Hol nő a Ziziphus, miért olyan népszerű? A bogyóbél összetétele és a növény előnyös tulajdonságai. Receptek és érdekes tényezők. A szoptatás alatt az étrendben lévő bogyók javítják a tej elválasztását és minőségét, megszüntetik a toxikózis tüneteit.
A bogyók testre gyakorolt jótékony hatása megmarad, ha nem él vissza az édes péppel. A napi norma nem több, mint 20 darab naponta, és ital elkészítésekor 10 nagy gyümölcsöt ragaszkodnak 1 liter vízhez.
A ziziphus használatának ártalma és ellenjavallatai
A ziziphus fő ellenjavallata az egyéni intolerancia.
Vannak más felhasználási korlátozások is:
- Gyermekkor. Nem adhat édes bogyókat 5 év alatti gyermekeknek - a csecsemőkben a nyomás instabil, még egy kis bogyó is gyengeséget, álmosságot okozhat, és a túlevés tudatzavar.
- Terhesség. Az ér tónusának növekedése és a vérnyomás egyidejű csökkenése vetélést okozhat.
- A hipotenzió a vérnyomás jelentős csökkenése.
Nem csak a bogyós gyümölcspépet használják élelmiszerre, a növényi levelekkel rendelkező teák népszerűek. Az ilyen italok ellenjavallt a szoptatás és a terhesség, az idősek. Az anyagcsere folyamatok felgyorsulnak, ami negatív hatással van a test állapotára.
Nem ajánlott az unabit minden nap használni - heti 5 napon, napi 1 alkalommal, lehetőleg reggel.
Ziziphus receptek
Annak érdekében, hogy a ziziphusból készült étel ne okozzon csalódást, képesnek kell lennie egy minőségi termék kiválasztására. A bogyóknak szilárdnak kell lenniük, sima héjjal, és nincsenek repedések. Ha a héj repedezni kezd, az erjedés gyorsan megkezdődik, és csak egy italt kapunk a bogyókból. Elkészítése során a csontokat el kell távolítani. A gyümölcsökből különféle desszerteket készítenek - lekvárt, lekvárokat, konfitut.
Ziziphus receptek:
- Napfényben szárított ziziphus … A pácolt ziziphust gyakrabban fogyasztja az európai fogyasztó. A bogyókat egyszerűen száríthatja meleg, szellőző helyen, de a következő étel népszerűbb. A cukorszirupot felforraljuk - 1 liter vizet és 0,85 kg cukrot. Éretlen bogyók - 1 kg -ot forrásban lévő szirupba mártunk, felforraljuk és kikapcsoljuk. Ezután hagyjuk egy éjszakán át - 7-9 órán át -, majd ismét forraljuk fel, pároljuk 5 percig. Ismételje meg az eljárást 3-4 alkalommal, majd tegye a bogyókat szűrőedénybe, hagyja teljesen lefolyni a szirupot. A kandírozott bogyókat szárításra szétterítjük és készen állunk - ez legalább 5 órát vesz igénybe. A szárított Ziziphus több kalóriatartalmú, mint nyers - 287 kcal.
- Részeg bogyók … Ennek a desszertnek az íze rendkívül finom. A bogyókat megmossuk, papírtörlővel szárítjuk, sterilizált üvegekbe rakjuk. Minden tartályba alkoholt vagy vodkát öntünk - 100 g / 1 liter, hagyjuk állni 20 percig, rázva, hogy az összes bogyó telített legyen. A szirupot 1-1 arányban forraljuk, szükséges, hogy az édes folyadék 7 percig forraljon. A bogyók alkoholos infúziója után szűrőedénybe dobják, de a folyadékot nem engedik le, hanem összegyűjtik. Az üvegeket sterilizálják, a bogyókat ismét az üvegekbe rakják, az alkoholt a lé részecskékkel elosztják, cukorsziruppal öntik és fedővel lefedik. A desszert 2 hónap alatt teljesen kész.
- Lekvár … Hozzávalók a lekvárhoz: bogyók - 1 kg, cukor - 0,8 kg, víz - 400 ml, valamivel kevesebb, mint egy evőkanál citromsav. Először a szirupot felforraljuk, majd a magvakkal ellátott bogyókat odahelyezzük, felforraljuk, félretesszük. 12 óra múlva citromsavat öntünk a medence tartalmába, és a lekvárt ismét 5 percig forraljuk. A főzési folyamatot addig ismételjük, amíg a szirup besűrűsödik. Forraljuk 5 percig - vegyük le a tűzről és forraljuk fel újra. Ha megszakítás nélkül főzzük, a bogyók elveszítik formájukat.
- Ziziphus tea … Szárított gyümölcsök, szárított, 10 g, 1 liter forralt vízben áztatva. Ezután cukrot öntünk az italba, jól keverjük össze, és inni is lehet. Ha a gyümölcsök frissek, akkor burgonyapürét kell készíteni 15 gyümölcs pépéből, adjunk hozzá vizet - 1 liter, forraljuk 5-7 percig cukorral.
- Mézes ital … A szárított bogyókat zománcozott serpenyőbe helyezzük, vízzel öntjük - térfogatarányban 1/3 arányban, forraljuk, amíg a pép teljesen fel nem forr. Ezután a gyümölcsöket kinyomkodjuk, és a folyadékot ismét tűzre tesszük, amíg térfogata 1/4 -re csökken - meg kell kapni a folyékony zselé szerkezetét. Ezután adjunk hozzá mézet a "zseléhez" - 4 evőkanál 1 literre, jól keverjük össze és palackozzuk. A palackokat szorosan lezárjuk. Fogyasztásakor az italt ízlés szerint hígítjuk forralt vízzel.
- Kompót … Nagy szomjoltó. A bankokat sterilizálják, bogyókat raknak rájuk, megtöltve 3/4. A szirupot felforraljuk: 1 liter víz, 1 pohár cukor, 20 g citromsav. Öntsük a bogyókat sziruppal, sterilizáljuk és tekerjük fel a fedelet.
- Pácolt Ziziphus … Hozzávalók: 1 kg bogyó, 100 ml ecet - jobb, mint az alma vagy a bor, 6 darab babérlevél, 8 gerezd zúzott fokhagyma, 5 g szegfűbors és csípős paprika borsóban, só - 1, 5 evőkanál, cukor - valamivel kevesebb, mint egy evőkanál, 0,8 l víz, 60 ml napraforgóolaj. Mossa meg az éretlen bogyókat, távolítsa el a nedvességet. A pácot úgy főzzük, hogy sót, cukrot és ecetet adunk a vízhez. A babérleveleket, a paprikát, a fokhagymagerezdeket és a bogyós gyümölcsöket a sterilizált üvegek tetejére helyezzük. Öntsük a gyümölcsöket forrásban lévő páccal, tegyünk rá egy réteg olajat, és azonnal feltekerjük sterilizált fedéllel. 2 hónap alatt kész. Csodálatos előétel húshoz.
Az Unabit nagyon óvatosan kell kezelni, hogy a bogyók sértetlenek maradjanak és megőrizzék jótékony tulajdonságaikat.
Érdekes tények a ziziphusról
A muszlimoknak legenda van a ziziphus isteni eredetéről: úgy vélik, hogy a bokrok még mindig a paradicsomban nőnek. Minden lap tartalmazza a személy nevét. A ramadán közepén Allah megrázza a bokrot. Ha a névvel ellátott levél leesik, a személy egy éven belül meghal.
A muszlimok "harcolnak" a keresztényekkel a töviskorona készítéséhez szükséges anyagokért - azt állítják, hogy az unabi ágaiból szőtték.
A kozmetikai csomagok gyakran jelzik: olajat vagy jojoba kivonatot tartalmaz. Most nem kell kitalálnia, hogy mi ez - ez a ziziphus bogyók kivonata és olaja.
Érdekes, hogy ha a növény leveleit rágják, a keserű és édes íz érzékelése eltűnik. De nem nevezheti meg a levelekben található anyagot (egyébként a bogyók pépében is, bár kis mennyiségben), érzéstelenítő - savanyú és sós. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a levelek kivonatát használták a gyógyszerek kininnel történő bevonására - ez az anyag kifejezett keserű ízű, de anélkül lehetetlen gyógyítani a maláriát.
Miután megállt éjszakára, biztonságosan parkolót alakíthat ki a ziziphus bokrai alatt. E fák alatt nincs kígyó.
A kertészek megpróbálják gazdagítani a talajt humusszal, a termékenységet növelő szubsztráttal. A magas humusztartalmú talajokon termesztett zizyphus előnyös tulajdonságai minimalizáltak. A termés gazdag, a bogyók édesek, de haszontalan gyógyászati célokra használni őket. A növény termesztésekor nem alkalmaznak szerves vagy szervetlen műtrágyát. A legjobb partraszállás hegyvidéki területeken történik.
Nem kell permetezni az ültetvényeket a kártevőktől, aggódnia a penész megjelenése miatt - a környezetbarát termék magas immunitással rendelkezik (ha ezt mondhatom egy növényről), nem fél a növényi betegségektől.
A Ziziphus kontinentális éghajlaton termeszthető, de a bogyók kicsik, nem túl édesek, a termés gyenge - a kultúra szereti a meleget és a napot. A bogyók jótékony tulajdonságai azonban megmaradnak.
A kínaiak úgy vélik, hogy azok az emberek, akik hetente legalább ötször fogyasztanak Ziziphus bogyókat, 100 évig élhetnek, és soha nem lesznek betegek.
Nézzen meg egy videót a ziziphusról: