A kacsa cukkinivel és padlizsánnal első pillantásra meglehetősen szokatlan ételnek tűnik. Ennek ellenére pikáns íze és különleges aromája van, amely minden evést biztosan örömet okoz.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Javaslom egy egyszerű és ízletes étel főzését padlizsánból, cukkiniből és kacsából. Az étel megkülönböztető jellemzője, hogy gyakorlatilag nem kell főzni, csak aprítsa fel az összes hozzávalót. Általában szokás az egész kacsát sütni, de ez nem mindig kényelmes! A hasított test egyes részei szárazak maradnak, mások nem teljesen megsültek, és nem mindenki szereti az egész tetemet összezavarni. Ezért sok háziasszony inkább darabokra vágja a madarat.
Ennek az ételnek az elkészítésében vannak bizonyos finomságok. Mivel a kacsahús különleges illatban különbözik a többi madaratól. Ha nem különösebben kedveli ezt az aromát, akkor a hasított testet hideg vízben citrommal áztathatja vagy előpácolhatja. Pácként szójaszószt, gyümölcslevet, aromás fűszereket használnak.
Azt is érdemes tudni, hogy a kacsa kalóriadús és a szervezet nehezen emészthető. Emiatt nem alkalmas diétás ételekhez. A kalóriatartalom csökkentése érdekében le lehet nyúzni és megtisztítani a zsírtól. És annak érdekében, hogy a hús különösen gyengéd és lédús legyen, akkor a sütőben történő sütés során a madarat fóliával kell lefedni. 15 perccel a készenlét előtt a védőburkolatot általában eltávolítják, így a hús sült barna héjat kap.
- Kalóriatartalom 100 g -onként - 195 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 2 óra 30 perc (ebből 2 óra sütés)
Hozzávalók:
- A kacsa bármely része - 1-1,5 kg
- Cukkini - 1 db.
- Padlizsán - 1 db.
- Édes paprika - 1 db.
- Fokhagyma - 1 fej
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - néhány csipet
Sült kacsa főzése cukkinivel és padlizsánnal:
1. Mossa meg a kacsát, kaparja le a bőrt vasszivaccsal, hogy a lehető legnagyobb mértékben eltávolítsa a fekete barnaságot, és törölje le papírszalvétával. Egy éles késsel darabokra vágjuk, és mindenhol eltávolítjuk a felesleges zsírt. Ha kívánja, eltávolíthatja a héját is, akkor az étel nem lesz olyan zsíros. Keressen egy kényelmes sütőedényt. Ez lehet szokásos sütőlap, üveg vagy bármilyen más hőálló forma.
2. Mossa meg a padlizsánt, vágja le a végeit, vágja nagy darabokra, és rendezze őket egy formába a madár tetejére. Ebben a receptben fiatal padlizsánt használok, így nem kell áztatni őket. Ha érett gyümölcsöket használ, általában sok keserűség van bennük. Eltávolíthatja, ha az apróra vágott gyümölcsöket sós oldatban áztatja (1 liter vízhez - 1 evőkanál só), vagy egyszerűen megszórja a zöldségeket durva sóval. A gyümölcs fél órás tartása után öblítse le folyó víz alatt.
3. A cukkinit mossuk meg, vágjuk akkorara, mint a padlizsánt, és tegyük egy tepsibe. Ha a zöldség régi, akkor először hámozza meg, és távolítsa el a nagy magokat.
4. Hámozza meg a paprikát a magoktól, távolítsa el a magját, vágja le a farkát és a belső válaszfalakat. Vágja a gyümölcsöt csíkokra, és tegye az összes zöldséggel. Add hozzá a hámozott fokhagymagerezdeket.
5. Ízesítse az ételt sóval és őrölt borssal. Fóliával letakarva 200 fokra előmelegített sütőben 2 órán át sütjük. Főzés előtt 15-20 perccel távolítsa el a fóliát, hogy a hús megpiruljon.
6. A kész ételt melegen tálalja. Tálalhatjuk önállóan és bármilyen köret mellé.
Lásd még a videó receptjét a zöldségekkel sült kacsa főzéséről (tatár konyha).
