A lecho a leghíresebb magyar étel, amelyet önálló ételként vagy rizs, tészta, hús, kolbász vagy kolbász köretként szolgálnak fel. Javaslom, hogy ismerkedjen meg az elkészítés receptjével.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A lechónak, mint sok népszerű ételnek, nincs szigorú receptje hazánkban. A modern háziasszonyok mindenféle rendelkezésre álló zöldséghez igazították, amelyek közül sok lehetőség van az elkészítésükre. A hagyományos magyar lecsó kiegészíthető sárgarépával, cukkinivel, padlizsánnal, hagymával, fokhagymával, fűszerekkel. Ez új ízt kölcsönöz az előételnek, eredetibbé téve azt. A paradicsom és a piros kaliforniai paprika azonban változatlanul és az igazi lecho nélkülözhetetlen összetevői maradnak.
Annak érdekében, hogy a lecho nemcsak ízletes legyen, hanem gyönyörű megjelenésű is, gondosan válassza ki a termékeket, különösen a paprikát. Az ételhez vörös gyümölcsöket kell használni, de néhány háziasszony sárgát vagy zöldet használ. De bármilyen paprikát használnak, húsosnak és érettnek kell lennie. Gyümölcsvásárláskor ügyeljen a héjra, hogy ne legyenek rajta sötét rothadt foltok, túlérett és petyhüdt foltok, és a zöldség szerkezete sima legyen. A paradicsomot szintén érettnek, erősnek, húsosnak, szilárdnak és sérülésmentesnek kell választani. A túlérett vagy éretlen ronthatja a snack ízét.
Nem érdemes túl sokáig forralni a lechót, mivel a borsnak kissé keménynek kell maradnia, akkor igazán ízletes terméket kap. Aromás gyógynövények hozzáadása esetén ne feledje, hogy a petrezselyem, a koriander, a bazsalikom, a kakukkfű és a majoránna ideális a paradicsomhoz és a paprikához. Ezenkívül a termék jobban tárolható, ha a zöldeket nem frissen, hanem szárítva használják. Száraz zöldeket adunk hozzá borssal együtt, frissen 5 perccel az étel elkészülése előtt.
- Kalóriatartalom 100 g - 50 kcal.
- Adagok - 1 doboz 580 g
- Főzési idő - 1 óra 20 perc
Hozzávalók:
- Paradicsom - 500 g
- Édes piros paprika - 5 db.
- Asztali ecet 9% - 1 evőkanál
- Finomított növényi olaj - 3 evőkanál
- Só - 1 evőkanál vagy ízlés szerint
- Cukor - 0,5 tk
Főzőlecho magyarul
1. Mossa meg a paprikát. Ezután vágja le a farkát, vágja félbe a gyümölcsöt, és távolítsa el a zavaró magokat. Bár a partíciókat el lehet hagyni. A gyümölcsöket mossuk meg újra, szárítsuk meg papírtörlővel és 2-3 részre vágjuk.
2. Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg pamut törülközővel, vágja 2 részre, és tegye egy vágó késsel ellátott konyhai robotgépbe.
3. Vágja fel a paradicsomot, amíg paradicsomlévé nem válik. Ehhez a folyamathoz húsdarálót vagy turmixgépet is használhat. Ilyen konyhai "kütyük" hiányában a paradicsomot szitán őröljük.
4. Öntsön paradicsomlevet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót és növényi olajat. Tegye a paradicsomot a tűzhelyre, és főzze körülbelül 30 percig.
5. Ezután tegye az edénybe az előkészített paprikát, és tegye vissza a tűzhelyre.
6. Zárja le a serpenyőt fedővel, és forralás után főzze meg a paprikát egy zárt fedél alatt, lyukkal, hogy fél órán keresztül leeresztse a gőzt. 5 perccel a főzés előtt öntsük az ecetet a tartályba, és jól keverjük össze. Próbáld ki a lechót ízlés szerint, ha nincs elég só, akkor add hozzá.
7. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket forró gőzzel, majd hagyja megszáradni, és fektesse lechóba. Fordítsa meg a feltekercselt üvegeket a hátsó oldalával (fedél lefelé), tekerje be meleg takaróba, és hagyja teljesen lehűlni. Ezután tegye az üvegeket a pincébe, és tárolja egész télen.
Lásd még a lecho magyar nyelvű főzésének videó receptjét ("Minden jó lesz"/"Minden rendben lesz" program - 233. szám - 2013. 12. 08).
