A török stílusú sült burgonya főzésének jellemzői és technológiája. TOP 3 recept ehhez az ételhez. Videó receptek.
Török burgonya - hihetetlenül aromás köret, amely minden ételhez illik. A fő titok ebben az esetben az, hogy több lépcsőben készül: először kissé felforraljuk, majd pácba áztatjuk és megsütjük. Ugyanakkor sok recept van burgonyára törökül. Az ételt salátákkal, olajbogyóval, pácolt uborkával tálalhatjuk.
A burgonya török főzésének jellemzői
Mint tudják, a török konyha híres fűszereiről, gyógynövényeiről és fűszereiről. Törökország népe tudja, hogyan kell helyesen enni. Ezért szinte minden ételhez hozzáadják. A leghíresebb és leggyakrabban használt fűszerek a pirospaprika, a szárított kakukkfű, a szömörce, a menta, a borbolya és a sáfrány.
A burgonya török főzésének fő jellemzője, hogy kezdetben fel kell forralni. Ebben az esetben a burgonyát meg lehet főzni hámozva, vagy jól megmossuk, és egyenruhában megfőzzük. Miután apró darabokra vágjuk, mindegyiket megdörzsöljük fűszerekkel, és meglocsoljuk kevés olajjal. Használhat zöldséget és vajat is. Hagyja pácolódni néhány percig. Ezután sütőben megsülnek.
A török burgonyát sütőben csak pergamenen lehet sütni. Arany héja lesz, és belül puha marad. Ha puhább akar lenni, akkor hüvelyben is megsüthetjük.
Az egyik legnépszerűbb török gyorsétel a kumpir. Ez egy sült burgonya, töltelékkel. Gyakran töltött burgonyának is nevezik. Sok töltelék lehet ilyenkor: sült gomba, párolt zöldség vagy hús, különféle saláták vagy akár csak sült kolbász paradicsompürében.
Az étel elkészítéséhez nagy burgonyára lesz szüksége. A Russet Burbank tökéletes választás - ezek a burgonyák meglehetősen nagy gumókkal és puha héjjal rendelkeznek.
Először is, a burgonyát jól meg kell mosni, és egyenruhában kell sütni a sütőben. Ugyanakkor minden burgonyán villával kis szúrásokat kell végezni. Sütés közben gőz jön ki. Így a burgonya belül puha lesz, és egészben is megmarad. Magas hőmérsékleten a burgonya felrobbanhat a gőz által kibocsátott belső nyomás miatt.
Miután félbevágták és olajat adtak hozzá. Minden fél belsejének puha pürét kell készítenie. A tetejére kenjük a tölteléket. Az ilyen burgonyát fóliában tálalják. Az étel egyszerűen elkészíthető, és nagyon kényelmes magával vinni, például egy piknikre.
Alternatív megoldásként egy speciális kerek kanál segítségével kihúzhatja a közepét a burgonyából, összekeverheti vajjal és reszelt sajttal. Ez a töltelék klasszikus ehhez az ételhez.
TOP-3 török burgonya recept
A török burgonyát általában sütjük. Ehhez használhatja szokásos otthoni sütőjét, légkeveréses sütőjét vagy mikrohullámú sütőjét. A török burgonyát legalább 200 fokos sütőben sütjük. A főzési idő a zöldség méretétől függ. A mikrohullámú sütőben legalább 12 percig kell sütni. A burgonyát fóliába is csomagolhatjuk és szénen süthetjük, nem kevésbé ízletes lesz. Ezután bemutatjuk figyelmükbe a TOP-3 török burgonya recepteket.
A klasszikus török sült burgonya receptje
A török burgonyát meglehetősen egyszerűen és gyorsan elkészítik, ugyanakkor szokatlanul ízletes és fűszeres köretnek bizonyul. A fő titok ebben az esetben a fűszer pác, amelyet előre el kell készíteni. Az olyan fűszerek, mint a szárított kakukkfű, a szömörce és a piros őrölt bors jól illeszkednek a sült burgonyához. A hozzáadott íz érdekében a burgonya szeleteket fokhagymával lereszelhetjük.
- Kalóriatartalom 100 g - 103 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Burgonya - 1 kg
- Víz - 1 l
- Fokhagyma - 5 gerezd
- Sumy - 1 tk
- Szárított kakukkfű - 1 tk
- Só ízlés szerint
- Őrölt pirospaprika - 1 tk
- Vaj - 20 g
- Olívaolaj - 40 ml
Török sült burgonya főzése lépésről lépésre:
- A burgonyát meg kell mosni, meg kell hámozni és meg kell hámozni. Félbevágni. Minden felét 3 szeletre vágjuk.
- Öntsön 1 liter vizet egy mély edénybe. Adjunk hozzá sót és forraljuk fel. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát forrásban lévő vízhez. Forraljuk 3 percig. Ezután öntsük szűrőedénybe, és öblítsük le hideg vízzel. Helyezze a burgonya szeleteket papírtörlőre és szárítsa meg.
- Közben elő kell készítenie a pácot. Ehhez a vajat vízfürdő segítségével felolvasztjuk. Forraljon vizet egy nagy serpenyőben. Ezután vágja apróra a vajat, és tegye egy kis serpenyőbe. Helyezze ezt a pörköltet a nagyba. Ebben az esetben egy kis tartály nem érintheti a nagy edény alját.
- Adjunk hozzá olívaolajat és fűszereket az olvasztott vajhoz. Mindent jól összekeverünk. A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük.
- Dörzsölje a burgonya darabokat fokhagymával, majd tegye át egy mély tálba, és borítsa be páccal. Jól keverjük össze és hagyjuk néhány percig ülni.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és úgy rakjuk ki a burgonyát, hogy az összes darab külön -külön feküdjön. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. 25 percig sütjük, amíg megpuhul.
- 5 perccel a főzés előtt kissé nyissa ki a sütő ajtaját. Így a burgonya aranybarna héjat kap.
Török sült burgonya borbolyával
Ennek a török burgonyavariációnak a főzési technológiája nem különbözik a klasszikustól. A burgonyaszeleteket kissé megfőzzük, majd pácba áztatjuk és megsütjük. Egy másik összetevő - a borbolya - használatának köszönhetően azonban a köret enyhe kellemes savanyúságot szerez.
Hozzávalók:
- Burgonya - 1 kg
- Szárított kakukkfű - 1 tk
- Barberry - 1 tk
- Őrölt pirospaprika - 1/2 teáskanál
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg
- Növényi olaj - 40 ml
- Vaj - 20 g
- Só ízlés szerint
Lépésről lépésre a török sült burgonya főzése borbolyával:
- A burgonyát meghámozzuk és karikákra vágjuk. Forraljuk vízben 2 percig.
- Öblítse le a burgonya karikákat hideg vízzel, miután előzőleg egy szűrőedénybe dobta őket.
- Darált mozsárban daráljuk le a szárított borbolyát, keverjük össze őrölt pirospaprikával.
- Keverje össze a vajat és a növényi olajat egy külön edényben. Adjon hozzá fűszereket és fokhagymát présen keresztül ehhez a keverékhez, adjon hozzá sót saját belátása szerint.
- Adjuk hozzá a burgonya karikákat a kapott páchoz, és jól keverjük össze, hogy egyenletesen eloszlassa az összes darabot.
- Sütőpapírt teszünk egy tepsire, óvatosan kisimítjuk, a pácolt burgonyát a tetejére kenjük.
- 200 ° C -ra előmelegített sütőben fél órán át barnára pirítjuk a burgonya karikákat.
- A török burgonyát közvetlenül a főzés után tálaljuk borbolyával.
Kumpir - fóliában sült török burgonya
A fóliában sült török burgonyát kumpirnak nevezik. Ezt az ételt fő vagy meleg snackként szolgálják fel. A klasszikus kumpirhoz minimális alapanyagok szükségesek: nagy burgonya, vaj, kemény sajt és néhány friss fűszernövény. Különféle töltelékekkel szolgálják fel; italokból jól illeszkedik a török Ayran -hoz.
Hozzávalók:
- Nagy burgonya - 4 db.
- Vaj - 100 g
- Parmezán sajt - 200 g
- Friss gyógynövények ízlés szerint
- Só ízlés szerint
Kumpir főzése lépésről lépésre:
- A burgonyát jól meg kell mosni és papírtörlőn szárítani. Ezután villával készítsen kis lyukakat. Sózzuk és fóliába csomagoljuk.
- A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Sütjük a burgonyát a kumpir receptje szerint 40 percig.
- Közben a vajat apró darabokra vágjuk. A sajtot reszeljük le durva reszelőn. A zöldeket apróra vágjuk.
- Vegye ki a burgonyát a sütőből. Hajtsa ki a fóliát, és vágja hosszában a burgonyát. Belül adjunk hozzá vajat, sajtot és gyógynövényeket. Csomagoljuk be újra fóliával, és süssük további 10 percig.
- A töltelékkel tálaljuk.
A fólia kumpirban sült burgonya töltelékeként különféle termékek és ételek használhatók:
- Sajtos saláta … Az elkészítéséhez szükség lesz feldolgozott sajtra, pár gerezd fokhagymára, 2 főtt tojásra. Minden összetevőt finomra kell reszelni. Majd majonézzel és egy kevés sóval ízesítjük.
- Kolbász fűszeres mártásban … A szószhoz a következő összetevőkre lesz szüksége: 3 evőkanál. szójaszósz, 2 evőkanál ketchup, 1/2 tk Szahara. Minden összetevőt össze kell keverni, és néhány percig hűtőszekrényben kell tartani. A kolbászt apróra vágjuk, a hagymát finomra vágjuk, az édes paprikát csíkokra vágjuk. Ezután, nem serpenyőben, mindent meg kell sütni pár percig. Ezután öntsük a mártást, és hagyjuk a tűzhelyen még néhány percig.
- Csirke saláta gombával … A csirkefilét felforraljuk és apróra vágjuk. Adjunk hozzá sült gombát hagymával, konzerv kukoricával és kis darab kemény sajttal. Mindent fűszerezzünk majonézzel.
Ezen kívül más saláták is használhatók a török kumpir töltelékének, valamint olívaolajjal, enyhén sózott lazaccal ízesített friss zöldségek. Ebben az esetben nyugodtan szabad utat engedhet a fantáziának.
