A morel gomba leírása, megjelenése, a növekedés jellemzői. Az összetételben szereplő kémiai elemek listája. Gyógyító tulajdonságok. Melyek a használat ellenjavallatai. Ártalom a túlzott használatból. Étel receptek.
A morzsa hasznos tulajdonságai
A morzsa étrendbe való felvétele normalizálja az anyagcsere folyamatokat. Ez a gomba pozitív hatással lesz a látásélességre, mivel B -vitaminokat és poliszacharid -vegyületeket tartalmaz. A lencse színe nem válik zavarossá, és a szem izmai erősödnek.
A morel és a benne lévő termékek előnyeit a mikro- és makroelemek, valamint az étkezési rostok harmonikus kombinációja magyarázza, amelyek létfontosságúak az ember számára:
- A test védő funkciójának javítása … Az immunitás fokozódik, és képes ellenállni a bakteriális és vírusos szerek negatív hatásainak, a gyulladásos folyamatoknak, és a testhőmérséklet stabilizálódik.
- Az emésztőrendszer megerősítése … A perisztaltika javul, az élelmiszerek asszimilációja gyorsabb, a radionuklidok, a nehézfémek sói és a toxinok eltávolításra kerülnek a szervezetből, a széklet és a bél mikroflóra normalizálódik.
- Vér és nyirok tisztítása … A morzsa összetevőinek köszönhetően megerősödnek az erek falai, kiütnek a koleszterin plakkok, stabilizálódik a vér mikrocirkulációja és felgyorsul a sebgyógyulási folyamat, megelőzhető az anémia, a hemoglobinopátia, a hemofília és a vérzéses vasculitis.
- A test tónusos … A memória, a hangulat és a közérzet javul, a hatékonyság nő, több energia és erő jelenik meg, pozitív hatással van a központi idegrendszer idegsejtjeire.
- Megakadályozza a reuma és az ízületi betegségek kialakulását … A magas cink- és kalcium -százalék miatt erősödnek a csontok, enyhülnek a gyulladásos folyamatok, javul az izom -csontrendszer munkája.
- Magas antioxidáns aktivitás … Az alkoholok, savak és zsírok oxidálódnak, gátolják az öregedési folyamatokat, javul a bőr, a haj és a körmök állapota.
- Segíts a mérgezésben … Nyugtató hatás nyilvánul meg, a gyomor nyálkahártyája erősödik, a patogén mikroflóra semlegesül.
- Az öregedési folyamatok gátlása … A sav-bázis egyensúly normalizálódik, a bőr állapota javul, a haj sima és rugalmas lesz, a körmök pedig erősebbek és leállnak a hámlasztástól.
Ezenkívül a morzsa segíthet az emésztési zavarok enyhítésében és a váladékképződés csökkentésében. Ezenkívül a gomba képes megakadályozni az epilepsziás rohamokat és csökkenteni az ellenőrizetlen izomösszehúzódásokat. A nők számára előnyös a laktáció alatt, mivel jótékony hatással van a tejtermelésre, és pozitív hatással van az emlőmirigyek működésére.
Kár és ellenjavallatok a morzsa használatára
A morzsa evése előtt szükség van egy szakképzett szakember vizsgálatára, és meg kell határoznia, hogy van -e egyéni intolerancia a termék egyes összetevőire. Érdemes figyelemmel kísérni a gomba étrendbe való felvételét is, mivel fennáll annak a veszélye, hogy fájdalmas tüneteket és zavart okoz a szervezetben.
A morlival való visszaélés következményei:
- Hasmenés - vér jelenik meg a székletben, puffadás, fájdalom az alsó hasban, máj- és veseműködési zavarok, gyomor -reszekció, gastrinoma, Crohn -betegség.
- Mérgezés - gyakori hányinger, hányás, szédülés, ájulás, bőrkiütések, viszketés, bőrpír, orrfolyás, kötőhártya -gyulladás, nyálkahártya -gyulladás, tályogok.
- Gyors szívverés - megjelenik a szomjúság érzése, fáj a szeme, a pupillák szűkülnek, a hörgők megduzzadnak, eszméletvesztés, a vérnyomás emelkedik.
- Hemolízis - kudarc van az eritrociták képződésében, túlzott mennyiségű hemoglobin szabadul fel, az erek falai érintettek.
- Hallucinációk - megjelenik az apátia, csökken a hatékonyság, megjelennek a külső világ képzelt észlelései.
Ezenkívül a gomba sárgaságot válthat ki, mivel a bilirubin százalékos aránya nő a szervezetben. A mérgezett személy fokozott nyálelválasztással és izzadással rendelkezik.
Abszolút ellenjavallatok a morzsák számára:
- Hipervitaminózis - a gazdag vitaminösszetétel miatt a gombát nem szabad olyan embereknek használni, akiknek problémái vannak a vitaminok feleslegével. Bőrkiütések, ízületi fájdalmak, a porcszövet pusztulása jelenhet meg, a bőr és a haj állapota pedig romolhat.
- Veseelégtelenség - krónikus fáradtság lép fel, a morel összetevők negatívan befolyásolhatják a gyomor -bél traktus nyálkahártyáját, és a víz egyensúlya megzavarható.
- A gombával szembeni egyéni intolerancia - megjelenik a hám és az orr szárazsága, a máj érintett, a lép nő, az impulzus gyakoribbá válik, hányinger, ájulás, székletzavarok és vérnyomásesés.
Használat előtt ezt a gombát hőkezelni kell, hogy kizárják a kórokozók jelenlétét.
Morel receptek
Ha morzsákat ad hozzá az élelmiszerekhez, többször javíthatja az étel ízét, és pikáns ízt kölcsönözhet neki. A gomba tökéletes összhangban van a paradicsommal, az uborkával, a paprikával, a hússal, a tojással, a hagymával, a burgonyával, a káposztával és az olajbogyóval. Lehet főzni, sütni, sütni, szárítani és konzerválni.
A következő receptek vannak a morzsa számára, amelyet különleges aroma, alacsony kalóriatartalom és a gyomor -bélrendszerre gyakorolt jótékony hatás jellemez:
- Sült morzsa … Öblítsen le 300 gramm közepes méretű morzsát vízzel, távolítsa el az összes szennyezett területet. 3 gerezd fokhagymát nyomjon a gombákhoz egy sajtón keresztül, adjon hozzá egy evőkanál balzsamecetet, egyes fűszereket és egy szál rozmaringot. Külön edényben keverjen össze egy evőkanál olívaolajat 2 teáskanál szójaszószsal és egy csipet cukorral. Ezt a keveréket 10 másodpercig melegítjük a mikrohullámú sütőben, és ráöntjük a gombára. Hagyja a pácot fél órán át állni, majd engedje le. Egy tálban felverjük a csirke tojást egy teáskanál sóval és egy evőkanál liszttel. Ezt szárítsuk gombába, és alaposan keverjük össze. Minden morlát fogpiszkálóval átszúrnak, és zsemlemorzsába mártanak. Fedjük le a tepsit sütőpapírral, és terítsük rá a gombát. Fél órára a sütőbe küldik 180-190 ° C hőmérsékleten. Az összes lé a morzsa belsejében marad. Közben készül a szósz. 2 paradicsomot hámozunk és turmixgépben őrölünk. Egy kis fej hagymát meghámozunk, felaprítunk és előmelegített serpenyőben aranybarnára sütjük. Ezután fűszereket, sót, 100 gramm túrót és néhány gerezd fokhagymát adnak hozzá. Körülbelül 3-4 percbe kerül a párolás. A végén meghintjük gyógynövényekkel.
- Julienne … A hagymát apróra vágjuk és serpenyőben megsütjük. Ezután adjunk hozzá 300 gramm apróra vágott morzsát. Közben készül a szósz. Olvasszunk fel 100 gramm vajat, keverjük össze 2 evőkanál liszttel és kezdjük el sütni 2-3 percig. Ezután öntsön 200 ml alacsony zsírtartalmú tejszínt, és habverővel folyamatosan keverje. Amikor a mártás besűrűsödött, levesszük a tűzről, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A morelokat mártással keverjük össze. Ezután meghámozunk 4-5 nagy burgonyát, és kivágjuk a belsejét, hogy egy kis horony legyen a töltelékhez. Fent, ha szeretné, kivághat egy rajzot. 400 ml növényi olajat öntünk egy mély edénybe, hagyjuk felmelegedni, majd a burgonyát belemerítjük. Mély aranyszínűvé kell válnia. Ezután papírtörlőbe csomagoljuk, és a felesleges olajat kipréseljük. Ezután a kosarakat megtöltjük töltelékkel, megszórjuk kemény reszelt sajttal a tetején, és betesszük a sütőbe 2-3 percre. A kész étel lédús és ízletes.
- Burgonya gratin … Fél kiló morzsát hagymával együtt feldarabolunk és olajozott serpenyőben megsütjük. Hámozzon meg és vágjon vékony szeletekre 4 burgonyát. Ezután sütőlapra helyezik, és gombával megszórják a tetejét. Külön edényben keverje össze 200 ml tejszínt, majonézt, 2 csirketojást, egy gerezd fokhagymát és fűszereket. A burgonyát mártással öntjük, és 170-180 ° C-os sütőben 45-50 percig sütjük.
- Gomba bigus … 300 gramm friss morzsát megmossunk és vékony szeletekre vágunk. 250 gramm fehér káposztát feldarabolunk. Előmelegített és serpenyőben körülbelül 3 percig pároljuk a gombát egy pohár vízzel és apróra vágott zellergyökérrel. Ezután adjunk hozzá káposztát, 2 evőkanál paradicsompürét, apróra vágott hagymát és 60 gramm búzalisztet. Az összetevőket negyed órán át alacsony lángon pároljuk. Néhány perccel a készenlét előtt az edényt megsózzák, borsot és babérlevelet tesznek.
- Gomba rakott … Egy kiló morzsát és 2 hagymát megmossunk, felaprítunk és vajban körülbelül 10 percig sütjük. Ezután adjunk hozzá 250 gramm tejszínt, borsot és sót. Külön edényben keverje össze 4 csirketojást, 3 evőkanál lisztet és 150 gramm reszelt kemény sajtot. Ezután az összes összetevőt összekeverjük, és egy speciális sütőedénybe öntjük. Az edényt 10-15 percre 170-180 ° C hőmérsékletre helyezzük. A végén meglocsoljuk a rakott tésztát reszelt sajttal és gyógynövényekkel.
A málnákat a grúz, örmény, orosz, lengyel és japán konyha hagyományos ételeihez adják.
Érdekes Morel tények
Morel 1984 óta hivatalos gomba az amerikai Minnesota államban. Védett, és nem terjed a növekedés helyére. Nagy -Britannia nemzeti gombája is. Nepálban is nagyra tartják.
Találtak novgorodi leveleket, amelyek egy gombahelyről beszéltek a Szent Panteleimon -templom alatt. Leírják a gyógyászati morel tinktúrák receptjeit, amelyek immunstimuláló tulajdonságokkal rendelkeznek és jelentősen javítják a látást.
1982 -ben a San Francisco -i laboratóriumban R. Ower professzor megkísérelte a gomba termesztését, de soha nem talált kereskedelmi alkalmazást.
Nézze meg a videót a morelokról:
A morzsa széles körű elterjedése egyedülálló ízének és aromájának köszönhető. Könnyen szállíthatók, és kis listát tartalmaznak az ellenjavallatokról.