Hogyan kell helyesen főzni egy olasz omlettet? TOP-7 frittata recept: sonkával, tenger gyümölcseivel, gombával és sajttal, eredeti főzési lehetőségek tésztával és burgonyával.
A Frittata egy olasz étel, ami egyszerűen fogalmazva, egy omlett, különféle "töltelékekkel". Hagyományosan a frittatát először serpenyőben megsütjük, majd a sütőben megsütjük. Ami a klasszikus összetevőket illeti, a tojás mellett nehéz megnevezni azokat az összetevőket, amelyeknek feltétlenül jelen kell lenniük egy ételben, mert még Olaszország különböző régióiban is megvan a sajátossága az elkészítésnek és a tölteléknek. A Frittata a tökéletes reggeli étel, kiadós és finom. Ezenkívül minden nap készíthet omlettet különböző töltelékekkel, és soha nem fog unatkozni.
A frittata főzésének jellemzői
A klasszikus frittatát a következőképpen készítik el: a tojásokat felverjük és jól olajozott serpenyőbe öntjük, a tüzet nagyon alacsonyra állítjuk. Amíg az alsó réteg megsült, ideje van a töltelék elkészítésére. A töltelék elhelyezése után a frittatát a sütőbe helyezzük. Ha azonban nincs idő a sütőben főzni, egyszerűen fedje le a serpenyőt fedéllel, és enyhén növelje a hőt. A frittatát óvatosan át is fordíthatja a másik oldalára, és serpenyőben a fedél használata nélkül megsütheti, de az ilyen flip csak akkor működik jól, ha a serpenyő nem túl nagy.
Ami a töltelékeket illeti, itt megengedheti magának, hogy kedve szerint kísérletezzen, mert még Olaszországban, ahonnan az étel származik, nincs egyetlen klasszikus frittata recept. Például a nápolyi nem teljes a tészta hozzáadása nélkül, és nagyon kielégítőnek bizonyul. Frittata tele lehet a tegnapi vacsora maradékával. Így az étel is praktikussá válik.
A különösen buja olasz frittata esetében ajánlott a tojássárgáját és a fehérjét külön felverni. Ebben az esetben az elsőnek kissé meg kell világosodnia, és maga a tömeg térfogatának növekednie kell; utóbbiakat stabil csúcsokig felverjük. Ezután a fehérjét és a sárgáját óvatosan összekeverjük.
Klasszikusan a frittata nem jár tej vagy tejszín hozzáadásával a tojás verése közben, ami talán a fő különbség a hagyományos omletttől. Ezeknek az összetevőknek a hozzáadása azonban teljesen lehetséges, de szem előtt kell tartani, hogy a hagyományosan fritatta sűrűnek kell lennie, ezért jobb krémet használni, de ha szereti a világosabb textúrát, hozzáadhat tejet.
TOP-7 recept a frittata főzéséhez
A Frittata egy egyszerű étel, amelyet minden háziasszony elkészíthet. Mindenki felverheti a tojást tejszínnel, és a töltelék kiválasztása nem nehéz feladat. Itt általában a hűtőszekrényben lévő dolgok vagy a hangulat alapján lehet irányítani. Ha bőséges reggelire vágyik - vegyen sonkát és sajtot, a lelke egyszerűt igényel - készítsen frittatát zöldségekkel, nos, ha valami szokatlant szeretne főzni, próbálja ki a nápolyi tészta omlettet, vagy készítsen egy ételt spanyol módon krumplival.
Frittata sonkával és sajttal
Az egyik klasszikus frittata recept egy kiadós sonkás és sajtos omlett. Az elkészítéséhez szükséges összetevők biztosan megtalálhatók mindenki hűtőszekrényében. A sonkára és a sajtra nincsenek szigorú követelmények.
- Kalóriatartalom 100 g - 230 kcal.
- Adagok - 5
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Tojás - 6 db.
- Sajt - 100 g
- Sonka - 200 g
- Bolgár bors - 1/2 db.
- Tej vagy tejszín - 50 ml
- Só, bors - ízlés szerint
- Friss gyógynövények ízlés szerint
- Növényi olaj - 50 ml
A sonka és sajt frittata elkészítése lépésről lépésre:
- A hagymát finomra vágjuk, a sonkát kockákra, a paprikát csíkokra vágjuk, a sajtot dörzsöljük.
- Ha zöldeket ad hozzá, akkor azokat is apróra kell vágni.
- Keverje össze a sonkát, a sajtot és a gyógynövényeket, és tegye egy tálba.
- Öntsünk olajat egy serpenyőbe, tegyünk hagymát, pirítsuk pár percig, adjunk hozzá borsot, pirítsuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- A tojásokat felverjük a tejjel, az összes elkészített tölteléket a masszába tesszük, csipet sót és borsot adunk hozzá.
- Tegye a jövőbeli frittatát egy serpenyőbe, süsse körülbelül 5 percig alacsony lángon, majd 200 ° C-ra előmelegített sütőben süsse körülbelül 15-20 percig.
Egyébként a sonkát könnyen helyettesítheti a csirkemellel: a csirke frittata diétásabb és egészségesebb étel lesz.
Frittata tenger gyümölcseivel
A tenger gyümölcseivel készült frittata leggazdaságosabb opciója egy olasz omlett kagylóval, de a garnélarák, a fésűkagyló stb. Javasoljuk az „arany középút” - frittata elkészítését tenger gyümölcseinek keverékével, így az étel nagyon ízletes és nem romboló lesz.
Hozzávalók:
- Garnélarák - 80 g
- Kagyló - 80 g
- Kalmár - 80 g
- Tojás - 5 db.
- Kemény sajt - 50 g
- Vaj - 10 g
- Cseresznye paradicsom - 5 db.
- Citrom - 1 db.
- Só, bors, gyógynövények - ízlés szerint
A tenger gyümölcseiből készült frittata elkészítése lépésről lépésre:
- Olvassza fel a tenger gyümölcseit, hámozza meg a garnélarákokat.
- A citrom héját reszelővel eltávolítjuk, a zöldeket finomra vágjuk, a sajtot lereszeljük.
- A tojásokat egy nagy tálba törjük, jól felverjük, hozzáadjuk a tejszínt és ismét jól felverjük.
- Az összes elkészített hozzávalót tojásba tesszük, összekeverjük.
- Melegítsünk egy mély tepsit egy kicsit a tűzhelyen, kenjük meg vajjal.
- Öntsük a jövő frittatát egy formába.
- 200 ° C-on kb 20-30 percig sütjük.
- A tenger gyümölcsei frittatát friss cseresznyeparadicsommal tálaljuk.
Különféle fűszereket adhat a tenger gyümölcsei frittata receptjéhez, hogy kifejezettebb legyen az étel íze, az olasz fűszerek keveréke tökéletes.
Frittata brokkolival és paprikával
Ha könnyű olasz omlettet szeretne készíteni, nézze meg a zöldség recepteket. Gyakran készül frittata cukkinivel, spenóttal, paradicsommal, olajbogyóval, de az étel talán legnépszerűbb variációja zöldségekkel a frittata brokkolival és borssal.
Hozzávalók:
- Tojás - 6 db.
- Édes paprika - 2 db.
- Vöröshagyma - 1 db.
- Brokkoli - 150 g
- Zöldek - 20 g
- Citrom - 1/4
- Olívaolaj - 50 ml
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Vaj - 30 g
- Kakukkfű - 1 csomó
- Só, bors - ízlés szerint
- Kakukkfű, paprika, szerecsendió - ízlés szerint
A brokkoli és a paprika frittata elkészítése lépésről lépésre:
- Aprítsd fel a friss brokkolit - a fagylalt nem fog működni ennél a receptnél.
- A hagymát félkarikára, a borsot csíkokra vágjuk.
- A fokhagymát és a gyógynövényeket apróra vágjuk, hozzáadunk egy kanál olívaolajat és egy negyed citrom levét.
- Előmelegítjük a serpenyőt, felöntjük a maradék olajjal, majd a hagymával, pár perc múlva hozzáadjuk a borsot, az előkészített petrezselymet fokhagymával, és további pár perc múlva a kakukkfüvet.
- A tojásokat felverjük paprikával és szerecsendióval, felöntjük a serpenyő tartalmával, kb. 3 percig főzzük, sózzuk, borsozzuk, majd a serpenyőt 200 ° C -os sütőbe tesszük.
- Addig főzzük, amíg a tojás teljesen megpuhul.
A Frittata zöldségekkel melegen és hidegen is fogyasztható, míg az első esetben kiváló, ha megszórjuk finomra reszelt sajttal.
Frittata gombával
A gomba frittata nagyon népszerű recept. Leggyakrabban a gombát veszik alapul, mivel gyorsan elkészülnek, és nem kell először megtisztítani. Tekintettel arra, hogy a frittatát leggyakrabban reggelire készítik, a gyors előkészítés az egyik legfontosabb előfeltétel.
Hozzávalók:
- Csiperkegomba - 250 g
- Tojás - 4 db.
- Vöröshagyma - 1 db.
- Parmezán - 1 evőkanál
- Vaj - 25 g
- Só, bors - ízlés szerint
A gombás frittata elkészítése lépésről lépésre:
- A hagymát finomra vágjuk, vajjal előmelegített serpenyőbe tesszük, 5-7 percig főzzük.
- Közben a gombát vékony szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a hagymához, pároljuk együtt pár percig.
- A tojásokat egy mély tálban felverjük, serpenyőben a töltelékre öntjük, sózzuk, borsozzuk, azonnal csökkentsük a hőt.
- A sajtot lereszeljük.
- Amikor az alsó réteg meghúzódott, az omlettet megszórjuk sajttal, és betesszük a sütőbe, aranybarnára sütjük.
Tálaljuk a gomba frittatát friss fűszernövényekkel.
Neopalitan Frittata tésztával és paradicsommal
A Frittata tésztával nagyon eredeti étel, de, mint már tudja, ez jellemző az olasz Nápoly tartományra. Hogyan kell helyesen főzni egy ilyen frittatát, ebben a receptben elemezzük.
Hozzávalók:
- Tészta - 50 g (száraz)
- Tojás - 4 db.
- Paradicsom saját levében - 150 g
- Mozzarella sajt - 250 g
- Parmezán - 2 evőkanál
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Só ízlés szerint
A frittata elkészítése lépésről lépésre tésztával és paradicsommal:
- Forraljuk fel a tésztát. Vonjon le 2-3 percet a csomagoláson feltüntetett főzési időből, és pontosan ennyi ideig főzze meg a tésztát.
- Közben a tojásokat felverjük reszelt parmezánnal és sóval.
- A tésztát tojásba, valamint a paradicsomot a saját levébe tesszük, mindent jól elkeverünk.
- A mozzarellát szeletekre vágjuk.
- Egy mély serpenyőbe helyezzük a kapott massza felét, a mozzarellaszeletekre, végül a massza másik felére.
- Elég nagy lángon addig sütjük, amíg a tészta aranybarna nem lesz.
- Fordítsa meg a frittata -t, és süsse meg a másik oldalon.
Ezt a frittatát általában háromszögletű darabokra vágott pizzaként szolgálják fel, és paradicsomszósszal ajánlott fogyasztani.
Finom frittata ricottával
Egy nagyon egyszerű, de szokatlan frittata recept. Az omlett nagyon gyengéd és olvad a szájban, és a hozzáértően kiválasztott kiegészítő összetevők lehetővé teszik, hogy egyidejűleg élénk ízt mutasson. Számára fontos megjegyezni, hogy sem tejszínt, sem tejet nem használnak, hanem azokat finom olasz ricotta sajt váltja fel.
Hozzávalók:
- Tojás - 8 db.
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Ricotta sajt - 250 g
- Menta - 1/2 csokor
- Olívaolaj - 3 evőkanál
- Só, bors - ízlés szerint
Hogyan készítsünk lépésről lépésre zsenge ricotta frittatát:
- A fehérjét elválasztjuk a sárgájától, jól felverjük és óvatosan összekeverjük.
- Öntsön 2 evőkanálnyit a serpenyőbe. vajat, hagyja 3-5 percig a finomra vágott hagymát.
- Közben apróra vágjuk a mentaleveleket, 2 percig adjuk a hagymához, majd tegyük a ricottát, főzzük együtt pár percig.
- Egy másik serpenyőt kikenünk a maradék olajjal, beleöntjük a felvert tojást, kis lángon addig főzzük, amíg az alsó réteg meg nem húzódik.
- Helyezze a sajtot hagymával és mentával, és hozza a frittatát főzésig kényelmes módon - a sütőbe téve, fedővel lefedve vagy óvatosan forgatva.
Egyébként, ha nem talál ricotta sajtot a boltban, könnyen használhat finom túrót, de először meg kell vernie. Ne vásároljon azonban szemcsés túrót; addig nem tudja megverni, amíg puha és krémes nem lesz.
Frittata burgonyával és lazaccal
A Frittata burgonyával egy olasz étel spanyol változata. Az e recept szerint elkészített frittata nagyon kielégítő, és ha receptünk szerint lazaccal készítjük, akkor nagyon finom is.
Hozzávalók:
- Tojás - 8 db.
- Burgonya - 500 g
- Füstölt lazac - 200 g
- Zöldborsó - 100 g
- Kapor - csomó
- Só, bors - ízlés szerint
A frittata elkészítése burgonyával és lazaccal lépésről lépésre:
- Hámozzuk meg és vágjuk nagy darabokra a burgonyát, főzzük 10-15 percig.
- A lazacot széles csíkokra vágjuk, a kaprot finomra vágjuk.
- A tojásokat habosra verjük, lazacot, kaprot, borsót, burgonyát teszünk bele, sózzuk.
- Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, belerakjuk a kapott masszát, kis lángon körülbelül 7-10 percig főzzük.
- A frittata megfordítása tányér segítségével: Helyezzen egy tányért a serpenyő tetejére, fordítsa meg, és ültetés nélkül tegye vissza az omlettet a serpenyőbe.
- Főzzük még 5-7 percig.
Még melegen a frittatát megszórhatjuk finomra reszelt sajttal. Tökéletesen tálaljuk friss salátával, fűszernövényekkel, paradicsommal és lilahagymával.
Frittata videó receptek
Egyébként, ha nem nagyon kedveli a zöldborsót, egyáltalán nem szükséges hozzáadni ehhez az ételhez, és általában, ahogy valószínűleg megértette, korlátozás nélkül kísérletezhet a frittata töltelékkel.
