Az édesgyökér gyökér leírása, íze és hasznos tulajdonságai. A készítményben lévő vitaminok és egyéb anyagok tartalma. Használati ellenjavallatok és receptek válogatása a termék fogyasztásához. Az édesgyökér rizóma hatékony peptikus fekély, gyomorhurut, reuma, a húgyúti rendszer gyulladása esetén. De ellenőrizetlen használata inkább árthat, mint hasznot.
Az édesgyökér ártalma és ellenjavallatai
A termékkel való visszaélés szívfájdalmat, magas vérnyomást, migrént és az arc és a lábak duzzanatát okozhatja. Ilyen tünetekkel azonnal ki kell zárni a menüből. A férfiaknak nem szabad elragadtatni őket a tesztoszteronszint csökkenése és az impotencia kialakulásának fokozott kockázata miatt. Ezenkívül az édesgyökér ártalma tagadhatatlan a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára, mivel eltávolítja a szervezet számára hasznos káliumot.
A termék étrendbe történő felvételének a következő ellenjavallatok vannak:
- Májzsugorodás … Okai (alkoholizmus, hepatitis, gyulladás) nem számítanak, abszolút mindenkinek óvatosnak kell lennie, mivel a készítményben alkaloidok vannak.
- A víz-só egyensúly megsértése … Az édesgyökér nedvességet von el a szervezetből, ezért ebben az esetben nem ajánlott használni.
- Hipotenzió … A termék csökkenti a vérnyomást, ami a problémától szenvedőknél apátiát, hányingert, szédülést vagy akár eszméletvesztést okozhat.
- Terhesség … A rizóma túl édes, különféle savakkal és illóolajokkal telített, ami allergiát okozhat a kismamáknál és gyermekeiknél.
- Cukorbetegség … Ez az egyik legmagasabb kalóriatartalmú és cukros étel, és a magas glükózszinttel vagy csökkent glükóztoleranciával rendelkező emberek számára túl sok mono- és diszacharidot tartalmaz.
- Túlsúly … Itt az édesgyökér használatának tilalma a termék magas kalóriatartalmával és a magas szénhidráttartalommal függ össze. Emiatt negatívan befolyásolhatja a testtömeget, felgyorsítva annak nyereségét.
Mivel az édesgyökér kimosja a káliumot a szervezetből, használata során szükség van az étrendben benne gazdag szárított gyümölcsök - datolya, mazsola, szárított sárgabarack.
Hogyan készítsünk gyökeret az édesgyökérből
A nyersanyagokat márciusban vagy novemberben szüretelik. Csak 3 évesnél idősebb gyökerek alkalmasak használatra. Kiássák anélkül, hogy befolyásolnák a talajrészt, és legfeljebb 75% -ot vesznek el egy növényből, ez szükséges a gyökérzet helyreállításához. Újra csak 6 év után lehet majd hozzá fordulni.
A kapott nyersanyagokat megtisztítják a földről, mossák és 1-2 napig szárítják. Ezt követően a rudakat két részre osztjuk, hosszában elvágjuk, papírra fektetjük és kivesszük a napon szárítani. Itt néhány napig hagyják őket, és egyik napról a másikra hozzák őket. Használhat szárítót vagy sütőt is, ahol a gyökereket legalább 5–12 órán keresztül tartják.
Fogyasztásra késznek tekintik őket, miután hajlítva törni kezdenek. Ahhoz, hogy az édesgyökér gyökereiből gyümölcslevet kapjon, szárításra már nincs szükség, azonnal felforralják. Ha édesgyökér cukorkákat kell készíteni, akkor ezt követően a maradék nyersanyagokat vákuumban szárítják és préselik. Használat előtt a kapott terméket forgáccsá vagy porrá zúzzák.
Édesgyökér gyökér ital receptek
Ennek alapján teákat, kávét, infúziókat, kvaszt, sört, almabort és más alkoholos italokat készítenek. Jól illik a mézzel, cukorral, különféle aszalt gyümölcsökkel. Hozzáadható kompóthoz, zseléhez, kakaóhoz.
Íme néhány egyszerű recept:
- Sousse … Áztassa be a fő összetevőt vízbe, és hagyja egy éjszakán át, reggel fel kell szívódnia, és a gyökér sötétednie kell. Ezután tegye egy gézzacskóba, kösse össze, és akassza fel egy edény fölé, amelyben a nap folyamán csöpögő folyadék halmozódik fel.
- "Kávé" … Az apróra vágott gyökeret (50 g) aranybarnára sütjük olaj nélkül egy forró serpenyőben. Ezután öntsön rá forrásban lévő vizet, amelynek mennyiségét az ízlés preferenciáitól függően határozzák meg. Átlagosan körülbelül 200 ml -re van szüksége 1, 5 evőkanálhoz. l. hozzávaló.
- Tea … Keverjük össze a fő összetevő porát (2 evőkanál L.) és forralt vizet (0,5 l), tartsuk a készítményt alacsony lángon 5 percig. Néhány másodperccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá 1 evőkanál. l. méz vagy sűrített tejszín. Ivás előtt áztassa a teát 2-3 órán át a fedél alatt, majd szűrje le és melegítse fel.
- Infúzió … Porolja meg az édesgyökér gyökeret (15 g) és a mungóbabot (60 g), keverje össze és tegye egy termoszba. Öntsön ide forralt vizet (1 l), és hagyja a keveréket fél órán át.
- Kompót … Gyökér (nem porított!), Amire szüksége van 5 g, keverje össze hámozott és kockára vágott zöld almával (1 db.) És korianderrel (20 g). Öntsünk forró vizet a keverékre (500 ml), és főzzük 20 percig. Használat előtt szűrje le és adjon hozzá mézet.
- Kuvasz … Számára ez az egyik meglehetősen népszerű összetevő. Az ital elkészítéséhez (100 g) fel kell forralni. Ezután engedje le a vizet, reszelje le egy citrom héját, és keverje össze élesztővel (15 g), fahéjjal (csipet), berkenye levével (200 ml). Keverje össze az összes összetevőt, öntse a folyadékot egy edénybe, fedje le fedővel, és tegye meleg helyre 2 napig erjedésre. Ha kész az ital, ízlés szerint adjuk hozzá a mazsolát, és palackozzuk.
Édesgyökér receptek
A rizómát a húsételekhez adják, tejtermékekkel kombinálva, különféle édességek elkészítéséhez, az édességekről a serbethez. Gabonafélékbe és levesekbe tesszük, hogy ízt adjunk. Tartósítást készítenek vele, különösen pácolt almát. Tökéletesen kiegészíti mindenféle gyümölcsöt és bogyót - áfonya, málna, eper, datolyaszilva, banán. Az édesgyökér gyökeret talált magának a péksüteményekben.
Összegyűjtöttünk néhány népszerű receptet az Ön számára:
- Cukorkák … Öntsön cukrot (200 ml) vízbe (70 ml), és főzze a keveréket alacsony lángon, amíg elkezd sötétedni. Ezután öntsön bele 200 ml édesgyökér szirupot (az alábbi recept szerint elkészítheti) és egy pohár bármilyen bogyós gyümölcsitalot. Ezután keverjük össze a masszát, adjunk hozzá 1/4 tk. por a fő összetevőből. Amikor a keverék karamellásnak tűnik, jól keverje össze, hűtse le és formálja a cukorkát a kívánt formába. Ezután tegye őket egy tányérra, és küldje a fagyasztóba, hogy megszilárduljon.
- Párolt kacsa … Sütjük (200 g) olajban, majd tegyük egy serpenyőbe. Öntsük bele a válogatott, megmosott és szárított mungóbabot (180 g), öntsük fel vízzel (1 l), és tegyük apró darabokra vágott édesgyökérgyökeret (5-6 db.). Sóval ízesítjük, és kis lángon körülbelül 30 percig pároljuk.
- Leves … Öblítse le és áztassa be éjszakára a 40 g fehérbabot. Reggel 500 ml vízben forralja fel, és amikor felforr, adjon hozzá mungóbabot (30 g) és szójababot (30 g). Adjon hozzá porított édesgyökeret (9 g) az edényhez, mielőtt kivenné a tűzhelyről.
- Püré … A gyökereket szükség szerint őröljük, és forraljuk vízben, amíg meg nem puhulnak és el nem szívják a nedvességet. Ezután adjunk hozzá egy csipet vaníliát és fahéjat, tegyük a kapott masszát az üvegekbe, tekerjük fel és sterilizáljuk 20 percig forrásban lévő vízben. A burgonyapürét tisztán fogyaszthatjuk, vagy töltelékként használhatjuk.
- Sörbet … Az egyik fehérjét habbá verjük, hozzáadjuk az almaszószt (300 g), az édesgyökérport (2 evőkanál) és a citromlevet (50 g). Ezután hagyja ezt a keveréket a fagyasztóban körülbelül 3 órán át.
Mivel az édesgyökér gyökeret nemcsak desszertekben fogyasztják, különféle mártások és pácok készítésére használható.
Érdekes tények az édesgyökérről
Hasznos kivonatot nyernek az élelmiszeriparban népszerű édesgyökérből. Japánban azt használják, hogy a sör vastag habot és ízt adjon a nikotinmentes cigarettáknak. Itt antioxidáns készítményeket készítenek belőle. Kirgizisztánban rendes fekete tea váltja fel. A Kaukázusban ebből a termékből gyapjú és filc festékeket készítenek, cipőfényezés, tinta és tinta gyártásánál is használják. Európában habos masszát hoznak létre a tűzoltó készülékekben. Az édesgyökér szirup meglehetősen népszerű, amelyre szükség van a kakaó, kávé, kvass, liszttermékek elkészítéséhez. Boltokban és gyógyszertárakban értékesítik. Könnyen elkészíthető és önállóan, ehhez az összetevőt összetörik (10 g), és a kapott masszát (60 g) forrásban lévő vízzel öntik. Ezután felgyújtják és 20 percig tartják. Ezen idő elteltével a kész levest lecsepegtetjük és forrásban lévő vízzel (1: 1) hígítjuk.
A rizómák gyógyító tulajdonságait ie 2000 óta ismerik. Kr. Ekkor, ekkortájt először a növényt és gyökérzetét részletesen leírta Shen-Nun "Ben Cao Jing" című munkája. Azóta a keleti orvostudomány az előnyös tulajdonságait tekintve a ginsenggel egyenrangúvá tette az édesgyökeret. Az ókori kínai orvosok a fiatalság és a test megerősítésének kezesét látták benne. Az édesgyökér gyökereit hatékony gyulladásgátló szerként ismerték el Egyiptomban és Sumériában. Ezt említi az ősi "Ebers -papirusz" enciklopédia. Tapasztalataik sikeresen elérték a középkort, ezekben az években a francia orvos, Odo, Menából kezelt tüdőgyulladást, hörghurutot, asztmát, gyomorhurutot, köhögést ezzel a termékkel. Előnyeit a híres professzor, Mozheiko A. V. erősítette meg. A szovjet biológusok 1964-ben végzett tanulmánya felfedezte a termék gyulladáscsökkentő tulajdonságait. A 21. század elején japán tudósok felfedeztek itt olyan anyagokat, amelyek elnyomják a HIV -fertőzést. A köhögés kezelésére egy zúzott összetevőből (1 evőkanál L.) és forralt vízből (200 ml) készült gyógyszert használnak. Kombinálni kell őket, 20 percig vízfürdőben kell tartani és 2 órán keresztül ragaszkodni kell hozzá. Ezt követően a keveréket leszűrjük, ízlés szerint mézet adunk a kompozícióhoz, és 1 evőkanálban iszunk. l. Napi 5-7 alkalommal. A kezelés egy hónapig folytatódik, javulással, az adag felére csökken. Az édesgyökérből, izlandi mohából, csipkebogyóból és útifűlevélből készült gyógytea segít a gyomorhurutban, amelyek mindegyikéhez 1 evőkanál szükséges. l. Keverni kell őket, majd itt kell hozzáadni az édesgyökérlevet (2 evőkanál). Ivás előtt főzni kell, mint a szokásos teát. Elég naponta 2-3 alkalommal inni 1-2 hétig. A prosztata gyulladása esetén a por alakú édesgyökeret ajánlott 1,5 evőkanálnyi zúzott évelő bojtorján kombinálni. 3 evőkanál. l. Ebbe a gyűjteménybe forralt vizet (500 ml) kell önteni. Ezután a készítményt egy napig kell tartani, leszűrni, és másnap kezdve vegyen be 3 evőkanál. l. egy alkalommal éhgyomorra, amíg jobban nem érzi magát. Nézzen meg egy videót az édesgyökérről:
Lehetetlen felsorolni az édesgyökér receptjeit, mivel ez nagyon népszerű összetevő a főzésben. Mindegyik érdekes a maga módján, és figyelmet érdemel, valamint e szokatlan termék hasznos tulajdonságait.
