Lépésről lépésre recept borsóleves borjúhús fotójával. Főzés technológiája. A borsó áztatásának szabályai. Az első tanfolyam kalóriatartalma és előnyei. Videó recept.
Borsóleves borjúhússal - leves, ahol a fő összetevő szárított borsó. Ez az étel, különféle változatokban, számos országban hagyományos étel. A borsóleveseket magas tápértékük és ízük különbözteti meg, ami csak az ilyen típusú első fogásokra jellemző. Bár a leves íze nemcsak a húslevestől függ, hanem közvetlenül a felhasznált borsófajtától is. Ezenkívül az étel színe a borsó fajtájától függ, ezt vegye figyelembe a termék kiválasztásakor. A levest főzheti egészben vagy zúzott borsóval. Általában a borsót több órán át áztatják, mielőtt felforralják. Ebben az esetben a zúzott borsót tetszés szerint áztatják, és az egész borsót jól meg kell főzni.
A leves alapja bármilyen húsleves lehet. Például a csonton lévő lágy sertéshúsból készült húsleves gazdag lesz. A csirkehúsleves kissé vizes lesz. Aki a mérsékelten sovány, de fűszeres húst részesíti előnyben, a füstölt húsok alkalmasak. Borjúhússal a húsleves kiadós lesz, de diétás. Bármely étel elég gyorsan és nagyon egyszerűen elkészíthető. De a főzési idő nagy részét egy kiadós húsleves elkészítésére fordítják. Ezenkívül a borsóleves minden esetben ízletes és tápláló lesz. Nemcsak a felnőtteknek, hanem a gyerekeknek is tetszeni fog.
Lásd még a bordás borsólevest főzésének módját.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 329 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 2 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Borsó - 200 g
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Burgonya - 1-2 db. mérettől függően
- Fűszerek és gyógynövények (bármilyen) - ízlés szerint
- Hagyma - 1 db.
- Borjúhús - 300 g
- Babérlevél - 2 db.
- Szegfűborsó - 4 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
Borsóleves elkészítése lépésről lépésre borjúhússal, recept fotóval:
1. Mossa meg a húst folyó víz alatt, vágja le a fóliákat erekkel és vágja közepes méretű darabokra. Helyezze a borjúhúst egy főzőedénybe.
2. Töltse fel a húst ivóvízzel, és tegye a tűzhelyre főni. Forrás után távolítsa el a képződött habot a húsleves felületéről, kapcsolja be a hőt a minimális fokozatra, és főzze a levest a fedél alatt 2 órán keresztül.
3. Fél órával a húsleves elkészülése előtt tegye a hámozott hagymát egy serpenyőbe.
4. Amikor a húsleves kész, vegye ki a hagymát a serpenyőből, mert már lemondott minden hasznos tulajdonságáról és vitaminjáról, és már nincs rá szükség az edényben.
5. A borsót alaposan mossa le hideg vízben. Ezt többször is megteheti, mert Tárolás közben por gyűlhet össze a termékben. Tegye a megmosott borsót egy mély tálba, és fedje le hideg ivóvízzel. A vízmennyiség kétszerese legyen a borsó térfogatának. Hagyja a borsót 3-4 órán át, hogy megduzzadjon. Ugyanakkor 1-2 alkalommal cserélje ki a vizet, hogy ne erjedjen. Ez különösen fontos a forró időben.
6. Ezután fordítsa a borsót szitára, és öblítse le folyó víz alatt. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és közepes méretű darabokra vágjuk.
7. Küldje el a borsót az állományba. Forrás után főzzük 45-60 percig.
8. Ezután adjunk hozzá burgonyát a leveshez.
9. Fűszerezze a levest fűszerekkel és gyógynövényekkel. Hozzáadtam a száraz őrölt zöldségfűszereket: piros kaliforniai paprikát, adzsikát, fokhagymát és zöldhagymát. De bármilyen más fűszerkészletet is vehet ízlésének megfelelően. Adjon hozzá szegfűborsót és babérlevelet is az ételhez. Sóval és fekete borssal ízesítjük.
10. Forraljuk a levest, amíg a burgonya és a borsó elkészül. Az étel készsége a főzés időtartamától függően változhat. Például a borsó erősen főtt, pépesített vagy nagyon enyhén főtt.
A kész borsólevest borjúhússal különösen ízletes fokhagymás krutonnal, pirítóssal vagy krutonnal tálalni.
Nézze meg a borsóleves elkészítésének videó receptjét is.
