A Damlama egy hagyományos üzbég étel, amelyet húsból készítenek, sok zöldség kíséretében. Ajánlom mindenkinek, hogy főzze ezt az ételt, mert Biztos vagyok benne, hogy örökre a receptbankjában marad.
A képen a főtt damlama recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Az üzbég nemzeti ételek a természet élénk színei, illata és a régi kelet hagyományai, olyan ételek, amelyek minden ínyencet és igazi ínyenceket örömmel fognak örömmel fogadni. Az egyik ilyen csodálatos nemzeti és különleges étel a domlama. Szülőföldjén, Üzbegisztánban az ételnek több neve van: damlam, dimlyam, smoke vagy dumlyam. De akárhogy is nevezzük, a recept egyedi és változatlan marad. Az étel különlegessége abban rejlik, hogy a termékeket a felszabadult gyümölcslében párolják, ami egyedi aromát és ízt kölcsönöz nekik. Bár általánosságban megértésünk szerint a domlama zöldségpörkölt hússal.
Az étel nagyon egyszerűen elkészíthető - a zöldségeket feldaraboljuk, rétegekben halmozzuk és lassú tűzön pároljuk. Ebben a receptben azt javaslom, hogy a konyhámban valósítsam meg a domlama sertéshúsból készült változatát. Bár természetesen használhatja a klasszikus verziót, ahol bárányt szokás használni.
- Kalóriatartalom 100 g - 56 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 2 óra
Hozzávalók:
- Sertéshús - 800 g
- Burgonya - 2 db.
- Cukkini - 1 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Édes paprika - 2 db.
- Paradicsom - 2 db.
- Fokhagyma - 1 fej
- Káposzta - 5-6 levél
- Növényi olaj - sütéshez
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk vagy ízlés szerint
Domlama főzése
1. Először is készítsen el minden ételt. Hámozzuk le a filmet, ereket és zsírt, mossuk meg, szárítsuk meg a nedvességtől és vágjuk apró darabokra.
2. Készítsen elő zöldségeket is. Hámozza meg a burgonyát sárgarépával, öblítse le és vágja körülbelül 3-5 mm vastag szeletekre.
A cukkinit mossuk és vágjuk is - egyenként 3-5 mm. De ha régi gyümölcsét használja, akkor hámozza meg a sűrű héját, és távolítsa el a magokat.
Tépje le a farkát a paprikáról, vágja félbe a gyümölcsöt, és távolítsa el a magokat válaszfalakkal. Öblítse le a pépet folyó víz alatt, szárítsa meg pamut törülközővel és vágja 5-7 mm -es csíkokra.
Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg és karikákra vágja, mint minden korábbi terméket.
Hámozza meg a fokhagymát, öblítse le és szárítsa meg.
3. Amikor minden összetevő elkészült, kezdje el elkészíteni magát az ételt. Vegyen fel vastag aljú edényt, öntöttvasat vagy üstöt. Öntsön növényi olajat, és jól melegítse fel, hogy füstölni kezdjen. Ezután tegye a húsdarabokat sülni, magasabb hőmérsékletre állítva, hogy a sertéshéjat aranybarna kéreg borítsa. Hozd félúton.
4. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és egyenként helyezze el az összes zöldséget. Első sorban a burgonyasort, sózzuk, borsozzuk.
5. Tegyünk a tetejére sárgarépa szeleteket, amelyek szintén ne felejtsenek el sózni és borsozni.
6. Ezután jön egy cukkinisor, sóval és borssal ízesítve.
7. Rendezze el a borsot és a fokhagymát tetszőleges sorrendben. A fokhagyma mennyiségét ízlés szerint választhatja ki.
8. Ezt követően jön az előkészítő sor - paradicsomkarikák.
9. És fedje be ezt az egész zöldségszerkezetet káposztalevéllel. A levelek számát általában annyival helyezik el, amennyi evő lesz. Mivel a domlamát az alábbiak szerint tálalják az asztalhoz. Először egy káposztalevelet sorakoztatnak egy tányérra, amelyre az ételt rakják.
10. Fedje le az ételt fedéllel, tegye a serpenyőt a tűzhelyre és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt nagyon alacsonyra, és főzze körülbelül 1,5 órán keresztül.
Ezen idő elteltével óvatosan szerelje szét a domlamát. Először távolítsa el a káposzta leveleit, és tegye félre.
11. Lassan keverje össze a zöldségeket egymással, hogy ne sértse meg a formát. Helyezzük a káposztaleveleket a tálra, erre helyezzük a zöldségpörköltet. Domlyama készen áll, és meghívhatja családját étkezésre.
Nézze meg a domlamu főzésének videó receptjét is: