Meghívlak egy teapartira, és javaslom egy kis sütést. Kicsi, narancs ízű, finom, bolyhos … Persze ezek kis adag muffinok.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Fényes citrusfélék és csodálatos aroma a konyhában, mi kell még egy csodálatos finomság élvezetéhez. Akárhogy is legyen, abszolút mindenki szereti az édes péksüteményeket, ezért a boltok pultjai bőven tele vannak vele. A kérdés azonban más, összehasonlíthatók -e a tárolt termékek a házi készítésűekkel, amelyeket kézzel készítenek? Ezért inkább önállóan sütöm a termékeket, különösen azért, mert kéznél van a modern konyhai eszközök, ez egyáltalán nem nehéz. Mindenféle recept hatalmas választéka közül a legtöbbször az évek során tesztelt narancsos muffinok segítenek. Fontos, hogy gyorsan elkészüljenek, és a legegyszerűbb termékekre van szükség, míg az eredmény egyszerűen elképesztő.
Bármely tészta citrusfélék hozzáadásával különleges ínycsiklandó aromával rendelkezik. Narancssárga jegyzetként magának a gyümölcsnek a frissen facsart leve alkalmas, de akkor a folyékony összetevők mennyiségét le kell csökkenteni a lé térfogatával. Használhat frissen reszelt héját is, vagy mint én, szárítva. Az utóbbival való sütésnek különleges aromája van. Mivel a szárított étel mindig koncentráltabb, mint a friss. Ezenkívül a pékárukat még jobban telítheti narancsos árnyalattal, ha a készterméket narancslével áztatja, így a muffinok még lédúsabbak és puhábbak lesznek.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 337 kcal.
- Adagok - 8-10 db.
- Főzési idő - 45-50 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 150 g
- Vaj - 50 g
- Tojás - 1 db.
- Cukor - 3 evőkanál vagy ízlés szerint
- Só - csipetnyi
- Szárított őrölt narancshéj - 1 tk
Narancstojás sütemények főzése:
1. Helyezzen lágy vajat szobahőmérsékleten egy mély tálba, hogy összegyúrja a tésztát. Adjunk hozzá cukrot.
2. Egy habverővel egy mixer segítségével fehéredésig őröljük a vajat és a cukrot. A tojásokat óvatosan osszuk fehérjére és sárgájára. Adja hozzá a sárgáját egy tál vajhoz, és tegye a fehérjét egy tiszta, száraz, zsírmentes edénybe. Fontos, hogy az edények tiszták legyenek, különben a fehérek nem érik el a kívánt állagot habveréskor.
3. Folytassa a munkát keverővel, keverje fel a vajat és a sárgáját, amíg homogén vajat nem kap.
4. Öntsön lisztet a tésztába, és szitálja finom szitán, hogy oxigénnel gazdagítsa.
5. Folytassa a tészta dagasztását. Az állaga meglehetősen sűrű lesz, de ne aggódjon, akkor ritkább lesz. Ezután adjuk hozzá a narancshéjat, és keverjük újra a tésztát, hogy eloszlassa az egész keveréket.
6. Tegye félre a tészta tálat, és dolgozzon a mókusokon. Adjunk hozzá egy csipet sót, mossuk meg jól a habverőt és töröljük szárazra. Ezután verje fel a fehérjét, amíg fehér, levegős, stabil hab képződik. Amikor a fehérjetömeg eléri a habverőt, ez azt jelenti, hogy készen áll, és átviheti a tésztába.
7. Ezután lassú sebességgel kezdje el dagasztani a tésztát, hogy a fehérjék egyenletesen oszlanak el a térfogatban. Végezze ezt nagyon lassan és egy irányba, hogy ne rendeződjenek, és ne veszítsék el pompájukat és hangerőjüket. A kész tészta vékonyabb és bolyhosabb lesz.
8. Vegye ki a tálalóformákat. Ez lehet vas, de akkor előzetesen meg kell kenni vajjal. Szilikon és eldobható részek is alkalmasak. Nem kell olajozni. Töltsük meg a forma 2/3 -át tésztával, és küldjük a terméket 180 fokra előmelegített sütőbe 15 percre. A készenlétet egy fa fogpiszkáló szúrásával ellenőrizze. Száraznak kell lennie ragasztás nélkül. Ha a tészta ragaszkodik hozzá, akkor süssük a muffinokat további 5 percig. Ha szeretné, öntse a készterméket bármilyen mázzal vagy zsírral, fondanttal.
Megjegyzés: Ugyanazt a receptet használhatja egy nagy sütemény elkészítéséhez. De akkor a sütési idő megduplázódik, mert a tészta térfogata kétszer annyi.
Nézze meg a videó receptjét is a narancsos muffinok elkészítéséről.
