Nem mindenki tudja, hogy a kukoricaolaj sokkal egészségesebb, mint az olíva- és napraforgóolaj. Értékes termék, amely meghosszabbítja a fiatalságot és a szépséget, ideális ételek sütéséhez és öltözködéséhez, és széles körben használják a népi gyógyászatban. A kukoricaolajat a kukorica magjából készítik, amelyet 7-12 ezer évvel ezelőtt kezdtek termeszteni a modern Mexikó területén. És az étolajat először 1898 -ban szerezték be Indianában. Nem csoda, hogy sok országban úgy hívják - "arany". Végül is a kukoricát joggal nevezhetjük a legjobb növényi olajnak. Megjelenésében a napraforgóra hasonlít: kellemes illata és színe van a borostyántól a halványsárgáig. A gyártásban préselési és extrakciós módszereket alkalmaznak.
A következő típusú kukoricaolaj létezik
- Finomított szagtalanított (D fokozat) - diétás és bébiételek gyártásához használják; (P fokozat) - ellátják a vendéglátó -ipari egységeket;
- Finomított, nem szagtalanított, megtartva a specifikus szagot, de tisztítás után;
- Finomítatlan, sötét színű, kifejezett szagú és enyhe zavaros az üledék felett, tisztítatlan a szennyeződésektől, és megtartja a legtöbb hasznos anyagot.
Nyilvánvaló, hogy a finomítatlan olaj a leghasznosabb, mivel nem finomítják, majd a termék felderül, és elveszíti természetes illatát és színét. A finomítást a peszticidek maradékának és a káros szennyeződések eltávolítására tervezték. De velük együtt a vitaminok és a hasznos mikroelemek egy része is kiválasztódik. A finomított olaj előnyei közül érdemes megemlíteni azt a tulajdonságát, hogy sütés közben nem ég meg (így keletkeznek káros rákkeltő anyagok), és nem dohányzik egy serpenyőben. Ami a tárolást illeti, sokkal tovább tart, mint a finomítatlan. Majonéz, különféle mártások készítéséhez használják, és hozzáadják a tésztához. Ennek ellenére jobb, ha finomítatlanokat használunk salátákhoz és snackekhez.
A kukoricaolaj kémiai összetétele
Ezt a zsírt szervezetünk egyedülálló összetételének köszönhetően könnyen asszimilálja: linolsavat, olajsavat, palmitinsavat, sztearinsavat tartalmaz, amelynek mennyiségében csak szójaolajat lehet összehasonlítani vele. Nagy mennyiségben található tokoferol (E -vitamin), niacin, lecitin, A-, B1-, B2-, F-, PP -vitamin, ásványi anyagok (magnézium, vas, kálium).
A kukoricaolaj kalóriatartalma
100 g - 899 kcal:
- Fehérjék - 0, 0 g
- Zsírok - 99, 9
- Szénhidrátok - 0, 0 g
A kukoricaolaj előnyei
Diétás termékként az olaj alkalmazást talált a bébiételek gyártásában. Ideális az olajbogyóhoz hasonlóan zöldségsaláták öntéséhez különféle étrendekben.
Ezt a zsírt margarin, pékáruk készítéséhez használják - így a tészta rugalmasabb és rugalmasabb lesz, ami azt jelenti, hogy a pékáruk buja és aromásak lesznek.
Előnyök vannak az ipari ágazatokban, ahol a terméket kenőcsök, szappanok gyártására használják, a textiliparban - rovarölő szerek és nitroglicerin előállítására, valamint a gyógyszeriparban.
Hogyan hat a kukoricaolaj a szervezetre?
Ez a növényi zsír jótékony hatással van az epe kiválasztására, növelve az epehólyag összehúzódását. Már 1-1, 5 órával a beadás után csökken a hangja, és ismét tele van friss epével. Fogadás: naponta kétszer, harminc perccel étkezés előtt, egy evőkanál.
A lecitin megakadályozza a koleszterin felhalmozódását az erekben, ami csökkenti a vérrögök és az ateroszklerózis kockázatát. A készítményt szájon át kell alkalmazni cukorbetegség, bélbetegségek, súlyos elhízás, anyagcserezavarok, égési sérülések és repedezett ajkak (külsőleg) kezelésére.
A pikkelysömör és az ekcéma kezelésére a népi gyógyászatban gyakran használják a következő receptet: 1 hónapig, naponta kétszer 1 evőkanál. kanál olajat étkezés közben, mossa le 200 ml meleg forralt vízzel, adjon hozzá almaecetet (1 evőkanál. l) és természetes mézet (1 tk. l).
A kukoricaolaj ártalma
A kukoricaolaj gyakorlatilag ártalmatlan. Csak ritka esetekben találják meg egyéni intoleranciáját. Minden más tekintetben ez az ideális termék nagyon jót tesz az egészségünknek! Hát persze, minden mértékkel, nem szabad pohárral inni.
Videó a kukoricaolajról - előnyös tulajdonságai: