Az eklérek és a profiterolek choux péksüteményekből készült kis péksütemények. Miután elkészítette ezt a francia desszertet, díszítse is szépen, és tálalja az asztalhoz. Hogyan kell ezt megtenni, és ebben a felülvizsgálatban fogunk beszélni.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Érdemes megjegyezni, hogy az eclairs teljesen más lehet. Például olyan sós töltelékekkel készülnek, mint a hús, a gomba és a sajt. Ezeket húslevessel vagy vacsora előtti uzsonnának szolgálják fel. Üresek is lehetnek, például gyűrűk, és első fogásokhoz (levesek, borscs), például fánkhoz tálalhatók. De legfőképpen a profiterolák desszert formájában fagylalttal, édes tejszínnel, tejszínnel elfogadhatóak és szeretik a konyhánkat. Édes profiteroles, félbevágva, karamellás, tejszínes vagy csokoládé mártással rögzítve.
A választott tölteléktől függően így kell elkészíteni a tésztát, hogy kiegyensúlyozott ízű legyen a termék. Lehet édes, semleges vagy enyhén sós. Ebben az áttekintésben a legegyszerűbb és legkedvezőbb árú változat egyik változatát fogom felajánlani, amellyel az ekléreket édes tejszínnel és csokoládéval lehet díszíteni. Minimális időbe telik a kitöltése, és a rendelkezésre álló termékek felhasználásra kerülnek.
- Kalóriatartalom 100 g - 260 kcal.
- Adagok - 15
- Főzési idő - 20 perc
Hozzávalók:
- Sült eclairs - 15 db.
- Tojás - fehérje krémhez
- Csokoládé - 100 g
- Cukor - 50 g
- Ivóvíz - 75 ml
- Kókuszreszelék - 1 evőkanál
Lépésről lépésre recept az eklerák díszítésére
1. Ez a recept azt feltételezi, hogy az eklerák már megsültek, és elkészült a krém. Weboldalunkon elolvashatja, hogyan készítsen eklerákat és fehérjekrémeket. De röviden emlékeztetlek. Tehát, amikor az eclairs készen áll, törje darabokra a csokoládét, tegye egy tiszta tálba, amelyet egy víztartályra helyez. A csokoládét vízfürdőben folyékony állagúra felolvasztjuk, de nem forraljuk fel.
2. A kész, kihűlt ekléreket hosszában kettévágjuk, az alábbiak szerint sütjük. A vajat megolvasztjuk. Vízzel elválasztják és 90 fokra melegítik. Lisztet öntünk, és a tésztát jól összegyúrjuk. Vegyük le a tálat a tűzről, és egyenként keverjük hozzá a tojásokat. Részletesebb receptet az eclairs elkészítéséhez az oldal oldalain talál.
3. Tehát készítse elő a kókuszt és az olvasztott csokoládét.
4. Mártsuk az eclair kupakokat az olvasztott csokoládéba úgy, hogy teljesen beborítsák a jeget.
5. Amíg a csoki forró, megszórjuk kókuszdióval. Ezen a ponton készen kell állnia egy krémre, amelyet az eclairs első felére helyeznek el. Ebben a receptben fehérje krémet használtam. Az elkészítéséhez fel kell verni a tojásfehérjét, és hozzá kell adni a karamellt, amely vízből és cukorból készül. De használhatsz pudingkrémet is. Ehhez a tojásokat cukorral őröljük, tejet öntünk bele és felforraljuk. A keményítőt vékony sugárban öntjük, lehűtjük és vajat adunk hozzá. Tejföl is alkalmas. A weboldalon minden típusú krém receptjét elolvashatja.
6. A krémmel töltött eclairs felét fedjük le csokoládés cukormázzal.
7. Az eklérek készen állnak, és tálalhatja őket az asztalhoz.
Tekintse meg egy videó receptjét is arról, hogyan lehet egyszerűen és szépen díszíteni az eklerákat?
