert fő jellemzője egy kicsi folyékony mag, levegős péppel. A főzés világában a csemege sok név alatt ismerős. Ezek láva brownie -k, olvadó csokis brownie -k, kis muffinok, csokoládé vulkán, olvadó csoki stb. Az ilyen típusú édességek közötti különbség nagyon homályos, a különböző főzési módszerekben különböző arányban használnak lisztet és tojást, valamint különböző hőmérsékleteket és sütési időket.
Hogyan készítsünk csokoládé peremet - a főzés finomságai
A flanhoz egy keksz tésztát készítünk vajjal és sok étcsokoládéval, amely magas százalékban tartalmaz kakaót. Vannak más típusú desszertek is, amelyek tejcsokoládét, csokoládés mogyorókrémet vagy tej és étcsokoládé kombinációját használják. A kigyúrt tésztát a térfogat háromnegyedére kis formákba öntjük, és a sütőben megsütjük. A desszertet nagyon nehéz elkészíteni, mert szükséges a sütőben a pontos idő fenntartása, hogy a folyékony pép ropogós héjjal megmaradjon.
A termék sűrűsége a tojások számától függ - minél több van, annál sűrűbb a perem. Általában sütés közben a perem felemelkedik, míg emelkedik, kissé leülepedhet. Ne féljen, ez normális.
Általában speciális kis ramekin formákat használnak édességek sütéséhez. De most bármilyen más alakzat megengedett: kerek, téglalap alakú, négyzet alakú. Anyaguk nem számít. De ne feledje, hogy az acélt és a kerámiát kenni kell, és megszórni kakaóporral. Ha liszttel megszórjuk, akkor fehér folt lesz a desszerten. A szilikon formákat tetszés szerint kenik. A fenék nélküli űrlapok nagyon kényelmesek, mert sokkal könnyebb kivonni belőlük egy finom desszertet.
Ideális a konvekciós funkciójú sütő. Ezután a forró levegő egyenletesen oszlik el, ami lehetővé teszi, hogy a perem falai és alja megsüljön, megragadja a tetejét, és középen folyékony marad. Az édességek sütési ideje a következő: kis fém- és kerámiaformákban - 12 perc, kis- és szilikonformákban - 8. vékonyabbak. A terméket 180 fokon sütjük. Ha a hőmérsékletet 220 ° C-ra emelik, akkor az idő 5-7, illetve 4-6 percre csökken.
A flancot úgy tálaljuk, hogy kivesszük a formából, és külön tányérra tesszük. Az édességet közvetlenül a sütő után melegen fogyasztják, mert egy idő után a mag megkeményedik. A klasszikus hagyomány szerint a tortát megszórjuk csokoládéforgáccsal vagy porcukorral, és egy gombóc vaníliafagylaltot teszünk. Ha a sütőt túlexponáljuk, akkor ugyanolyan ízletes muffint kapunk, ne tartsuk vissza a viszkózus italt. De mindenesetre finom lesz.
Hogyan készítsünk csokoládé peremet?
A csokoládé flan nem más, mint egy csokoládé muffin. Nem lesz nehéz megtanulni sütni, különösen, ha ismeri a megfelelő receptet.
- Kalóriatartalom 100 g - 96 kcal.
- Adagok - 8
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Csokoládé, legalább 75% - 200 g kakaótartalommal
- Barna cukor - 50 g
- Csirke tojás - 2 db.
- Búzaliszt - 2 evőkanál
- Kakaópor - 1 tk
- Vaj - 110 g
- Tojássárgája - 3 db.
- Só - csipetnyi
Főzés lépésről lépésre:
- A csokoládét darabokra törjük, és vízfürdőben felolvasztjuk.
- A forró csokoládés masszába szobahőmérsékletű vajat teszünk, és simára keverjük. Ha szükséges, tartsa a masszát vízfürdőben.
- A kész masszát kihűtjük.
- A sárgáját, a tojást és a cukrot keverővel habosra keverjük.
- Add hozzá a csokoládé masszát a tojásos keverékhez.
- Hozzáadjuk a lisztet.
- Adjunk hozzá egy csipet sót.
- Az ételt simára keverjük.
- A formákat megkenjük vajjal és összetörjük kakaóporral.
- Öntsük a tésztát formákba, 2/3 -ig töltjük meg.
- Küldje a terméket 200 ° C -ra előmelegített sütőbe 10 percre.
Csokoládé fagylalttal
Brownie legközelebbi rokona a francia flan. Ez a legfinomabb csokoládé krém ropogós csokoládé kéregben!
Hozzávalók:
- Keserű csokoládé - 100 g
- Lágyított vaj - 60 g
- Porcukor - 40-50 g
- Tojás - 2 db.
- Liszt - 30 g
- Mandulaliszt - 30 g
- Kakaópor - 18 g
- Rum - 20 ml
Főzés lépésről lépésre:
- A csokoládét késsel feldaraboljuk, egy tiszta és száraz tálba tesszük, amelyet egy serpenyőbe teszünk forrásban lévő vízzel, hogy a víz ne érje el a csokoládétartály alját, és időnként megkeverve vízfürdőben felolvasztjuk.
- Öntsön rumot a csokoládé masszába és keverje össze.
- Adjuk hozzá a vajat, és keverjük össze, hogy a vaj feloldódjon, és simára keverjük.
- Adjunk hozzá porcukrot és keverjük össze.
- Egyenként adja be a tojásokat.
- Öntsük bele a szitált lisztet és a kakaót, keverjük össze.
- Hozzáadjuk a mandulalisztet és jól elkeverjük.
- A formákat kikenjük vajjal, megszórjuk kakaóval és szétterítjük a tésztát.
- A terméket 220 ° C-ra előmelegített sütőbe kell küldeni, és 5-8 percig sütni kell.
- Tálaljuk a desszertet egy kanál vaníliafagylalttal.
Csokoládé flan - lépésről lépésre recept
Kevés idő, de édes és finom desszertet szeretne? Készítsen francia olvadó csokoládé desszertet - flan, amelyet legfeljebb fél órán keresztül tölthet.
Hozzávalók:
- Sötét csokoládé - 200 g
- Barna cukor - 80 g
- Vaj - 100 g
- Tojás (sárgája) - 3 db.
- Liszt - 2 evőkanál
- Kakaó - 1 evőkanál
- Tojás - 2 db.
- Só ízlés szerint
Főzés lépésről lépésre:
- A csokoládét darabokra törjük, tűzálló edénybe tesszük és gőzfürdőben felolvasztjuk.
- A vajat a csokoládéval együtt felolvasztjuk. A keveréket simára keverjük.
- A tojásokat összekeverjük a cukorral, és habosra keverjük.
- Öntsük a tojásos masszát a csokoládé keverékbe.
- Hozzáadjuk a lisztet, egy csipet sót és egy irányba keverjük.
- A tejszínt vajjal kikent és kakaóval megszórt tapadásmentes formákba öntjük.
- Süssük a terméket legfeljebb 10 percig 200 ° C -on.
- Melegen tálaljuk.
Videó receptek:
