Mi az erjesztett sült tej? Hogyan kell főzni otthon otthon? Miért van ilyen hasznos tulajdonsága? És milyen esetekben lehet káros? Kalóriatartalma. Olvassa el mindezt érdekes módon a TutKnow.ru weboldalunkon megjelent cikkünkben! Az erjesztett tejet erjesztett tejitalnak tekintik, amely sült tejből készül, és nem tartalmaz mesterséges összetevőket.
És azért hívják így, mert előtte egy kis kancsóban készítették, amelyet ryazhka vagy ryazha -nak hívtak.
Ma erjesztett sült tejet készítenek tejből, erjesztett tej streptococcusból, tejszínből, bolgár rudakból. Az erjesztett sült tej természetes, semleges vagy édeskés ízű.
Erjesztett sült tej összetétel: vitaminok, mikroelemek és kalóriák
Az erjesztett sült tej értékes hasznos tulajdonságai összetételének köszönhetők. Egy pohár a kalcium napi értékének 25 százalékát, a foszfor értékének 20 százalékát tartalmazza. Sőt, a termékben található fehérjéket sokkal jobban felszívja a szervezetünk, mint a tejből származó fehérjéket. És a benne található tejsav segít javítani a gyomor -bél traktus működését, és fokozza az étvágyat is. Ezért hasznos lesz a kisgyerekeknek-kicsiknek, ha reggel egy kis erjesztett sült tejet adnak.
Az erjesztett sült tej PP- és C-vitamint, káliumot, B-vitamint, vasat (Fe, magnézium, nátrium, mono- és diszacharidok, szerves savak és hamu) tartalmaz.
Erjesztett sült tej kalóriatartalma
100 g termékben 67 kcal:
- Fehérjék - 2,8 g
- Zsír - 4 g
- Szénhidrátok - 4,2 g
Egy pohár (250 ml) erjesztett sült tej 250 g terméket tartalmaz, ami 167,5 kcal.
Ryazhenka: hasznos tulajdonságok
Az erjesztett sült tej hasznos tulajdonságokkal rendelkezik májbetegségek, elhízás, epehólyag, érelmeszesedés, magas vérnyomás esetén.
A Ryazhenka egy szuper ital azok számára, akik fogyni szeretnének. Minden a benne található prebiotikumokról szól. Nemcsak javítják az immunitást és az emésztést, hanem segítenek a szervezetnek a zsírban oldódó vitaminok felszívódásában is.
Jó lesz inni ezt az erjesztett tejterméket egy kiadós étkezés után, mivel segít a gyomornak megbirkózni a nagy mennyiségű étellel. Biológiailag aktív anyagokat tartalmaz - szabad aminosavakat, antibiotikumokat, enzimeket, amelyek a tejsavbaktériumok létfontosságú tevékenysége miatt felhalmozódnak. Meleg időben tökéletesen oltja a szomjat, és ez előny is. Bogyókkal és gyümölcsökkel kombinálva nagyon ízletes finomságot kaphat édesítőszerek vagy mesterséges adalékanyagok nélkül, ami különösen előnyös azoknak, akik édesszájúak, és csökkenteni akarják étrendjükben a cukorbevitelt.
Problémái vannak a kalciumhiánnyal? Akkor igyon erjesztett sült tejet! Tejzsírt tartalmaz, amely elősegíti a kalcium felszívódását. Ha rendszeresen használja, jelentősen megerősítheti fogait és csontjait. Sőt, elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel.
Videó - előnyök
Hogyan főzzünk erjesztett sült tejet otthon?
- Vegyünk két liter természetes tehéntejet, csak azt, amelyből a tejszínt még nem gyűjtöttük össze.
- Egy serpenyőben felforraljuk a tejet.
- Hagyja a tejet izzadni nagyon gyenge fénynél 1-1,5 órán keresztül közvetlenül a tűzhelyen, majd tegye a sütőbe 20 percre, hogy fóliával borítsa.
- Vagy tegye a tejet a sütőbe közvetlenül azután, hogy azonos ideig felforrt.
- Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és hagyja, hogy a tej testhőmérsékletre hűljön.
- Adjunk hozzá 3-4 evőkanál tejfölt (2 liter tejhez), és tegyük meleg helyre.
- Ryazhenka 6-8 óra alatt készen áll. Ízlés szerint, aki akar, adhat hozzá 1-2 teáskanál cukrot, de ez nem mindenkinek való.
Az erjesztett sült tejet tegyük egy időre a hűtőbe - így sűrűbb lesz. Ne feledje, hogy tejfölt csak a meleg, nem forró sült tejhez kell hozzáadnia, így a termék gyorsan meggörbülhet.
Videó az otthoni elkészítésről:
Az erjesztett sült tej károsodása és ellenjavallatai
Egyél csak friss erjesztett sült tejet - az elavult termék mérgezést okoz.
A boltban történő kiválasztásakor feltétlenül figyeljen a csomagolás állapotára, sérülésmentesnek kell lennie, nem lehet deformálódott és duzzadt.
Az erjesztett sült tejet ne tárolja meleg helyen túl sokáig. Nem kompatibilis hússal, baromfival, tojással, hallal és más fehérjeforrásokkal.
De kellemes meginni lágy zsemle, levegős püré, palacsinta, forró pite vagy bogyós gyümölcsök mellé, vagy banán az előételhez, amit gyakran meg is teszek. Nagyon gyors és egészséges reggelit kapunk.
Igyon erjesztett sült tejet az egészségére!