Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell lédús szeletet főzni … Eláruljuk a finom és lédús marha- és csirkehúsos szelet titkát. Egy lépésről lépésre elkészített recept fényképekkel segít ebben.
Nagyon sok lehetőség van a szeletek főzésére. Az egyikről mesélünk. A csirkefilé maga száraz. A marhahús önmagában nem túl jó szeletnek. De ennek a húsnak két fajtája a tökéletes csapást hozza létre. De még itt is érdemes figyelni néhány árnyalatra.
A szelet lédús készítésének titkai
- Vegye a húst a szelethez zsíros csíkokkal. Ha a hús zsírmentes, adjon hozzá 100 gramm zsírt a darált húshoz.
- A szelet formázása előtt a darált húst felverjük az asztalon vagy a tenyerünkön.
- A hagyma a szeletek zamatosságának kulcsa. Soha ne kímélje a hagymát szeletben.
- A darált húshoz közvetlenül a szeletek formálása előtt adjon jeges vizet, hogy lédús legyen.
- Kalóriatartalom 100 g - 160 kcal.
- Adagok - 10
- Főzési idő - 1 óra 20 perc
Hozzávalók:
- Marhahús - 500 g
- Csirke filé - 350 g
- Hagyma - 2 db.
- Kenyér - 3 szelet
- Tej - 100 ml
- Burgonya - 1 db.
- Zsemlemorzsa - 2-3 csomag
- Növényi olaj sütéshez
- Só - 1 tk
- Bors - 1/2 tk.
Lédús marhahús és csirke szelet előkészítése lépésről lépésre: recept fotóval
Öblítse le a húst és szárítsa meg papírtörlővel. Görgesse 2-3 alkalommal a húst egy húsdarálóban. A darált húsnak lehetőleg homogénnek kell lennie. A fotón a darált húst egyszer görgetik, és látható, hogy szerkezete egyáltalán nem egységes. A második vagy harmadik menetben adjunk hozzá hagymát és burgonyát.
A kenyeret tejbe áztatjuk. Meg kell lágyulnia. A szelethez kenyeret adnak, hogy puhább legyen. A kenyér mellett búzadara vagy cukkini, sőt zabpehely is használható.
Görgesse a kenyeret egy húsdarálóban a darált húshoz. Annak érdekében, hogy a kenyér ne tapadjon a húsdaráló falához, váltakoztassa a kenyeret burgonyával.
A darált húst ízlés szerint fűszerezze sóval, borssal és más fűszerekkel. A kezünkkel jól összetörjük. Ha a darált hús vékony és nem ragad, tegye fél órára a hűtőbe. Ha ez nem működik, adjunk hozzá tojást. Tehát a szeletek nem esnek szét sütéskor. Nedvesítsük meg a kezünket vízzel, és vegyünk egy kis darált húst. Emlékezz rá és verd le. Tekerje fel a labdát. A darált húst mártsuk zsemlemorzsába.
A teljes darált húsból pogácsákat formázunk. Az első adag szeletet azonnal fel lehet tenni a tűzhelyre, a többit pedig össze lehet formálni. A szeleteket is lefagyaszthatja, ha sok van belőlük.
A pogácsákat közepes lángon 5-7 percig sütjük mindkét oldalon. A szeleteket pirítani kell.
Tálaljuk a kész szeletet bármilyen körettel.
Nézze meg a videó recepteket is:
1) Marha és csirke szelet saját levében:
2) Finom marha és csirke szelet:
