A padlizsán sült, sült, konzerv … Azonban nyári saláták készítésére kiválóan alkalmasak. Vegye figyelembe néhány padlizsánsaláta receptjét paradicsommal.
A recept tartalma:
- Általános főzési elvek - saláta padlizsánnal és paradicsommal
- Padlizsán, paradicsom és sajt saláta
- Sült padlizsán és paradicsom saláta
- Meleg saláta padlizsánnal és paradicsommal
- Padlizsán, uborka és paradicsom saláta
- Videó receptek
A padlizsán és a paradicsom más összetevőkkel való ügyes kombinációjával csodák működhetnek. Ezen termékek pikáns íze lehetővé teszi, hogy folyamatosan kísérletezzen a főzésben, és az egyik termék megváltoztatása gyökeresen megváltoztatja az étel ízét. Az étkezés további összetevői különféle termékek lehetnek: zöldségek, gyümölcsök, valamint különféle fűszerek és gyógynövények, amelyek új egyedi ízt kölcsönöznek az ételnek.
Általános főzési elvek - saláta padlizsánnal és paradicsommal
A padlizsán kiválasztásakor meg kell vizsgálnia a gyümölcsöket. Az érett kék sötét lila színű. Folttól, horpadástól és karcolástól mentesnek kell lennie. A frissességet enyhe nyomással ellenőrzik - a lyuk gyorsan eltűnt, a padlizsán nemrég került a mezőről. A padlizsánt először meg kell szabadítani a keserűségtől. A bogyókat, mivel a padlizsán nem zöldség, enyhén megsózzuk és 30 percig hagyjuk, majd a rájuk felszabaduló keserű sóoldatot folyó víz alatt lemossuk. Az ilyen gyümölcsöket ezután hőkezelésre lehet használni.
Mielőtt hozzáadná a kéket a salátákhoz, főzheti, párolhatja, sütheti és sütheti. Jobb olyan fiatal gyümölcsöket használni, amelyeknek nincs sötét és érett magja. A zöldség héjának gyengédnek, nem keménynek kell lennie. A legtöbb recept nem távolítja el, mert segít megőrizni a szép alakú darabokat. Ugyanezen okból nem ajánlott a padlizsánt nagyon apróra vágni. Általában a kékeket vágják: kockákra, csíkokra, kockákra, körökre, félkörökre vagy negyedekre.
Bármilyen paradicsom használható salátákhoz, a lényeg az, hogy érett, ízletes, lédús, foltok és repedések nélkül. Általában a paradicsomot frissen használják, de néha hőkezelték: blansírozzák, sütik, forralják. Ha a recept szerint szószba zúzzák, akkor célszerű a görbe, túlérett, repedezett, de penész és rothadás nélküli gyümölcsöket használni. Ha a paradicsomot szeletekre kell vágni, akkor tanácsos sűrű, akár kissé éretlen használni. A paradicsom savanyú, vizes és íztelen, majd adjunk hozzá egy kis cukrot a salátához. Gazdag és élénk ízt ad a zöldségeknek.
A salátákat általában olajjal fűszerezik, erre is figyelni kell. Nem lehet dohos illata, de frissnek és illatosnak kell lennie.
Padlizsán, paradicsom és sajt saláta
Aromás öntettel átitatott sült zöldségek. Mi lehet finomabb? Csodálatos előétel padlizsánból, paradicsomból és sajtból, amelyet nagyon könnyű elkészíteni.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 36 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db.
- Sajt - 150 g
- Paradicsom - 2 db.
- Édes piros paprika - 2 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Petrezselyem - egy csomó
- Majonéz - 3 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Főzés lépésről lépésre:
- A paprikát megmossuk, törülközővel megszárítjuk, és a sütőrácsra tesszük. 180 fokos sütőben 30-35 percig sütjük őket. Ezután tegye egy műanyag zacskóba, kösse össze és hagyja 10 percig. Ezután távolítsa el a bőrt, és vágja csíkokra a pépet. Ezenkívül ehhez a recepthez nem sütheti a paprikát, hanem használjon frisset, egyszerűen csíkokra vágva.
- A padlizsánt megmossuk, 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval, és fél órát hagyjuk, hogy a keserűség felszabaduljon. Ezután öblítse le sóból, szárítsa meg és süsse meg mindkét oldalát növényi olajban.
- A kihűlt sült padlizsán egy részét széles, lapos tányérra tesszük, fűszerezzük a présen áttört fokhagymával, és megkenjük majonézzel.
- A tetejére helyezzük a rúdra vágott paradicsom egy részét, adjunk hozzá egy kis sót, és szórjuk meg a reszelt sajttal.
- Ezután adjunk hozzá fél adag kaliforniai paprikát, és kenjük meg majonézzel.
- Ismételje meg a rétegeket ugyanabban a sorrendben. Az utolsó réteget megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel és fekete borssal.
- Tegye a salátát 2 órára a hűtőbe, hogy áztassa.
Sült padlizsán és paradicsom saláta
A saláta sült padlizsánnal és paradicsommal finom. Gyorsan megfő és gyorsan eltűnik az asztalról.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 3 db.
- Hagyma - 2 db.
- Bolgár bors - 2 db.
- Paradicsom - 4 db.
- Ecet - 1 evőkanál
- Koriander - csomó
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Főzés lépésről lépésre:
- A padlizsánt megmossuk, szeletekre vágjuk, sóval ízesítjük és fél órát állni hagyjuk. Ezután öblítse le vízzel, szárítsa meg papírtörlővel, pirítsa meg növényi olajban és hűtse le.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk és nagy félkarikákra vágjuk.
- Hámozzuk le a paprikát a magokról és a szárról, majd vágjuk csíkokra.
- Egy serpenyőben olajban aranybarnára sütjük az egyik paprikát és hagymát. Hűtsük le őket utána. A második paprikát hagyja frissen.
- Tegye az összes előkészített zöldséget és apróra vágott paradicsomot egy saláta tálba. Sózzuk, borsozzuk, ecettel és növényi olajjal ízesítjük. Keverjük össze, szórjuk meg apróra vágott korianderrel és tálaljuk.
Meleg saláta padlizsánnal és paradicsommal
Mindenki hozzászokott ahhoz, hogy a salátákat általában hűtve tálalják. Javasoljuk, hogy hagyjon fel a sztereotípiákkal, és készítsen finom és aromás meleg salátát friss padlizsánból paradicsommal.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 3 db.
- Cukkini - 1 db.
- Paradicsom - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 5 gerezd
- Koriander - csomó
- Olívaolaj - öltözködéshez
- Só ízlés szerint
- Cukor - 0,5 tk
- Asztali ecet - 1 evőkanál
Főzés lépésről lépésre:
- A padlizsánt nagy kockákra vágjuk, sózzuk, szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk, amíg a folyadék felszabadul. Ezután öblítse le folyó víz alatt, és öblítse le a keserű cseppeket. Tegyük őket egy serpenyőbe, és forró olajban süssük mindkét oldalukat aranybarnára.
- A cukkinit megmossuk, a padlizsánnal azonos méretűre vágjuk, és ugyanabban a serpenyőben pirítjuk, amíg meg nem barnul.
- A paradicsomot megmossuk és nagy negyed karikákra vágjuk.
- A hagymát meghámozzuk, felkockázzuk és asztali ecetben cukorral pácoljuk. Keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig.
- Apróra vágjuk a gyógynövényeket és a fokhagymát.
- Tegye az összes zöldséget egy nagy mély saláta tálba, sózza és keverje össze.
Padlizsán, uborka és paradicsom saláta
A legegyszerűbb zöldségek pikantériát öltenek az aromás öntettel. A saláta mártása különleges fűszerekből készül, amelyek egyedi ízt kölcsönöznek az ételnek.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 db.
- Uborka - 1 db.
- Paradicsom - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Zöld hagyma - csokor
- Chili paprika - 1/2 hüvely
- Só ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
- Kurkuma - 0,5 tk
- Őrölt pirospaprika - 0,5 tk
- Ricecet - 1 evőkanál
- Szárított gyömbér gyökér - 0,5 teáskanál
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Mustármag - 0,5 teáskanál
Főzés lépésről lépésre:
- A padlizsánt megmossuk, kockára vágjuk, megszórjuk kurkuma, pirospaprika és alaposan összekeverjük, hogy minden darab egyenletesen befedje a fűszereket. Hagyja őket 10 percig pácolódni.
- Ezután pirítsuk meg a padlizsánt egy serpenyőben forró növényi olajban, amíg meg nem barnulnak. Papírtörlőre helyezzük őket, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.
- Az öltözködéshez a mustármagot mozsárban őröljük. Nem szükséges por állapotba hozni őket, csak feltétlenül feltárni az aromát.
- Keverje össze az őrölt mustármagot, a darált fokhagymagerezdet, a cukrot és a gyömbért. Öntsük fel ecettel, keverjük össze és tegyük félre.
- A chilipaprikát meghámozzuk és apróra vágjuk.
- A hagymát és a zöldhagymát apróra vágjuk.
- Az uborkát megmossuk és csíkokra vágjuk.
- A megmosott paradicsomot kockákra vágjuk.
- Tegye az összes összetevőt egy mély csészébe, adjon hozzá sót, adjon hozzá olajat és keverje össze.
Videó receptek:
