A sütés jellemzői. TOP-8 legjobb recept nedves pitehez almával, lekvárral, túróval, sárgarépával, banánnal, kókuszreszelékkel, tojással és anélkül, sütőben és lassú tűzhelyen. Videó receptek.
A Wet Pie nagyon egyszerű és finom sült termék. Kis mennyiségű lisztnek és további impregnálásoknak köszönhetően valóban porózusnak, könnyűnek és enyhén nedvesnek bizonyul. Sütőben vagy multicookerben sütjük, és csak egy süteményből áll, így még egy kezdő cukrász is megbirkózik vele. Ezután megvizsgáljuk a főzés alapelveit és a legnépszerűbb nedves lepény recepteket, amelyek professzionális készségek nélkül főzhetők.
A nedves piték főzésének jellemzői
Ezeknek a süteményeknek a fő jellemzője az állaga. A tortának szellősnek és porózusnak kell lennie, de nem túl bolyhosnak, különben már keksz lesz. Az állagának belülről kissé szilárdnak és enyhén nedvesnek kell maradnia, porózus, enyhén olvasztott csokoládéhoz hasonlítva.
Ez azonban egyáltalán nem jelenti azt, hogy a nedves süteményeknek csak csokoládénak kell lenniük, éppen ellenkezőleg, sok recept létezik a kakaó vagy csokoládé részvétele nélküli elkészítéséhez. Különböző összetevőkből készíthetők, de a finom nedves sütemény elkészítésének technológiája szinte minden esetben azonos:
- Porózus alap … A nedves torta tésztát nagyon könnyű elkészíteni. Csak össze kell keverni a receptben feltüntetett összetevőket egy keverővel vagy kézzel, és teljesen mindent bele kell önteni az előkészített formába. Nem kell játszani tekercsekkel, fagyasztással vagy tészta készítéssel. A tésztát kefirrel, tejjel és sovány süteményekkel gyúrják - növényi olajjal. A viszonylag kis mennyiségű ömlesztett termék miatt a tészta viszkózusnak tűnik, és konzisztenciájában sűrű tejfölhöz hasonlít.
- Töltő … A tészta állaga meglehetősen viszkózus, így sütés előtt „elrejtheti” benne a gyümölcsszeleteket. Ezenkívül a tésztát 2 részre önthetjük a formába, amelyek közé cukrozott, lekvár, lekvár vagy bármilyen más töltelék, ha szükséges, gyümölcsöket teszünk.
- Impregnálás … Annak érdekében, hogy a sütemény még puhább és nedvesebb legyen, sütés után áztathatja gyümölcsből vagy citrusfélékből és cukorból készült sziruppal. Megszórhatjuk fehér vagy barna csokoládé cukormázzal, tejszínhabbal vagy éppen folyékony mézzel is. A kész alapot félbevághatjuk és bármilyen krémmel kikenhetjük, majd a torta automatikusan tortává válik.
- Ízfokozók … Annak érdekében, hogy a pékáruk ízesebbek legyenek, hozzáadhat vanillint, citrushéjat, fahéjat, citruslevet az alaphoz vagy az impregnáláshoz. Hogy extra édességet adjunk a finomságnak, megszórhatjuk a tetejére porcukorral, felönthetjük sziruppal vagy cukormázzal. A cukrász szakember döntése szerint más ízfokozókat is keverhet, mind az alapban, mind az impregnálásban. Különféle édes és kemény italok is lehetnek.
TOP 8 nedves torta recept
A nedves torta készítésének ismeretében bármilyen változatot elkészíthet az összetevők hozzáadásával vagy megváltoztatásával, a rétegek és az impregnálások kísérletezésével. A sütéshez egyszerű termékekre, sütőre vagy lassú tűzhelyre van szüksége, és nagy vágyra, hogy hihetetlenül ízletes és szokatlan tortával kedveskedjen vendégeinek és szeretteinek.
Nedves csokoládétorta
Ez a nedves torta tojás nélkül készül, ennek ellenére állaga hihetetlenül finom és porózus. Ennek a desszertnek minden falata telített a csokoládé élénk ízével. A gazdag barna-fekete szín azonban a legcsekélyebb esélyt sem adja a vendégeknek, hogy gyanítsák, hogy ez a nedves torta kakaóból készült, nem pedig tiszta csokoládéból.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 478 kcal.
- Adagok - 5
- Főzési idő - 50 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 1,5 evőkanál.
- Kakaópor - 4 evőkanál
- Citromlé - 1 evőkanál
- Cukor - 200 g
- Szóda - 1 tk
- Növényi olaj - 1/4 evőkanál.
- Vaníliás cukor - ízlés szerint
- Só - 1 csipet
- Víz - 200 ml
- Instant kávé - 1/2 tk
Hogyan készítsünk nedves csokoládétortát lépésről lépésre:
- Egy nagy tálban keverje össze az összes ömlesztett összetevőt: lisztet, kakaót, sót és szódabikarbónát.
- Egy másik tálban keverje össze a napraforgóolajat a cukorral, adjon hozzá instant kávét, adjon hozzá vizet és citromlevet. Keverjük össze mindent keverővel, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Öntsük a száraz termékek keverékét a folyékony masszába, keverjük össze alaposan egy keverővel.
- Kenje meg a formát vajjal. A tésztát formába öntjük és 180 ° C-on 40-45 percig sütjük.
- Ugyanazt a receptet használva nedves süteményt főzhet lassú tűzhelyen. Kenje meg a tálat növényi olajjal, a tészta egyenletesen oszlik el az alján, a "Sütés" mód be van kapcsolva 45-50 percig.
A kész nedves csokitortát kihűtjük. Kívánt esetben az alapot hosszában 2 részre oszthatjuk, és bármilyen krémmel megkenhetjük, hogy torta készüljön, vagy elég, ha megszórjuk kakaóporral, reszelt csokoládéval vagy porcukorral a tetején.
Nedves citromtorta
Ebben a nedves citromtortában a tészta citrusos savanyúsága tökéletesen illeszkedik az édes fagyhoz. A pékáruk íze kiegyensúlyozott, az állaga finom, porózus és mérsékelten nedves, az illata pedig egyszerűen felülmúlhatatlan.
Hozzávalók:
- Vaj - 175 g (125 g tészta és 50 g cukormáz)
- Cukor - 250 g
- Tojás - 3 db.
- Kefir - 120 ml
- Citromlé - 100 ml
- Héja - 2 citrom
- Liszt - 280 g
- Sütőpor - 1 tk
- Fehér csokoládé - 1 bár (a cukormázhoz)
- Tejszín (tejföl) - 3 evőkanál (mázhoz)
A nedves citromtorta elkészítése lépésről lépésre:
- A vajat a cukorral őröljük.
- Beleütjük a tojásokat, minden keverés után alaposan keverjük össze.
- Öntsön kefirt a masszába, keverjen össze mindent.
- Felöntjük citromlével, hozzáadjuk a citromhéjat, összekeverjük.
- Öntsük a lisztet és a sütőport egy külön tálba.
- Öntsük a száraz hozzávalókat a masszába, alaposan gyúrjuk simára a tésztát.
- A formát kikenjük vajjal, beleöntjük a tésztát, és sütőben 40-45 percig 180 ° C-on sütjük.
- Készítse elő a cukormázat. Ehhez keverje össze a vajat, a tejszínt és a csokoládét. Egy kis főzőlapon mindent simára melegítünk. Hűtsük le.
- Vegye ki az alapot a sütőből, kissé hűtse le és vegye ki a formából.
- A kihűlt tortára habot öntünk, és néhány friss mentalevéllel díszítjük.
Jegyzet! Kívánt esetben a tésztában lévő kefir helyettesíthető joghurttal.
Ha egy kicsit meg akarja lágyítani a citrom savanyúságát, akkor ugyanazzal a recepttel készítsen nedves narancstortát, cserélje le a citrom levét és 2 citrom héját narancslével és 2 narancs héjával. A pékáruk citrusos aromája és finom nedves állaga megmarad, de a pikáns savanyúság enyhén kisimul.
Nedves sárgarépa torta
Ha gyermeke nem akar egészséges sárgarépát enni, nem probléma! Készíts neki hihetetlenül gyengéd és finom nedves sárgarépatortát. Alig egy óra múlva illatos és egészséges tea -csemege lesz 8 személyre az asztalon. Ez a nedves pite tojással készül, ezért nem nevezhető soványnak, de a benne lévő vajat diétás olívaolajjal helyettesítik, az ilyen péksütemények örömet okoznak azoknak, akik követik alakjukat.
Hozzávalók:
- Sárgarépa - 500 g
- Cukor - 200 g
- Tojás - 4 db.
- Olívaolaj - 50 ml
- Sütőpor - 20 g
- Só - 2 csipet
- Liszt - 160 g
Hogyan készítsünk nedves sárgarépatortát lépésről lépésre:
- A sárgarépát finomra reszeljük. Kívánt esetben burgonyapürével leütheti, de ha vannak szemek, a torta állaga érdekesebb, az illata pedig élénkebb.
- A tojást vajjal, sóval és cukorral őröljük.
- Ehhez adjunk hozzá sárgarépát.
- Öntsük bele az újramagzott lisztet, sütőport, gyúrjuk össze a tésztát.
- Egy viaszpapírral bélelt tepsibe öntjük és 180 ° C -on 50 percig sütjük.
- Hűtsük le a kész alapot, vegyük ki a formából.
A sárgarépa torta tetejét tejszínhabbal, tejföllel, dióval díszíthetjük, vagy sziruppal meglocsolhatjuk. Páratlanul finom íz érhető el, ha juharszirupot öntünk rá.
Nedves almás pite
A sült alma és fahéj párosítás klasszikusnak számít, de ez a nedves almás pite kiegészíti a hagyományos ízeket eredeti dióporral.
Hozzávalók:
- Alma - 5 db.
- Fahéj - 1 tk
- Tojás - 3 db.
- Cukor - 1,5 evőkanál.
- Növényi olaj - 3/4 evőkanál.
- Liszt sütőporral - 1, 5 evőkanál.
- Apróra vágott dió - 50 g
Hogyan készítsünk nedves almás pitét lépésről lépésre:
- Az almát mossuk meg, hámozzuk le, távolítsuk el a magokat és vágjuk karikákra.
- Az almát megszórjuk fahéjjal, és összekeverjük.
- Helyezzen 2 almaréteget az olajozott forma aljára.
- Egy mély tálban keverje össze a tojást, a napraforgóolajat és a lisztet. A kész tésztát az almaréteg tetejére tesszük.
- Sütjük az alapot 180 ° C -on 40 percig.
- Egy külön kis serpenyőben, egy kis égőn olvasszuk fel a vajat, adjunk hozzá cukrot, forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Öntsön diót az olajba, alaposan keverje össze és vegye le a tűzről.
- Vegye ki az alapot a sütőből, fedje le a dió-vajas keverékkel, és tegye vissza a formát a már kikapcsolt sütőbe 30 percre.
A nedves pite almával és mogyoróval ideális az ünnepi teához, karácsony estéjén pedig jól illik forró forralt borhoz.
Zebra nedves pite
A nedves Zebra torta íze sokak számára ismerős gyermekkorból, anyáink ezt a fekete -fehér süteményt készítették a következő családi teapartira. A 21. század kint van, és ennek a hihetetlenül ízletes és gyönyörű finomságnak az elkészítése ma is aktuális. Egyszerű, könnyen cserélhető összetevőket használ, például nem szükséges nedves lepényt főzni kefirrel, helyettesíthető tejföllel vagy joghurttal, a finom porózus állagnak csak előnyére válik az ilyen helyettesítés.
Hozzávalók:
- Tojás - 3 db.
- Cukor - 2 evőkanál.
- Kefir - 1 evőkanál.
- Finomított növényi olaj - 100 ml
- Só - 1 csipet
- Vanillin - 1 csipet
- Oltott szóda - 0,5 tk
- Liszt - 2 evőkanál.
- Kakaópor - 3 evőkanál
A nedves zebra lepény elkészítése lépésről lépésre:
- A tojásokat a cukorral összemorzsoljuk, és habverővel felverjük. Könnyű hab képzéséhez elegendő 2-3 percig verni.
- Öntsön kefirt, növényi, szükségszerűen finomított olajat a habos masszába, adjon hozzá oltott szódát vagy sütőport, sót, vanillint. Mindent óvatosan felverünk.
- 1 megközelítésben öntsük bele az újravetett lisztet, keverjünk össze mindent.
- A kapott tésztát kettéosztjuk. Öntsön kakaót az egyikbe és keverje össze, a másik részét hagyja változatlanul.
- A forma oldalát vajjal kikenjük, aljára viaszpapírt teszünk.
- Ha csíkos alapot szeretne kapni, terítse el a tésztát egy evőkanállal szigorúan az utasításoknak megfelelően.
- Tegyen 2 evőkanálnyit a forma közepére. könnyű masszát, tegyünk a közepébe 2 evőkanálnyit. csokoládé tészta. Lassan hajtson végre minden műveletet, hogy a tészta lassan elterjedjen. Folytassa a világos és barna tészta váltakozását, öntsön 2 evőkanálnyit a forma közepére. majd egy, majd egy másik tömeg.
- Ha elkészült a tészta, fogpiszkálót vegyen, ragassza a torta közepére, és húzza egyenes vonalban a forma széléhez. Tehát készítsen néhány sort a központtól a széléig, hogy megkapja a pókháló képét.
- A tortát óvatosan a sütőbe tesszük, és 180 ° C-on 40-45 percig sütjük.
Lehűlés után a süteményt teával tálalhatjuk. Ha kívánja, csokoládémasszát önthet rá, de anélkül is hihetetlenül finom lesz.
Nedves banántorta
A banán, a cukor és a méz kombinációja egy desszertben egyeseknek túl édesnek tűnhet, de ebben a nedves banántortában a felesleges cukrosságot egy vékony citromréteg kompenzálja. A tészta íze hihetetlen, illatos és csak olvad a szájában.
Hozzávalók:
- Tojás - 2 db.
- Cukor - 3-4 evőkanál
- Méz - 1 evőkanál
- Tejföl - 0,5 evőkanál.
- Banán - 2 db.
- Sütőpor - 1 tk
- Szóda - 1/4 tk
- Vaníliás cukor - 1 tasak
- Liszt - 1,5 evőkanál.
- Vaj - 40 g
- Só - 1 csipet
- Citrom - 1 db. (a réteghez)
- Cukor - 1/4 evőkanál. (a réteghez)
Hogyan készítsünk nedves banántortát lépésről lépésre:
- A banánt meghámozzuk, kockákra vágjuk és turmixgépben felverjük. Annak elkerülése érdekében, hogy megváltoztassák színüket, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet a masszához.
- Öntsön forrásban lévő vizet a citromra 1 percig, hogy eltávolítsa a keserűséget. Vágja le róla a farkát, vágja darabokra, távolítsa el a csontokat.
- Adjunk hozzá cukrot a citromhoz, és mindent turmixgépben pépesítsünk.
- Egy külön tálban a tojásokat, a sót és a vaníliás cukrot turmixgéppel nagy sebességgel felverjük. Hozzáadjuk a mézet, a tejfölt, újra felverjük.
- A szitált lisztet, sütőport és szódát öntsük a tojás-méz keverékbe, adjunk hozzá banánpürét, alaposan verjük fel mindent.
- Öntsük a tészta felét egy kiolajozott formába, kenjük rá a citromhéjat, hagyjunk 1 ek. a torta áztatásához.
- A maradék tésztát a réteg tetejére öntjük.
- Nedves pite-t sütünk a sütőben 35-40 percig 180 ° C-on.
Ha elkészült a torta, vegyük ki a tepsiből, tegyük rá a maradék citromos tölteléket, és amikor felszívódott, szórjuk meg porcukorral.
Nedves kókuszos pite
Ennek a nedves kókusztortának a kóstolása mennyei öröm. Légiesnek és enyhén nedvesnek bizonyul, és az egész tortát áztató krém egy könnyű krém érzését kelti a sütemény belsejében.
Hozzávalók:
- Tojás - 2 db.
- Cukor - 200 g
- Vaníliás cukor - 1 csomag
- Kefir - 250 ml
- Liszt - 300-350 g
- Sütőpor - 1,5 tk
- Szódabikarbóna - 0,5 tk
- Só - 1 csipet
- Kókuszreszelék - 50-60 g
- Krém (20-30%) - 100 ml
Hogyan készítsünk nedves kókusz pitét lépésről lépésre:
- A tojásokat cukorral és vaníliás cukorral őröljük. A tömegnek fehérnek kell lennie, és kissé meg kell nőnie a térfogatban.
- Adjunk hozzá sót és kefirt, amely a hőségben állt, mindent összekeverünk.
- Öntsön lisztet sütőporral és szódabikarbónával a masszába. A tésztát összegyúrjuk, ne legyen túl vastag.
- A formát megkenjük vajjal, egyenletesen beleöntjük a tésztát, és megszórjuk kókuszdióval a tetején.
- A tortát 40 percig sütjük 175-180 ° C-on. Ha 20 perc elteltével a héja megbarnul, fedje le fóliával, hogy a forgács ne égjen meg, majd süssük puhára.
Vegye ki a kész kókuszdiótortát a formából, és töltse fel meleg krémmel. Kóstolja meg ezt a hihetetlenül gyengéd finomságot lehűlés után.
Nedves pite lekvárral
Ez az ízletes, nedves lepény lekvárral bármilyen lekvárból készíthető, amely a hűtőszekrényben hever, de sárgabaracklekvárból származik, különösen gyengéd és aromás. Az ilyen pékáruk nagy részét kefirrel, tejföllel vagy növényi olajjal gyúrják, és e recept szerint nedves süteményt készítenek túróval. Őrölve szellőséget ad a tésztának, sütés után pedig további nedvességet.
Hozzávalók:
- Tojás - 4 db.
- Cukor - 150 g
- Tejföl (25%) - 250 g
- Túró - 150 g
- Vaj - 50 g
- Vanília ízlés szerint
- Sárgabarack lekvár - 4 evőkanál
- Liszt - 1 evőkanál.
- Szóda - 1 tk
Lépésről lépésre a nedves lekvár készítéséhez:
- A sárgáját külön tálban szétválasztjuk.
- Adjunk hozzá 75 g cukrot a fehérjékhez, keverjük keverővel, amíg fehér csúcsok képződnek.
- Egy külön tálban verjük fel a sárgáját a maradék cukorral, amíg világos habot nem kapunk. Hozzáadjuk a tejfölt, a túrót, a szódát, mindent nagy sebességgel simára verünk.
- Adjunk hozzá olvasztott vajat és vaníliát a túrós keverékhez.
- Öntsük a lisztet a túrós masszába, öntsük bele a fehérjéket, mindent alaposan keverjünk össze.
- A formát bélelje ki viaszpapírral, óvatosan öntse bele a tésztát.
- Helyezzen lekvárt a tészta tetejére véletlenszerű sorrendben.
- A süteményt 180 ° C -os sütőben 30 percig sütjük. Ha nagyon megpirult a teteje, fedjük le fóliával.
A kész lepényt kihűtjük, a tetejét megkenjük sárgabaracklekvárral és megszórjuk porcukorral. Egy hihetetlenül ízletes finomságot kapsz egyszerű ételekből.
