Domlama

Tartalomjegyzék:

Domlama
Domlama
Anonim

A Damlama egy hagyományos üzbég étel, amelyet húsból készítenek, sok zöldség kíséretében. Ajánlom mindenkinek, hogy főzze ezt az ételt, mert Biztos vagyok benne, hogy örökre a receptbankjában marad.

Kész domlama
Kész domlama

A képen a főtt damlama recept tartalma:

  • Hozzávalók
  • Főzés lépésről lépésre
  • Videó recept

Az üzbég nemzeti ételek a természet élénk színei, illata és a régi kelet hagyományai, olyan ételek, amelyek minden ínyencet és igazi ínyenceket örömmel fognak örömmel fogadni. Az egyik ilyen csodálatos nemzeti és különleges étel a domlama. Szülőföldjén, Üzbegisztánban az ételnek több neve van: damlam, dimlyam, smoke vagy dumlyam. De akárhogy is nevezzük, a recept egyedi és változatlan marad. Az étel különlegessége abban rejlik, hogy a termékeket a felszabadult gyümölcslében párolják, ami egyedi aromát és ízt kölcsönöz nekik. Bár általánosságban megértésünk szerint a domlama zöldségpörkölt hússal.

Az étel nagyon egyszerűen elkészíthető - a zöldségeket feldaraboljuk, rétegekben halmozzuk és lassú tűzön pároljuk. Ebben a receptben azt javaslom, hogy a konyhámban valósítsam meg a domlama sertéshúsból készült változatát. Bár természetesen használhatja a klasszikus verziót, ahol bárányt szokás használni.

  • Kalóriatartalom 100 g - 56 kcal.
  • Adagok - 4
  • Főzési idő - 2 óra
Kép
Kép

Hozzávalók:

  • Sertéshús - 800 g
  • Burgonya - 2 db.
  • Cukkini - 1 db.
  • Sárgarépa - 2 db.
  • Édes paprika - 2 db.
  • Paradicsom - 2 db.
  • Fokhagyma - 1 fej
  • Káposzta - 5-6 levél
  • Növényi olaj - sütéshez
  • Só - 1 tk vagy ízlés szerint
  • Őrölt fekete bors - 0,5 tk vagy ízlés szerint

Domlama főzése

A húst darabokra vágjuk
A húst darabokra vágjuk

1. Először is készítsen el minden ételt. Hámozzuk le a filmet, ereket és zsírt, mossuk meg, szárítsuk meg a nedvességtől és vágjuk apró darabokra.

A zöldségeket megmossuk és felaprítjuk
A zöldségeket megmossuk és felaprítjuk

2. Készítsen elő zöldségeket is. Hámozza meg a burgonyát sárgarépával, öblítse le és vágja körülbelül 3-5 mm vastag szeletekre.

A cukkinit mossuk és vágjuk is - egyenként 3-5 mm. De ha régi gyümölcsét használja, akkor hámozza meg a sűrű héját, és távolítsa el a magokat.

Tépje le a farkát a paprikáról, vágja félbe a gyümölcsöt, és távolítsa el a magokat válaszfalakkal. Öblítse le a pépet folyó víz alatt, szárítsa meg pamut törülközővel és vágja 5-7 mm -es csíkokra.

Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg és karikákra vágja, mint minden korábbi terméket.

Hámozza meg a fokhagymát, öblítse le és szárítsa meg.

A hús sül
A hús sül

3. Amikor minden összetevő elkészült, kezdje el elkészíteni magát az ételt. Vegyen fel vastag aljú edényt, öntöttvasat vagy üstöt. Öntsön növényi olajat, és jól melegítse fel, hogy füstölni kezdjen. Ezután tegye a húsdarabokat sülni, magasabb hőmérsékletre állítva, hogy a sertéshéjat aranybarna kéreg borítsa. Hozd félúton.

Sült hús egy réteg burgonyával
Sült hús egy réteg burgonyával

4. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és egyenként helyezze el az összes zöldséget. Első sorban a burgonyasort, sózzuk, borsozzuk.

A burgonyát egy réteg sárgarépa borítja
A burgonyát egy réteg sárgarépa borítja

5. Tegyünk a tetejére sárgarépa szeleteket, amelyek szintén ne felejtsenek el sózni és borsozni.

A tetejére egy réteg cukkinit raknak
A tetejére egy réteg cukkinit raknak

6. Ezután jön egy cukkinisor, sóval és borssal ízesítve.

A paprikát és a fokhagymát cukkinire helyezzük
A paprikát és a fokhagymát cukkinire helyezzük

7. Rendezze el a borsot és a fokhagymát tetszőleges sorrendben. A fokhagyma mennyiségét ízlés szerint választhatja ki.

Paradicsommal bélelt
Paradicsommal bélelt

8. Ezt követően jön az előkészítő sor - paradicsomkarikák.

Minden terméket káposztalevél borít
Minden terméket káposztalevél borít

9. És fedje be ezt az egész zöldségszerkezetet káposztalevéllel. A levelek számát általában annyival helyezik el, amennyi evő lesz. Mivel a domlamát az alábbiak szerint tálalják az asztalhoz. Először egy káposztalevelet sorakoztatnak egy tányérra, amelyre az ételt rakják.

Kész étel
Kész étel

10. Fedje le az ételt fedéllel, tegye a serpenyőt a tűzhelyre és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt nagyon alacsonyra, és főzze körülbelül 1,5 órán keresztül.

Ezen idő elteltével óvatosan szerelje szét a domlamát. Először távolítsa el a káposzta leveleit, és tegye félre.

A késztermékeket összekeverik
A késztermékeket összekeverik

11. Lassan keverje össze a zöldségeket egymással, hogy ne sértse meg a formát. Helyezzük a káposztaleveleket a tálra, erre helyezzük a zöldségpörköltet. Domlyama készen áll, és meghívhatja családját étkezésre.

Nézze meg a domlamu főzésének videó receptjét is: