Gyermekkora óta szeretett charlotte -ot szinte minden család szereti. Úgy tűnik, hogy nagyon könnyű elkészíteni. De a gyakorlatban kiderül, hogy a keksz tészta és a gyümölcs töltelék harmonikus kombinálása érdekében bizonyos finomságokat be kell tartani.
A recept tartalma:
- Általános tippek a főzéshez
- Charlotte javítása
- Hogyan kell főzni lassú tűzhelyen
- Lépésről-lépésre recept a charlotte-hoz egy lassú tűzhelyen
- Sütőporral és margarinnal
- Egyszerű recept
- Finom charlotte
- Videó receptek
A Charlotte egy édes desszert, amelyet alma és keksz tészta alapján sütnek. Ennek a finomságnak az elkészítése olyan egyszerű, hogy sokan ezzel kezdik a konyhaművészetben való képzésüket. Mivel sikeresen ötvözi a termékek elérhetőségét, az elkészítés egyszerűségét és gyorsaságát.
A charlotte pontos származása nem tisztázott. Ismeretes, hogy az egyik feltételezés szerint a régi angol "charlyt" szóból származik, ami olyan ételt jelent, ahol a tojásokat cukorral és tejjel felverik. Ezt a pitét angolul charlotte -nak hívják. Egy másik verzió szerint a sütés Charlotte királynőnek köszönheti a nevét - almaültetvényeket ültetett. És egyesek úgy vélik, hogy a desszert egy séfről kapta a nevét, aki szerelmes volt egy Charlotte nevű nőbe.
Érdekes, hogy az eredeti klasszikus charlotte egy német étel, és inkább puding, amely fehér kenyérből, gyümölcsből, likőrből és pudingból készül. A kenyeret és a gyümölcspudingot tejszínhabbal, tejszínnel vagy fagylalttal tálalták.
A charlotte főzésének finomságai
- Hagyományosan a charlotte pitét almával sütik, a legjobb változat az Antonovka. Kellemes aromájuk és pikáns savanyúságuk van, ami tökéletesen elindítja és kiegészíti a keksz ízét. Megengedett az Antonovka helyettesítése más almával, savanyú ízű.
- Az almának szilárd, feszes bőrűnek és erős, erős aromának kell lennie.
- Ha az alma édes, akkor a savanyúságot fekete ribizli, áfonya vagy egy szelet savanyú szilva adja a charlotte -nak.
- Ahhoz, hogy a keksz lágy, bolyhos és nem szamár legyen, el kell választania a fehérjét a sárgájától. A kihűlt fehérjét kemény habbá verjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot és a lisztet. A sárgáját utoljára adagoljuk a tésztába.
- Charlotte-ot jól felmelegített sütőben, 180 ° C-on 30-40 percig sütjük.
- Főzés közben a sütőt nem szabad kinyitni, különben a keksz leülepedik.
- Annak elkerülése érdekében, hogy a sütés leégjen, tegyen egy sütőlapot durva sóval a sütő aljába, és helyezze a tepsit charlotte -al közepes szintre a só fölé.
- A kész charlotte -ot nedves törülközőre helyezzük. Ez segít könnyen eltávolítani a formából.
- A tortát főzés után 10-15 perccel tálaljuk. A tejföl vagy egy gombóc csokoládé fagylalt tökéletesen kiegészíti ízét.
Charlotte javítása
Egy közönséges alma charlotte születésnapi tortává válhat. Ehhez egy kicsit kísérleteznie kell a teszttel.
- A nagyobb pompa érdekében sütőport adunk hozzá.
- A sárgáját és a fehérjét külön -külön felverve jó eredmény születik - a keksz bolyhosabb és bolyhosabb lesz.
- Kellemes íze van a lepénynek a kekszes choux tészta alapján, amikor a cukorral készült tojásokat vízfürdőben felverjük.
- Ha - a liszt egy részét keményítővel (burgonya, kukorica vagy búza) helyettesítik, akkor a keksz világos, porózus lesz és kevésbé omlik össze.
- Ahhoz, hogy a keksz egyenletesen és jól keljen, csak a forma alját kell olajozni olajjal, amit célszerű teflon vagy szilikon segítségével használni, mert gyakorlatilag nem igényelnek kenést.
- További ízt és aromát adhat hozzá különféle fűszerekkel: citrom- vagy narancshéj, vaníliás cukor, kardamom, őrölt szerecsendió, fahéj vagy gyömbér.
- Az almán kívül különféle fűszereket adhat hozzá: gyümölcsöket, bogyókat, mindenféle diót. Szintén alkalmas: szeder, málna, áfonya, ribizli, mazsola.
Hogyan kell főzni a charlotte -ot multicokerben?
A multicooker boldog tulajdonosai szeretik ezt az ultra-divatos konyhai eszközt, mert kényelmes és sokoldalú. Segítségével nemcsak borscsot főznek, szeleteket sütnek és zöldségeket pörkölnek, hanem finom lepényeket is sütnek, pl. és charlotte. Kiderül, hogy az almás charlotte egy multicookerben különösen könnyű, szellős és szájban olvad.
A charlotte főzése otthon multicookerben egyáltalán nem rosszabb, mint a hagyományos főzési módszer - sütőben sütés. A desszert íze ugyanolyan gazdag, aromája ugyanolyan pikáns, állaga bolyhos és levegős. A lassú tűzhely használatával a háziasszony sok időt nyerhet, amelyet személyes szükségleteire fordíthat. Mivel szó szerint egy óra alatt elkészíthet egy finom charlotte -ot, beleértve az alma szeletelését és a tészta dagasztását.
A pite elkészítésének receptjei magukban foglalják a "sütés" módot, de használhatja a "dupla kazán" opciót is. Mindenesetre a multikokerben lévő charlotte gazdag, magas, egyenletes alakú és könnyű állagú, így bármilyen alkalomra elkészíthető. 4 receptet mutatunk be figyelmébe: sütőporral és anélkül, margarinnal és anélkül.
Lépésről-lépésre recept a charlotte-hoz egy lassú tűzhelyen
A multicooker, mint fentebb említettük, stílusos és kényelmes konyhai eszköz, amely sok modern háziasszony számára minden konyhában nélkülözhetetlen asszisztens. Ennek a technikának a sokféle módja lehetővé teszi mindenféle étel elkészítését, beleértve a és egy bolyhos charlotte lepényt, melynek receptjét az alábbiakban közöljük.
- Kalóriatartalom 100 g - 217 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 1 óra 40 perc
Hozzávalók:
- Tojás - 5 db.
- Cukor - 1 pohár
- Liszt - 1 pohár
- Alma - 5 db.
- Citromlé - 2 evőkanál
- Fahéj - 1 tk
A charlotte főzése lépésről lépésre lassú tűzhelyen:
- Az almát meghámozzuk, felkockázzuk és meglocsoljuk citromlével, hogy ne sötétedjenek.
- A tojásokat közepes sűrűségűre verjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot. A keveréket addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Apránként adjunk hozzá lisztet és keverjük össze, hogy ne legyen csomó.
- Kenje meg olajjal a multicooker serpenyőt, hogy a charlotte ne égjen meg, és öntsön egy kis tésztát az aljára. Rendezzük el az almát, szórjuk meg fahéjjal, cukorral és fedjük le a többi tésztával.
- Kapcsolja be a "Sütés" módot, és állítsa be az 1 órás időt.
- Miután elkészült a charlotte, tartsa lassú tűzhelyen további 10-15 percig. Ezután vegye le az edényt, és fordítsa meg, és helyezze a charlotte -t a tálra.
Luja charlotte almával lassú tűzhelyen sütőporral és margarinnal
És megint a lassú tűzhely! Ó, mi ez a "csodaedény"? Egy ilyen konyhai "kütyüt" hallomásból ismer minden háziasszony. Sokoldalú, és nagyban megkönnyíti a konyhai munkát.
Hozzávalók:
- Tojás - 5 db.
- Porcukor - 200 g
- Liszt - 160 g
- Alma - 5 db.
- Őrölt fahéj - 1 tk
- Só - csipetnyi
- Sütőpor - 1 tk
- Margarin - a forma kenésére
Főzés lépésről lépésre:
- Az almát meghámozzuk, kockára vágjuk, megszórjuk fahéjjal és összekeverjük.
- Válassza le a sárgáját a fehérjékről. A sárgájához adjunk hozzá porcukrot, és addig verjük, amíg légbuborékok képződnek.
- Hozzáadjuk a sütőport, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és tovább verjük simára a tésztát.
- A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, és óvatosan hozzáadjuk a tésztához. Egy kanállal több mozdulattal keverjük össze, nehogy leülepedjen.
- Egy multicooker tálat kikenünk margarinnal, és a tészta egy részét felöntjük.
- Rátesszük az almát, és a maradék tésztát kiöntjük.
- Kapcsolja be a sütési módot, és állítsa az időzítőt 50 percre.
- Hagyja a kész charlotte -ot egy lassú tűzhelyen további fél órát, majd tegye a pite -t egy edényre, díszítse, darabokra vágja és kezelje a vendégeket.
Egyszerű charlotte recept
Egy egyszerű charlotte különleges számlán van a háziasszonyok nagy közönségével, mivel elkészítéséhez olyan termékekre van szükség, amelyek szinte mindig rendelkezésre állnak a hűtőszekrényben.
Hozzávalók:
- Tojás - 5 db.
- Cukor - 250 g
- Liszt - 250 g
- Alma - 5 db.
- Finomított növényi olaj - 1 evőkanál
Készítmény:
- A tojásokat keverjük habosra, amíg szivacsos habot nem kapunk.
- Kis adagokban adjunk hozzá cukrot, és tovább verjük.
- Hozzáadjuk a lisztet és összekeverjük.
- Távolítsa el a magokat az almából, vágja fel és keverje össze a tésztával.
- A multicooker formát vagy tálat kikenjük vajjal, és kinyújtjuk a tésztát.
- Melegítsük elő a sütőt 180 ° C -ra, és süssük a tortát 45 percig, vagy kapcsoljuk be a multicooker mód "dupla kazánt", és főzzük a desszertet 50 percig.
Finom charlotte: lépésről lépésre recept
Könnyű otthon főzni a charlotte -ot, és ez a feladat minden szakács ereje. De ahhoz, hogy ne csak buja és gyengéd legyen, hanem elképesztően ízletes is, némi erőfeszítést kell tennie.
Hozzávalók:
- Tojás - 3 db.
- Szóda - 1 tk
- Liszt - 200 g
- Asztali ecet 9% - 1 evőkanál
- Alma - 7 db.
- Porcukor - 200 g
- Napraforgóolaj - a forma kenésére
- Zsemlemorzsa - 2 evőkanál
- Citromlé - 1 evőkanál
- Asztali ecet 9% - szóda oltására
Charlotte főzés:
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, megkenjük napraforgóolajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. Ha multicooker edényt használ, kenje meg vajjal.
- Az almát meghámozzuk és kimagozzuk, és vékony szeletekre vágjuk. Egyenletesen eloszlatjuk őket az edény (tál) alján, és meglocsoljuk citromlével.
- A tojásokat keverővel keverjük habosra 200 g cukorral 1 percig, amíg puha, sűrű, kis buborékokat tartalmazó masszát nem kapunk.
- A tojásokhoz adjunk hozzá lisztet, oltott ecetes szódát, és jól keverjük össze, nehogy leüssük a habot.
- Öntsük a tésztát az almákra egy formába vagy multicooker tálba, egyenletesen osszuk szét a masszát, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe 25 percre, vagy multicookerben süssük 45 percig a „sütés” opcióval.
- A sütőben fapálcikával, fogpiszkálóval vagy gyufával ellenőrizze, hogy a torta megsült -e. Miután megbizonyosodtunk arról, hogy szárazak, vegye ki a pékárut a sütőből, és kissé hűtse le. Egy multikooker esetében ez a folyamat nem szükséges, a torta továbbra is bolyhos és szellős lesz.
- Ezt követően vegye ki a tortát a formából, törje össze porcukorral, vágja fel részekre és indítson egy lelkes teapartit.
Videó receptek charlotte -hoz egy lassú tűzhelyen:
Nos, befejezésül emlékeztessük még egyszer, hogy a charlotte amellett, hogy ízletes, egészséges is. Valójában a vitaminokon kívül az alma is sok hasznos anyagot (pektint, antioxidánsokat, flavonoidokat, tannint) tartalmaz, amelyek annyira szükségesek szervezetünk számára az immunitás és az egészség megőrzéséhez. És mivel a sült alma sokkal jobban felszívódik a gyomorban, a charlotte valóban egyedi csemege lesz. Ezért feltétlenül főzzön alma charlotte -t, élvezze a csodálatos ízt, és hatalmas előnyöket kapjon.
