A Vinaigrette sokak által jól ismert és kedvelt saláta. Minden háziasszony megpróbálja a saját ételévé tenni, valami szokatlant hozzáadva a recepthez. Ma azt javaslom, hogy zöldborsóval főzzük.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A Vinaigrette egy ősi orosz étel, amely kedvenc és ismerős összetevőkből áll. De még mindig létezik egy ilyen szabvány, amely nélkül egyetlen recept sem képes - ez egy klasszikus.
Sajnos ennek az ételnek a szerzője ismeretlen maradt. Valamint azt is, hogy pontosan mikor született. Először a 18. század második felében lehetett elkészíteni - akkor, amikor a burgonyát Európába hozták, és az emberek megtanulták helyesen használni. Végül is kezdetben mérgező dísznövénynek számított - annak a ténynek köszönhetően, hogy virágzás után a szolanin a zöld gyümölcsökben maradt. Antoine-Auguste Parmentier francia agronómus pedig a 18. század végén megtanította az embereket a burgonyafőzésre, ami megmentette Franciaországot a skorbuttól és a gyakori éhségtől. És hamarosan megjelent egy tápláló zöldség Oroszországban. A savanyú káposzta és cékla salátákat a Petrine előtti időkben készítették, de minden zöldségfajtát külön fogyasztottak. És akkor valaki úgy döntött, hogy mindent összekever - és így jelent meg ez a csodálatos saláta, ahol minden összetevő hangsúlyozza egymás ízét. A vinaigrette az Oroszországba érkezett franciáknak köszönheti nevét - "savanyúnak" keresztelték, ami franciául "vinigart" jelent.
Íme egy kis története ennek az egyszerű ételnek. Az évek során a receptje megváltozott, tk. a háziasszonyok saját változtatásokat hajtottak végre, kiegészítve mindenféle termékkel, például heringgel, almával, tojással, gombával és még sok mással. De ma szeretném megosztani a vinaigrette receptjét konzerv zöldborsóval.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 131 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 20 perc az ételek darabolásához, 2 óra a zöldségek főzéséhez és további idő a hűtéshez
Hozzávalók:
- Burgonya - 2-3 db.
- Cékla - 1 db. (nagy)
- Sárgarépa - 2 db.
- Konzerv uborka - 2 db.
- Savanyú káposzta - 150 g
- Konzerv zöldborsó - 200 g
- Hagyma - 2 db.
- Zöld hagyma - csokor
- Asztali ecet 9% - 1 evőkanál
- Finomított növényi olaj - tankoláshoz
- Só - 1 tk íz
- Cukor - 1 tk
Vinaigrette készítése zöldborsóval
1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és negyedét karikákra vágjuk. Tegye egy tányérra, adjon hozzá cukrot, öntsön ecetet és keverje össze. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, keverjük újra, és hagyjuk pácolódni fél órát.
Megjegyzés: a hagymából forralt víz eltávolítja az összes keserűséget, a cukor pedig semlegesíti a savat.
2. Javaslom, hogy a céklát, a burgonyát és a sárgarépát előre puhára főzzük, majd hűtsük le. Mivel ezek a folyamatok nem gyorsak, azt tanácsolom, hogy ezt például este végezze el. A zöldségek éjszaka jól lehűlnek, és készen állnak a további használatra.
Tehát a kész céklát meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk, körülbelül 8 mm méretűre. Az erősen nagy darabok csúnyán fognak kinézni egy salátában.
3. Hámozza meg és vágja fel a sárgarépát, valamint a répát.
4. A burgonyával pontosan ugyanazt tegye, mint az előző termékekkel - hámozza meg és vágja fel.
5. Törölje le a pácolt uborkát a sóoldatból, amelyben voltak, vágja arányokra, és adja hozzá egy tálba az összes termékhez.
6. Tegye a savanyú káposztát, a kezével préselje ki az összes folyadékot, és adja hozzá a konzerv borsót. Először szitába tesszük, hogy lefolyjon a sóoldat, majd öntsük egy tálba.
7. Vegye ki az pácolt hagymát a pácból, és préselje ki a felesleges nedvességet. A zöldhagymát megmossuk és felaprítjuk.
8. Ízesítse a salátát finomított növényi olajjal, és jól keverje össze.
kilenc. Hűtsük le a vinaigrette -t a hűtőszekrényben fél órára, és már tálalhatjuk is. Az étel alkalmas önálló ételként, vagy egy darab hús- vagy halpecsenye mellé.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet vinaigrette -t készíteni borsóval.
