A sütés sokak gyengesége. És néha könnyebb feladni egy tortát és csokoládét, mint egy illatos forró süteményt. Számos lehetőséget osztunk meg ízletes pitékre és sajtra.
A recept tartalma:
- Hogyan válasszunk minőségi fagyasztott tésztát?
- Leveles tészta receptje
- Leveles tészta torta sajttal és sonkával
- Leveles tészta pité Adyghe sajttal
- Leveles tészta torta sajttal és gombával
- Krémsajtos leveles tészta pite
- Videó receptek
Könnyű, ropogós és ízletes leveles tészta, sokan szeretik. Sütemények, piték, péksütemények, sütemények, valamint édes és sós töltelékek készítésére használják. Ha egy csomag leveles tészta hever a fagyasztóban, akkor egy finom csemegével nem fog sokáig várni! A legegyszerűbb megoldás pedig egy leveles tészta sajttal. Egy ilyen előétel minden ünnepi asztalon először megy.
Sok háziasszony szereti a leveles tésztát a boltban - a belőle készült termékek nagyon szellősek és ízletesek, és ugyanakkor nem kell időt szánnia az elkészítésére. Ez hatalmas teret enged a szakácsok fantáziájának. A vásárolt leveles tésztából készíthető különféle finom termékek között megtalálhatók a különféle töltelékkel elkészíthető piték. Ma a legszokatlanabbjaikról fogunk beszélni, érdekes töltelékekkel.
Hogyan válasszunk minőségi fagyasztott tésztát?
Amikor megérkezik a szupermarketbe, ügyeljen a kamra beállított hőmérsékleti rendszerére, ahol a tésztát tárolják. Nem lehet -18 ° C alatt. Ilyen körülmények között a tészta akár egy évig is tárolható. Ha a hőmérséklet ingadozik, akkor ez negatívan befolyásolja a termék minőségét, és ha a tésztát újra lefagyasztják, akkor elfelejtheti a termék "pompáját".
A csomagolásnak műanyagnak, átlátszónak, hermetikusan lezártnak kell lennie. A nedvesség legkisebb behatolása romboló hatású lesz. Fogja a kezébe a csomagot, és húzza át rajta a kezét. A tésztalapoknak szilárdnak kell lenniük, és nem deformálódhatnak. Ha duzzanat és alakváltozás érződik, az azt jelenti, hogy a terméket kiolvasztották és újra lefagyasztották. A csomagban lévő tésztának helyről -helyre gördülnie kell, és nem ragadhat a csomag sarkaihoz.
A minőségi tésztalapok érdes felületűek, világosszürke vagy világos sárga színűek. A sötét foltok jelenléte a termék romlását jelzi.
A leveles tészta élesztő- és élesztőmentes. A legegyszerűbben elkészíthető élesztő. Lágyabb és lágyabb. A lelkiismeretes gyártók ráírják a csomagolásra, hogyan kell elkészíteni és megfelelően kezelni a tésztát, milyen termékekben lehet elkészíteni.
Ügyeljen az élesztőtészta összetételére. Tartalmaznia kell prémium búzalisztet, margarint, vizet, sót és citromsavat. Jó, ha van tej és tojáspor. Nem szabad minőségi termékben lenni: mesterséges színezékek, aromák, adalékanyagok E indexszel.
Azok a pékáruk, amelyekben a tésztában a legtöbb réteg található, ízletesebbek. A félkész termék csomagolásán talál egy feliratot a rétegek számával. Az élesztőmentes tészta jó laminálási indexe 256, élesztőtészta - 48.
A leveles tészta újrafagyasztása nem ajánlott. A termék nem gördül tovább. Ahhoz, hogy a pékáruk bolyhosak legyenek, a terméket megfelelően ki kell olvasztani. Először hűtőszekrényben, majd 30-40 perc múlva szobahőmérsékleten. Az egész folyamat körülbelül 2 órát vesz igénybe. Ha ezt a mikrohullámú sütőben végzik, a pékáruk nem emelkednek.
A fagyasztott leveles tészta sütőlapját nem kell kikenni, különben a sütemények túl zsírosak lesznek.
Leveles tészta receptje
A leveles tészta szeszélyes anyag, azonban helyesen és kiváló minőségű termékekből készítve képes a legegyszerűbb házi süteményeket a legmagasabb szilárd szintre emelni.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 239 kcal.
- Adagolás tartályonként - 1 db
- Főzési idő - 1,5 óra
Hozzávalók:
- Margarin - 200 g
- Liszt - 2/3 evőkanál.
Főzés lépésről lépésre:
- A margarint kivesszük a hűtőből és szeletekre vágjuk.
- Öntsünk lisztet egy tálba, és adjuk hozzá az apróra vágott margarin darabokat.
- Késsel aprítsuk fel a margarint és a lisztet, amíg össze nem omlik.
- Ezt addig tegye, amíg egy csomó tésztát nem kap. Nem kell kézzel gyúrni.
- A kapott tésztát golyóvá vakítjuk, fóliával csomagoljuk, és 1 órára hűtőbe tesszük.
Leveles tészta torta sajttal és sonkával
A sütemény elkészítése szó szerint néhány percet vesz igénybe, majd megsül. Melegen és hidegen is jó sütni.
Hozzávalók:
- Puff élesztőmentes tészta - 2 réteg
- Sonka - 200 g
- Sajt - 200 g
- Szemcsés mustár - 1 evőkanál
- Zöldek - egy csomó
- Tojás - 1 db.
Főzés lépésről lépésre:
- A tésztát kiolvasztjuk, és kinyújtjuk a forma átmérőjéig.
- Tegyen egy réteget egy formába, oldalakkal.
- A tészta alját kenjük meg mustárral, és szórjuk meg finomra vágott gyógynövényekkel.
- A sonkát csíkokra vagy kockákra vágjuk, és a tésztára tesszük.
- Vágja a sajtot vékony szeletekre, és tegye az utolsó rétegbe.
- Ízlés szerint megszórhatjuk kedvenc fűszereinkkel.
- Fedje le a tetejét egy második hengerelt tésztaréteggel, és széleit rögzítse az oldalak mentén.
- A tojást felverjük és a süteményre kenjük.
- Küldje a terméket 190 ° C -ra előmelegített sütőbe fél órára, amíg gyönyörű, ropogós színű lesz.
Leveles tészta pité Adyghe sajttal
Sajt gyógynövényekkel és friss paradicsommal ropogós kéregben - finom! A töltelék lágy, enyhén túrós és sajtos. Mivel a sajt kissé unalmas, a töltelék bármilyen fűszerrel és gyógynövényekkel ízesíthető és ízesíthető.
Hozzávalók:
- Leveles tészta - 500 g
- Adyghe sajt - 400 g
- Paradicsom - 2 db.
- Petrezselyem - egy csomó
- Szezám - 2 evőkanál
- Finomított növényi olaj - 2 evőkanál
- Só és fűszerek ízlés szerint
Főzés lépésről lépésre:
- A sajtot lereszeljük.
- A szezámmagot száraz serpenyőben aranybarnára szúrjuk.
- A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk.
- Keverje össze a sajtot, a petrezselymet, a sót és a fűszereket.
- A paradicsomot megmossuk és karikákra vágjuk.
- A tésztát kinyújtjuk, és sütőedénybe tesszük.
- Helyezzük a túrós tölteléket, és terítsük rá a paradicsomkarikákat.
- Fedjük le egy második kinyújtott tésztalappal, és göndör vágásokat végezzünk rajta úgy, hogy a töltelék kissé látható legyen.
- Kenje meg a süteményt növényi olajjal, és megszórja szezámmaggal.
- 200 ° C -ra előmelegített sütőben 40 percig aranybarnára sütjük a tortát.
Leveles tészta torta sajttal és gombával
A gombák fűszeres ízt és aromát adnak a pite -nek, a sajt - gyengédséget és rugalmasságot, a további termékek pedig - lédússágot és jóllakottságot. Készítsen ilyen tortát az ünnepi asztalra, és örüljön vendégeinek egy finom harapnivalóval.
Hozzávalók:
- Leveles tészta - 500 g
- Gomba - 300 g
- Kemény sajt - 150 g
- Hagyma - 2 db.
- Tojás - 2 db.
- Finomított növényi olaj - sütéshez
Főzés lépésről lépésre:
- A gombát nagy darabokra vágjuk, a hagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Egy serpenyőben növényi olajban pirítsuk meg az ételt, amíg félig meg nem puhul és enyhén aranyszínű lesz.
- A sajtot lereszeljük.
- A tésztát kiolvasztjuk, kinyújtjuk és sütőlapra terítjük.
- A tetejét sült gombával meghintjük és sajttal megszórjuk. A tölteléket tetszés szerint fűszerezzük.
- Fedje le a tetejét a lap második feltekercselt lapjával, és képletesen csípje össze a széleket.
- A tésztán villával átszúrjuk a gőzt, és felvert tojással megkenjük, hogy aranyhéj legyen.
- A süteményt 200 ° C -ra előmelegített sütőbe küldjük 20 percre.
Krémsajtos leveles tészta pite
Ez a sajtos és hagymás lepény remek vacsora lesz az egész családnak, és remek snack az ünnepi asztalon. Ezenkívül a recept biztonságosan a "sietős" ételek kategóriájához rendelhető.
Hozzávalók:
- Leveles tészta - 500 g
- Feldolgozott sajt - 200 g
- Tojás - 4 db.
- Hagyma - 3 db.
- Paradicsom - 3 db.
- Kemény sajt - 200 g
- Finomított növényi olaj - 3 evőkanál
- Só ízlés szerint
Főzés lépésről lépésre:
- A hagymát meghámozzuk, felkockázzuk és serpenyőben növényi olajban barnára pirítjuk.
- Az olvasztott és kemény sajtot lereszeljük.
- A tojásokat felverjük sóval.
- A tésztát kiolvasztjuk, kinyújtjuk, 2 részre osztjuk, és az egyiket sütőedénybe tesszük.
- Az aljára sült hagymát teszünk, a tetejére kétféle sajtot fektetünk.
- Öntsük a felvert tojást a töltelékre, hagyjunk egy keveset a pite kivajazására.
- Fedjük le a tortát egy második tésztaréteggel, csípjük le a széleket mintás mintával, és kenjük meg a tetejét.
- Küldje el a terméket 180 ° C -ra előmelegített sütőben fél órán keresztül.
Videó receptek:
[média =
