Párolt sertéshús zöldségekkel tejfölben egyszerű és könnyen elkészíthető étel. De a legfontosabb az, hogy a hozzáadott tejföl miatt nagyon ízletesnek bizonyul, ami szokatlanul finom ízt kölcsönöz a húsnak.
Tartalom:
- Étel előkészítés
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Termékek előkészítése párolt sertéshúshoz zöldségekkel tejfölben
Pörkölhet teljesen bármilyen húst: sertéshús, marhahús, borjúhús, baromfi - mindenesetre étvágygerjesztő lesz, természetesen, ha a húst helyesen pörkölik. A hús párolása két szakaszból áll - pörkölés és pörkölés. A főzés megkezdése előtt az egész húsdarabot a kívánt vastagságú szeletekre vágjuk. De ha egy felnőtt állat pépét használjuk, akkor a húst először konyhakalapáccsal kell leverni. Ez lágyítja az izomrostokat, ami jelentősen lerövidíti a főzési időt.
Annak érdekében, hogy a húsdarabok vonzóak legyenek és megtartsák a gyümölcslevet, kizárólag magas lángon sütik. Ezután a hús "lezárja" a szálakat, és ropogós kéreg képződik rajta. Ezt követően a húst összekeverhetjük apróra vágott zöldségekkel és párolhatjuk.
Pörkölés közben fontos, hogy ne tegye ki a húst egy tálba, különben leforr. A fedél alatt gőz képződik, amely megmarad a tartályban, ami lágyítja a húst, behatol a szövetébe. Ezért a húst figyelni kell, és amikor eléri a kívánt lágyságot, azonnal le kell venni a tűzhelyről.
A húst lassú tűzön, időnként megkeverve, vagy a serpenyőt megpirítva pároljuk. A legjobb edények a hús párolásához és sütéséhez egy öntöttvas serpenyő vagy kakas, vagy bármilyen vastag falú és aljú edény.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 235 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Sertéshús - 1 kg
- Hagyma - 1-2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Tejföl - 300 ml
- Babérlevél - 3-4 db.
- Szegfűborsó - 5-6 db.
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Frissen őrölt bors keverék - ízlés szerint
- Finomított növényi olaj - ízlés szerint
Pörkölt sertéshús főzése tejfölös zöldségekkel
1. Mossa meg és szárítsa meg a húst papírtörlővel. Ezután éles késsel vágja közepes méretű darabokra. Minél kisebbek a hússzeletek, annál gyorsabban párolódnak, lágyabbak és lédúsabbak lesznek. Pörkölésre szánt húsdarabok, azt javaslom, hogy sűrű, megfeszített izmokkal vásároljon, például lapockát, nyakat vagy combot.
2. Öntsön finomított növényi olajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel. Ezt követően küldje el a húst sülni, nagy lánggal.
3. A húst időnként megkeverve megsütjük.
4. Amíg a hús sül, készítse elő a zöldségeket. Hámozza meg a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát, és vágja apró darabokra, ahogyan az a képen látható. A főzés elve a következő - minden terméket apró szeletekre vágunk. Ha durvábbra vágja a húst, akkor a zöldségeket durvábbra vágja.
5. Amikor a hús megpirult, csökkentse a hőt közepesre, és küldje el a zöldségeket megsülni.
6. Az összes ételt főzzük körülbelül 5-7 percig, majd fűszerezzük sóval és borssal.
7. Öntsön tejfölt egy serpenyőbe hússal, tegyen babérlevelet és borsot. Ízlés szerint bármilyen fűszert hozzáadhat, például őrölt szerecsendiót vagy gyömbért.
8. Mindent jól összekeverünk, és a húst a tűzhelyre küldjük, hogy zárt fedél alatt, alacsony lángon 1 órán át pároljuk. Kóstolja meg rendszeresen a húst, amikor úgy érzi, hogy készen áll a készre, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és tálalja az ételt az asztalhoz. Köretnek főzhet burgonyát, rizst vagy tésztát.
Nézze meg a marhahús pörkölésének videó receptjét is:
