Szereted a folyékony vagy a kókuszpépet? Ezután olvassa el, milyen hasznos tulajdonságokat tartalmaznak, kalóriatartalmat. Hogyan válasszuk ki és hogyan nyissuk meg ennek a pálmafának a gyümölcsét. A kókusz egy pálmagyümölcs, amelyet tévesen diónak neveznek. Ez az egészséges termék valójában egy csonthéjas gyümölcs (csonthéjas), például egy őszibarackhoz vagy cseresznyéhez hasonlítható. A botanikusok tudományos nyelvén a kókusz a pálmafélék családjába tartozik, az egyszikűek és az angiosperms osztály osztályába. Mindent, amit a pálmafa ad, felhasználják a főzésben és a kozmetikumokban. A gyümölcsöt élelmiszerekhez használják: gyümölcslé, pép, bua (egy érett kókuszdióban csírázik) és maga a pálmafa törzse.
A kókusz a trópusi országok szimbólumának tekinthető. Délkelet -Ázsiát joggal tekintik a kókuszfák szülőhelyének. A fiatal (zöld) és száraz érett (barna) gyümölcsöket Malajziából, a Fülöp -szigetekről, Indiából, Thaiföldről, Indonéziából, Srí Lankáról, Vietnamból, Brazíliából és más trópusi helyekről is beviszik az északi országokba és Oroszországba. A kókuszpálma virágzik a homokos partokon, bár elvileg bármilyen talajban meg tud gyökerezni. Egyébként nemcsak egy kis pálmafa "gyökeret verhet" az anyatörzsből, hanem egy olyan dió is elkezdhet növekedni, amely egész évig úszott az óceánban, és valami gyönyörű lakatlan sziget partjára szögezte.
Hogyan válasszunk kókuszdiót
Kezdetben ki kell választania egy megfelelő pálmafát kókuszdióval, mint én … majd próbálja meg szedni, de ezt nem szabad jobban csinálni (mint én - néhány rövidnadrágban), mert az eredmény nem érte meg - szakadt lábak, gyomor és karok, a kókusz pedig ilyen, és nem tudott letépni. Azonban határozottan ott tartanak … És a költsége Thaiföldön csak 25 cent:)
Sokféle kókuszdió létezik. Amellett, hogy gyakran megtalálható a szupermarketekben - barna (régi), van narancs, sárga, zöld. Alakja: kerek, hosszúkás, ovális. Méretek - minden ízléshez. De belül egyetlen mag sem függ a kókusz méretétől, alakjától és színétől. Foghatja a legnagyobbat, és ennek eredményeként kinyitáskor találjon egy kis anyát belül. És fordítva - kevés a héja, de a dió nagy. Ezért a gyümölcs mérete nem befolyásolja a kókuszlé mennyiségét a magban.
A kókusz átlagos és leggyakoribb mérete 20 × 30 cm hosszú, súlya körülbelül 1,5 × 2,5 kg. A legnagyobb mennyiségű gyümölcslé egy fiatal gyümölcs belsejében. Nem a fajtától függ, hogy barna, zöld vagy sárga, és bármilyen árnyalatú és alakú. A fiatal kókuszdió húsa friss, ehető és könnyebben emészthető. Zöld gyümölcsökben lágy, könnyen le lehet kaparni egy kanállal. Választáskor jobb, ha előnyben részesítjük a sima bőrű (vagy kevésbé kopott) kerek gyümölcsöket. Így néz ki a fiatal kókuszdió, finom, sok folyadék van benne. A gyümölcs kiválasztásakor meg kell rázni, hogy hallja a folyadék fröccsenését. Ha nincs ott, vagy repedések láthatók kint, akkor ne vegyen be kókuszt. Az érettebb (sötétebb) gyümölcs íze jobb, mint a zöldé. Igen, lehet, hogy egy kicsit kevesebb folyadék van, de jobban ízlik.
Hogyan kell kinyitni a kókuszt
Szükséged lesz egy éles, közepes méretű késre vagy kalapácsra. Ha a kókusz fiatal és sima, vegyen egy kést, és vágjon le egy kis részt, ahol a gally nő, újra és újra, mintha háromszöget vagy négyzetet kapna. Megjelenik egy lyuk, amelybe behelyezi a szalmát, és meginja a levét.
Gyümölcsök, amelyek érettebbek, így nem fognak működni. Itt a kés hegyével először felülről (függőlegesen) a húsba kell ütni, majd a vízszintes síkban lévő rés felé. Mintha egy szeletet vagy egy negyedet vágna le felülről. Amíg meg nem jelenik a lyuk. És ismét - helyezze be az ivószalmát.
A fotón egy régi érett kókusz látható. A kókusz régi barna gyümölcsei a legerősebbek (látjuk őket az üzletekben). Például a helyiek nem állnak a szertartásokon, hanem egyszerűen a padlón verik, amíg egy repedés meg nem jelenik, amiből a levet isszák. Ha ez a barbár módszer nem felel meg Önnek, vegyen egy kalapácsot, és kopogjon körbe a kókuszdióval. De először késsel ki kell ásni néhány lyukat a barna gyümölcs sötét szemébe, és meg kell inni a levét. Miután a kókuszdióból származó vizet megitták vagy leengedték, nyissa ki a héját. Ennek legegyszerűbb módja, ha egy kést szúrunk a repedésbe, és nyomással kettévágjuk az erős anyát két részre.
Íme néhány videó a kókusz kinyitásáról:
És itt egy videó arról, hogyan lehet otthon egy késsel 20 másodperc alatt kinyitni egy régi kókuszdiót:
A vitaminok összetétele és a kókusz kalóriatartalma
Nyers kókuszpép kalóriatartalma
100 g - 354 kcal -ban:
- Fehérjék - 3, 3 g
- Zsír - 33,5 g
- Szénhidrátok - 6, 23 g
- Élelmiszer húz - 9 g
- Nátrium - 20 g
- Víz - 47 g
- Mono- és diszacharidok - 6, 2 g
- Telített zsírsavak - 29,7 g
A kókuszvíz kalóriatartalma
100 g - 20 kcal.
Vitaminok:
- Tiamin (B1) - 0,07 mg
- Riboflavin (B2) - 0,02 mg
- Pantoténsav (B3) - 0,3 mg
- Piridoxin (B6) - 0,05 mg
- Folsav (B9) - 26 mcg
- C - 3,3 mg
- E - 0,2 mg
- Filokinon K - 0,2 mcg
- PP - 0,5 mg
- Kolin - 12,1 mg
Nyomelemek:
- Kálium - 356 mg
- Kalcium - 14 mg
- Foszfor - 113 mg
- Nátrium - 20 mg
- Magnézium - 32 mg
- Cink - 1,1 mg
- Szelén - 10,1 mcg
- Vas - 2,4 mg
- Réz - 435 mcg
- Mangán - 1,5 mg
A kókusz hasznos tulajdonságai
A kókuszlé nemcsak hasznos, oltja a szomjat, belülről nedvességgel táplálja bőrünket. De ne feltételezzük, hogy a kókusz előnyei csak a gyümölcslében vannak. Pépét nyersen, szárítva és feldolgozva fogyasztják, hasznos és könnyen emészthető. A kókusz gyümölcsök kevés cukrot tartalmaznak, így még a cukorbetegek is fogyaszthatják. Ha folyamatosan kókuszos ételeket vesz fel az étrendbe, akkor csökken a rossz koleszterinszint a vérben, erősödik az immunrendszer és a pajzsmirigy, elpusztulnak a bélparaziták, elmúlnak a székrekedés és a gázképződés, ha gyakran kell elviselnie fizikai és szellemi stressz, akkor a kókuszlé vagy pép könnyen pótolja az energiaveszteségeket.
A kókusz előnyei a belőle készült termékekben is megtalálhatók. Például kókuszolaj. Használata segíti a hipoglikémiás betegeket, normalizálja a menstruációs ciklust és megkönnyíti a pikkelysömör lefolyását. Az olaj sok laurinsavat tartalmaz, amely elpusztítja a vírusokat, a káros baktériumokat és gombákat.
A kozmetológiában a kókusz is előnyös: gyümölcslevet, pépet, olajat használnak. Krémek, lotionok, gélek, szappanok, samponok stb. amelyek hasznosak és vitaminokat és ásványi anyagokat adnak bőrünknek és hajunknak.
Videó a hasznos tulajdonságokról:
A kókusz veszélyeiről
Ha nem harapja meg a kemény gyümölcsöt fogaival, akkor nem lesz kár, amit a kókusz hozna az emberre. Vannak ajánlások gyenge bélmotilitású vagy egyéni intoleranciájú embereknek a magzatra és az abból származó termékekre: óvatosan használja, kerülje a nagy adagokat. És ennek a magzatnak nincs külön ellenjavallata.
Érdekes tények a kókuszról
- A kókuszt a portugálok így nevezték el, a "Soso" (kókusz) szóból, ami "majmot" jelent. Nyilvánvalóan egy majom arcát látták a szálakról hámozott gyümölcsön. Szálkás barna héjon 3 sötét szemre emlékeztet. Ezenkívül az ázsiai országokban a majmokat ősidők óta speciálisan kiképezték, hogy megtanuljanak pálmafára mászni és kókuszdiót szedni.
- A kókuszfa 50 hosszú évig terem. Egy ágon 15-20 gyümölcs érik 8-10 hónap alatt, a déli országokban pedig egy év alatt akár 200 kókuszdiót is begyűjthet egy kókuszpálmából.
- A túlérett, szárított húsú gyümölcsök hasznosak, mint a fiatal zöldek. A lé túlérett és tehéntej ízű, és kiválóan alkalmas a belek tisztítására.
- Az olyan állatok, mint a macskák, kutyák és még a csirke is szeretik a kókuszdiót.
