Csokoládétorta "Téli éjszaka" mázzal

Tartalomjegyzék:

Csokoládétorta "Téli éjszaka" mázzal
Csokoládétorta "Téli éjszaka" mázzal
Anonim

Részletes recept csokoládétorta készítéséhez csokoládé mázzal, színes masztikával díszítve. Hozzávalók és részletes főzési folyamat tippekkel.

Csokoládétorta "Téli éjszaka" mázzal
Csokoládétorta "Téli éjszaka" mázzal

A legjobb születésnapi ajándék gyermekének, ha finom és gyönyörű csokoládétortát süt. Nem minden felnőtt utasítja el ezt a finomságot, mert a házi sütemény csak természetes összetevőket tartalmaz, különféle élelmiszer -adalékanyagok és színezékek nélkül. Igen, ennek az édes alkotásnak a konyhában kell állnia és bütykölni, de megéri.

  • Kalóriatartalom 100 g -on - 285 kcal.
  • Adagok - 1 sütemény
  • Főzési idő - 2 óra

Hozzávalók:

  • Második osztályú tojás - 2 db.
  • Cukor - 575 g
  • Dió - 45 g
  • Kakaópor - 3, 2 evőkanál
  • Tej - 850 g
  • Liszt - 370 g, 2, 4 evőkanál
  • Konyak - 30 g (a torta áztatásához)
  • Cukor vanillin - 10-13 g
  • Vaj - 250 g
  • Kakaópor - 100 g, 3, 3 evőkanál
  • Víz - 219 g
  • Porcukor - 220 g
  • Zselatin - 3,9 g
  • Citromlé - 1 tk
  • Élelmiszer -színezékek

Lépésről lépésre recept a csokoládétorta elkészítéséhez:

Sütemény tészta:

  1. A tojásokat a cukorral felverjük és simára verjük. Fokozatosan vegye be a tejet és az ecetes oltott szódát szobahőmérsékleten.
  2. A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a kakaóval és az apróra vágott dióval, majd felverjük a többi keverékkel. A kész tésztának konzisztenciájában sűrű tejfölhöz kell hasonlítania. Ha kicsit vékonynak bizonyul, adjunk hozzá lisztet. A jó keverést nagy buborékok jelzik, amelyek a keverő leállítása után jelennek meg.
  3. A torta sütéséhez nagy formára van szükség, körülbelül 28-32 cm átmérőjű, vajjal vagy növényi olajjal megkenjük, kiöntjük a tésztát és előmelegített sütőbe tesszük. A süteményt 40-55 percig sütjük, fogpiszkálóval ellenőrizze készenlétét.

Főzés csokoládé krém:

  1. Forraljuk fel a tejet, öntsünk bele vízzel hígított lisztet és cukrot-vanillint.
  2. Több percig forraljuk, amíg a massza besűrűsödik, majd levesszük a tűzről.
  3. A vajat szobahőmérsékleten daráljuk le cukorral és kakaóporral, adjuk hozzá a kapott masszát a kihűlt tejhez, és alaposan keverjük össze. A krém kész.

Csokoládémáz elkészítése:

  1. Egy serpenyőt tejjel és cukorral a tűzre tesszük.
  2. Hígítsuk fel a kakaóport vízben, és adjuk hozzá, amíg a tejmassza felmelegszik. A keveréket fel kell forralni az eredeti térfogat 2/3 -áig. A mázat kicsit hűtsük le, és keverjük össze vajjal.

Főzés masztika csokoládétortához:

Masztix készítése csokitortához
Masztix készítése csokitortához
  1. A zselatint áztassa 18 percig. hideg vízben, majd vízfürdővel feloldjuk, hozzáadjuk a citromlevet, majd porcukorba öntjük.
  2. Úgy gyúrjuk, hogy a masztika elmaradjon a kezek mögött. Dagasztás után az enyémhez hasonló élelmiszerfestékekkel festhető.

A torta összeszerelése:

A csokitorta összeszerelése
A csokitorta összeszerelése
  1. A kihűlt tortát félbevágjuk, közepét konyakkal telítjük, és bőven megkenjük krémmel.
  2. Kenje meg a torta tetejét és oldalát meleg csokoládéval.
  3. Miután a máz megszilárdult, elkezdheti a masztix díszítését. Ennyi, kész a Téli éjszaka csokoládétorta!

Tippek a sütemények elkészítéséhez:

  1. Ahhoz, hogy a tészta sűrűbb és puhább legyen, jól felverjük a tojásmasszát (amíg a cukor teljesen fel nem oldódik). Az előfrissített tojásokat egy csipet sóval fel lehet verni, és csak ezután adjunk hozzá részletekben cukrot.
  2. Annak elkerülése érdekében, hogy az alja megégjen, töltsön egy kis serpenyőt vízzel, és tegye a sütőbe a tésztaforma alá. Sütőpapírt is tehetünk egy sütőedénybe egy csokitorta -alaphoz, és megkenjük némi növényi olajjal.
  3. Ha a torta egyenetlen, levághatja, a többit összekeverheti a tejszínnel, és kiegyenlítheti a széleit.
  4. A csokimáz elkészítése során gyakran keverni kell, különben megéghet.
  5. Ha a masztix kiszárad, adjon hozzá néhány csepp citromlevet vagy közönséges vizet, majd jól gyúrja össze.

Élvezze a teát és kellemes ünnepeket!

Ajánlott: