A tejbarát minden előnyös tulajdonsága és az, hogy mit diktálnak. Milyen vitaminokat, savakat és ásványi anyagokat tartalmaz a készítmény. Gomba főzési módszerek és általános tanácsok. Fontos! A tejbarát leírt előnyei hosszan tartó hőkezelés után is megmaradnak.
Kár és ellenjavallatok a tej szerelmeseinek használatára
Ezt a terméket ajánlott legkésőbb 2-3 órával lefekvés előtt elfogyasztani. Ez annak köszönhető, hogy gazdag rostforrás, és sokáig tart megemészteni. Ennek eredményeként a gyomor nehézsége és álmatlanság érzése jelentkezhet.
Ha túl sokat eszik belőle, súlyos gyomorégést, hányingert, hasmenést vagy székrekedést és hasi fájdalmat tapasztalhat. Ezt követően gyakran fokozott szomjúság lép fel, és étvágytalanság gyötri. Ilyen problémák esetén böjti napot kell rendeznie, csak folyadékot (víz, kefir, gyenge tea) használva.
A tejbarát főzésben való használatának relatív ellenjavallatai a következők:
- Terhesség … "Érdekes helyzetben", különösen az első trimeszterben, a toxikózis súlyosbodhat. Az is veszélyes, hogy e gomba fogyasztása növeli az allergia kialakulásának kockázatát. Ez különösen igaz a sült vagy pácolt ételekre.
- Fekély és vastagbélgyulladás akut stádiumban … Ne fogyasszon euforbiát, ha aggódik az akut hasi fájdalom, székrekedés és gyomorégés miatt. A rost, amelyet a gomba sapkái tartalmaznak, tovább súlyosbítja a helyzetet, mivel aktívan befolyásolja az emésztőrendszer falait.
- Veseproblémák … A nitrátok jelenléte és a magas vízmennyiség miatt a terhelés növekszik, ami megzavarja a szerv munkáját. Ez gyakran pyelonephritis esetén fordul elő.
- Magas vérnyomás … Olyan helyzetekről beszélünk, amikor rendszeresen meghaladja a 150 -et. Ezt az állapotot hipertóniának nevezik, amelyet súlyos betegségnek tekintünk. Ezzel csökkentenie kell a tejtartályban lévő nagy mennyiségű víz használatát.
Fontos! Még akkor is, ha nem talált ellenjavallatot a tej szerelmeseinek, nem szabad elragadtatni a sült és pácolt gombával, ezek károsak a májra, a vesére, a gyomorra, a belekre és a hasnyálmirigyre.
Tejeskancsós ételek receptjei
A nyers gomba enyhén halszagú, ami még erősebb lesz a hőkezelés során. Különösen igaz ez a régi cséplőre, amelynek héja nagyon kemény és kemény. Ebben az esetben ajánlott használat előtt először áztatni, majd csak utána felforralni. Így lehetséges lesz megszabadulni a rovarlárváktól és a baktériumoktól. Ugyanez történhet száraz sózással is. Kiváló alapanyag levesekhez, különféle főételekhez, salátákhoz és pékárukhoz.
A kulináris receptek közül a következőket érdemes kiemelni:
- Leves gyógynövényekkel … Először is forraljuk fel az előre beáztatott gombát (350 g), és tegyünk egy 2 literes serpenyőt a tűzre, majdnem a tetejére megtöltve tiszta vízzel. Amíg forr, meghámozzuk és 2 kockára vágjuk a burgonyát. Ezután távolítsa el a héját a hagymából (egy fej), és hámozza meg a sárgarépát (1 db.). Vágja fel ezt a két zöldséget a lehető legkisebbre, és pirítsa meg növényi olajban a gombával együtt. Most adjuk hozzá a burgonyát és a mártást a forrásban lévő vízhez, és főzzük a levest 20-25 percig alacsony lángon. Mielőtt kikapcsolja az égőt, megszórja kaporral, és öntsön tejfölt (2-3 evőkanál L.).
- Omlett … Verjünk fel 5 tojást, keverjük össze tejjel (6 evőkanál), liszttel (1, 5 evőkanál), sóval és borssal. Ezután melegítse fel a serpenyőt, öntsön rá olvasztott vajat, pirítsa meg a karikára vágott hagymát (1 db.) És apróra vágott Adyghe sajtot (80 g). Ezután öntsük a felvert tojásokat ezekre az összetevőkre, és pároljuk a fedél alatt legfeljebb 5 percig, majd tegyük az omlettet egy nagy tányérra, és szórjuk meg zöldhagymával, kaporral és tárkonnyal.
- Tönköly … 250 g gombát felöntünk vízzel egy éjszakán át, és reggel vágjuk fel és forraljuk fel, ehhez 40 perc elegendő. Ezután dobja őket szűrőedénybe és szárítsa meg. Most hámozzuk meg és vágjuk fel 2 hagymát, hogy olajon aranybarnára pirítsuk. Ezután adjunk hozzá tönkölyt (1 pohár), és pároljuk a keveréket 10 percig a fedél alatt. Ezt követően külön sütjük meg a gombát, egyesítsük az összes hozzávalót, töltsük fel húslevessel, adjunk hozzá fűszereket (só, bors, koriander), és tartsuk alacsony lángon körülbelül 25 percig. Ha több párolt tönkölyre vágyik, akkor a végén az edényben lévő edényt 10 percre mikrohullámú sütőbe teheti.
- Szeletek … Forraljuk fel a gombát (500 g) és a hajdinát (1 pohár) sós vízben. Most csavarja be az első összetevőt egy húsdarálóban, és keverje össze gabonafélékkel, előre sült sárgarépával és hagymával (1 db.). Adjunk hozzá borsot és sót, tejfölt (2 evőkanál), búzadarát (1 evőkanál) és 2 tojást. Ezután formázzuk meg a pogácsákat, forgassuk lisztbe vagy zsemlemorzsába, és serpenyőben süssük meg. Továbbá, ha azt szeretnénk, hogy lágyabbak legyenek, öntsünk rájuk tejfölt, és pároljuk alacsony lángon 5-10 percig. Ennek eredményeként csak a tökéletes köretet készítheti el minden főételhez!
- Sült … A gombát (350 g) megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, és sós vízben megfőzzük. Ezután vágja fel a sárgarépát és a hagymát (egyenként 1 db), és tegye őket egy jól felhevített és olajozott serpenyőbe. Hozzáadjuk az előkészített darálót, és folyamatos keverés mellett 10 percig pároljuk. Ezután adjunk hozzá 150 g konzerv zöldborsót, sózzuk, borsozzuk és öntsük rá a szójaszószos masszára (2-3 evőkanál L.). Most hámozza meg a burgonyát (0,5 kg), keverje össze a többi hozzávalóval, és tegye át az üstbe. Ha szükséges, öntsön ide olajat, és tartsa a keveréket alacsony lángon fedő alatt 20-30 percig. Ne felejtse el keverni, hogy ne égjen meg.
- Spagetti … Sós vízben puhára főzzük, szűrőedényben leszűrjük és leszűrjük. Most pirítsa meg a darálót a hagymával és a sárgarépával együtt, válassza ki a kívánt mennyiséget. Ezután felolvasztjuk a vajat (80 g) és a tejszínt (150 g), sózzuk és borsozzuk. Ennek eredményeként mártást kap, amelyet fel kell önteni a sütéssel összekevert spagettire. Szórjunk szárított bazsalikomot a tetejére.
- Töltött tojás … Forraljuk fel őket (6 db), majd vágjuk félbe és vegyük ki a sárgáját. Ehelyett sült gombát (250 g), kemény sajtot (120 g), borsot, sót és tejfölt keveréket kell tennie ízlés szerint.
Ha gombát szeretne pácolni, akkor jobb a hideg módszer. Meg kell mosni őket, és mindegyiket sóval dörzsölni, majd egy edénybe tenni, először fedővel lefedni, felül pedig elnyomással. 2-3 nap múlva elengedik a levet, és máris fogyaszthatja. Körülbelül 3 kg fő összetevőhöz 150 g só szükséges.
Érdekes tények a tej szerelmeséről
Külsőleg a cséplő ehetetlennek tűnik, ezért az erdőben nagyon gyakran az emberek egyszerűen elhaladnak mellette. Sűrű, zord erdőkben nő, így gyűjtése meglehetősen problémás. Alapvetően a cséplő tűlevelű fák alatt él, moha és korhadt tuskók mellett.
A Millechnik -et nem annyira kiváló íze vagy jótékony tulajdonságai miatt értékelik, hanem a szokatlan, tejszerű lé miatt, amely már nem jellemző más gombákra. Enyhe, édes illat és finom íz jellemzi.
Értékben és minőségben a 4. kategóriába tartozik, az utolsó. Kizárólag puha bőrű fiatal gombák alkalmasak étkezésre. Az életkor előrehaladtával korhadt hal szagát szerezik, amit csak úgy lehet megszüntetni, ha a terméket ecetben áztatják.
Kétféle tejszerű-szürke-rózsaszín és nem maró. Mindkettő ehető, de az első még mindig a legértékesebb. Gyűjtésük szezonja június-szeptember. Leggyakrabban ez a gomba heves eső után található meg, mivel nagyon szereti a nedvességet.
Nézze meg a videót a tejes gombáról:
Különféle receptek állnak rendelkezésre egy tejeskancsóhoz, amelyek között mindenki találhat magának valamit. Ez a gomba felhasználási szempontból sokoldalú, és elfoglalhatja méltó helyét a hűtőszekrényben. A lényeg az, hogy megtanuljuk helyesen főzni és kóstolni!