A munkadarab előkészítésének jellemzői. A TOP 7 legjobb lépésről lépésre szederlekvár recept, videó recept.
A szederlekvár olyan élvezet, amely népszerűségre tett szert nem olyan régen. Ugyanolyan finom, mint a málna társa, és ugyanolyan előnyös tulajdonságokkal rendelkezik. A főzés nem tart sokáig, miközben a friss erdei bogyók minden előnye és íze megmarad. A desszert önálló ételként használható, vagy különféle pékárukhoz adható.
A szederlekvár készítésének jellemzői
A szeder szerény bogyó, de lekvár készítésekor figyelembe kell vennie néhány árnyalatot:
- Szedje a bogyókat száraz időben, lehetőleg száraz időben. Ellenkező esetben túl vizesek lesznek, és a lekvárból sok szirup lesz, amelyet le kell üríteni.
- A bogyók kiválasztásakor csak az érett, sűrű, szilárd gyümölcsökre összpontosítson. A túlérett és lágy nem alkalmas, mivel a lekvár túl folyékony lesz. És éretlen - túl savanyú finomság.
- A szederlekvár elkészítése előtt a bogyókat gondosan elő kell készíteni. Ezeket szét kell válogatni, eltávolítani a törmeléket, például a leveleket és gallyakat, és le kell öblíteni. Annak elkerülése érdekében, hogy a gyümölcs összetörjön, áztassa egy tál hideg vízbe körülbelül 20 percig. Ez idő alatt minden pornak és szennyeződésnek le kell ülepednie, és apró törmelékeknek és rovaroknak kell lebegniük a felszínre.
- Az egész bogyókból készült finomságok elkészítéséhez azonos méretű gyümölcsöket kell választania, hogy néhányuk ne legyen alul- vagy túlfőzve.
- Ha fagyasztott bogyókból kíván csemegét készíteni, akkor először szobahőmérsékleten 30-60 percig ki kell olvasztania, meg kell szórni cukorral és keverni. A teljes főzési időt 5-10 perccel kell növelni a friss szederhez képest.
- Ahhoz, hogy mag nélküli szederlekvárt kapjon, először 3 percig forró vízben kell tartania a bogyókat, majd szitán vagy sajtkendőn át kell dörzsölnie. Így minden csont a szitán marad, és a masszát főzésre lehet használni.
- A lekvár elkészítése egész bogyókból meglehetősen nehéz, mivel nagyon lágyak és deformálódnak a legkisebb nyomástól. Ezért nem kívánatos őket főzés előtt megmosni, és nem szabad beleavatkozni a főzési folyamatba. Az egész bogyókat nagy, széles edényben kell tárolni és főzni kis adagokban (legfeljebb 1 kg), hogy saját súlyuk ne károsítsa őket. Jobb, ha rétegesen megszórjuk őket cukorral, hogy később ne kelljen keverni.
- Ha a szederlekvárt vadbogyókból készítik, nem kerti bogyókból, akkor az ideális recept az, ahol a víz hozzáadását biztosítják. A vadbogyó ugyanis kevésbé lédús, bár illatosabb, mint a termesztett faja.
- Éretlen gyümölcsök használatakor ügyeljen arra, hogy növelje az eredeti receptben szereplő cukor mennyiségét, hogy a desszert ne legyen túl savanyú.
- A tartályt (serpenyőt, főzőedényt, üstöt vagy medencét), ahol a terméket főzni fogják, rozsdamentes acélból, rézből vagy kerámiából kell készíteni. Nem kívánatos az alumínium használata, mivel a bogyókban található savakkal való hosszú kölcsönhatás során oxidatív reakció lép fel, ami negatívan befolyásolhatja a végtermék ízét. Zománcozott edényekben pedig a lekvár megéghet.
- A szederlekvár főzése előtt gondoskodnia kell a tárolóedény elkészítéséről. Ha a finomságot nem ugyanazon a napon fogyasztják el, akkor az edényeket üvegekbe kell helyezni, amelyeket meg kell sterilizálni. Ezt nem szabad figyelmen kívül hagyni, még akkor sem, ha a lekvárt nem konzerválják télire. A sterilizálás segít abban, hogy a termék hosszú ideig ne oxidálódjon, megőrizve minden ízét és előnyeit.
- A bogyók forralásának folyamatában folyamatosan el kell távolítania a keletkező habot, mivel különböző törmeléket és port tartalmaz, csökkentheti a késztermék eltarthatóságát és ízét.
- A szederlekvár receptjeiben szereplő cukor mindig helyettesíthető mézzel. Ez a termék ideális ízű fekete bogyós gyümölcsökhöz, és egészségesebb és finomabb is, mint a kristálycukor.
- Ha sűrű lekvárt szeretne kapni anélkül, hogy növelné a forrási időt, vegyen be még egy kis cukrot, adjon hozzá egy kevés citromsavat, vagy használjon gélesítőszereket, például jellixet és másokat.
- A desszert különféle fűszerekkel fokozható. A szegfűszeg, a kardamom, a vanília, a fahéj, a menta jól illik a szederhez. Más bogyókat is adhat hozzá, például málnát vagy ribizlit - a téli betakarítás íze ebből csak előnyös lesz.
TOP 7 recept szederlekvár készítéséhez
Sokféle recept létezik a szederlekvár elkészítéséhez. Az egyik kiválasztásakor vegye figyelembe az ízlését és a háztartás ízlését. Például gyerekeknek és időseknek jobb magvak nélküli desszertet főzni, valaki szereti a folyékony lekvárt, amely inkább szirupnak tűnik, és valaki a sűrű, főtt lekvárt. Ezenkívül egy vastag finomság jobban megfelel a piték és palacsinták töltelékének.
Klasszikus Blackberry Jam
Ez a létező legegyszerűbb szederlekvár recept. Csak 2 összetevőből áll, és mindenki könnyen megjegyzi az arányokat. Még egy olyan személy, aki messze van a főzéstől, képes megbirkózni egy ilyen egyszerű recepttel. A teljes főzési idő nem több, mint 1 óra.
Lásd még a TOP-6 recepteket a szeder téli előkészítéséhez.
- Kalóriatartalom 100 g - 204 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Szeder - 1 kg
- Cukor - 1 kg
A szederlekvár lépésről lépésre történő elkészítése a klasszikus recept szerint:
- A bogyókat átlátszóra mossuk, eltávolítjuk a törmeléket, leengedjük a felesleges vizet.
- Egy vastag aljú serpenyőbe tesszük őket, és megszórjuk cukorral. Fél órára eltávolítjuk, hogy a lé kiemelkedjen.
- A szedret gázra tesszük és minimum fél órán át főzzük a minimális hőmérsékleten. Ennek az időnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a massza besűrűsödjön.
- Öntsük a kész szederlekvárt üvegekbe, és zárjuk le a fedelet. Lehűlés után hűvös helyen kell tárolni.
Figyelem! A tartósítás ízének fokozása érdekében sütés közben hozzáadhat egy kis narancs- vagy citromhéjat.
Szeder lekvár öt perc
Az ilyen lekvárt gyorsan és egyszerűen elkészítik, és megtartja az összes hasznos anyagot. A gyors leforrázás elérése érdekében a bogyót cukorral hagyjuk a hidegben 8 vagy 12 órán át, hogy sok lé alakuljon ki, és citromsavat is adnak hozzá, ami szintén jó tartósítószer.
Hozzávalók:
- Szeder - 1 kg
- Cukor - 800 g
- Citromsav - 3 g
A szederlekvár lépésenkénti elkészítése öt percig:
- Mossa meg és szárítsa meg a bogyókat. Tegye őket egy nagy edénybe, és keverje össze kristálycukorral. Hűtőbe tesszük, hogy egy éjszakán át infundálódjon.
- Reggel tegye a bogyós masszát a tűzhelyre, forralja fel, csökkentse a hőt és főzze legfeljebb 5 percig. A végén adjunk hozzá kevés citromsavat.
- A kész szederlekvárt öt percig forróra tesszük egy sterilizált üvegtartályba, és hűtőszekrényben tároljuk.
Figyelem! A citromsav ebben a receptben helyettesíthető 1 evőkanál. l. frissen facsart citromlé.
Egyéb receptek:
Sült paradicsom hússal töltött
Sovány répa saláta pácolt gombával
Hogyan főzzünk zabpehely szeletet csirkével: TOP-4 receptek
Hogyan lehet eltávolítani a bőr alatti zsírt?
Stilton sajt: receptek, hogyan kell főzni, mi hasznos
Hogyan kell fenntartani a haj színét festés után: kozmetikai és népi jogorvoslatok
Kamilla használata az arc és a test bőrére
A szőrtelenítés típusai Megjegyzések (0): Megjegyzés hozzáadása Minden megjegyzés moderált: ne írjon spamet, linkeket a szövegbe. Minden obszcén nyelvezetű sértés és megjegyzés eltávolításra kerül.
Figyelem: nem kereskedünk semmivel, nem vagyunk online áruház
Ne írjon megjegyzéseket a rendelések törléséről, a fizetéssel kapcsolatos kérdésekről és egyéb panaszokról - nem értékesítünk semmit, és senkivel sem működünk együtt az értékesítés során!
| Név:* | |
| Email: | |
| Egy komment: | |
| Ha nem robot, akkor erősítse meg ezt: * |
Hozzáadás
