Hogyan kell finoman pácolni a lazacot otthon: egy recept fotóval és a halak kiválasztásának jellemzőivel. Videó receptek.
A lazac értékes kereskedelmi hal, a Lazac család családja, amely megfelelően elkészítve hihetetlenül kellemes ízű, és tápanyagforrásként szolgál az emberi egészség számára.
Számos lehetőség van a lazac házi pácolására. De nem mindegyik állíthatja, hogy egészséges és ízletes terméket hoz létre. Az általunk javasolt recept lehetővé teszi a lazac sózását hőkezelés és tartósítószerek használata nélkül, így a hal megtart minden ásványi anyagot, vitamint és egyéb hasznos összetevőt. A friss hal mellett az összetevők listája sót és cukrot tartalmaz.
A lazac pácolása előtt válassza ki a legjobb minőségű és legfrissebb hasított testet. Ne részesítse előnyben a fagyasztott halat, mert nemcsak kevésbé hasznos, hanem elveszíti természetes rugalmasságát és gyönyörű árnyékát. A legjobb egy egész lazacot venni. Azonnal értékelje a fejét: elülső része hegyes, szeme tiszta és átlátszó. Az egész felületnek mentesnek kell lennie sérülésektől, nyálkától, sárga foltoktól. Illata enyhe tengeri. A hús rugalmas, sajtoláskor nem deformálódik. A rózsaszín árnyalat természetes. Az erek fehérek.
Javasoljuk, hogy lépésről lépésre ismerkedjen meg a sózott hal receptjével-így néhány órán belül sózhatja a lazacot, így ízletes és egészséges lesz.
Lásd még, hogyan kell pácolni a lazacot sós lében.
- Kalóriatartalom 100 g -onként - 195 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 4 óra
Hozzávalók:
- Lazachas - 350 g
- Cukor - 1 tk
- Só - 1 evőkanál
A sózott lazac főzése lépésről lépésre
1. Mielőtt otthon finoman sózza a lazacot, vágjuk fel a hal hasított testét. Vágja le a fejét, vágja fel a hasát, és távolítsa el az összes belső részt. Ezután távolítsa el a bőrt, vágja le a filéket a gerincről és távolítsa el az összes csontot. Öblítse le és vágja közepes méretű darabokra.
2. Tegye az elkészített lazacot egy nagy üveg- vagy műanyag edénybe. Megszórjuk cukorral és sóval. Keverheti kézzel, vagy zárja le a tartályt fedéllel, és rázza fel, hogy a tartalom összekeveredjen.
3. Ezután tegye a tartályt hűvös helyre, és hagyja 4 órán át. Ez idő alatt jól telített cukorral és sóval.
4. Finom és egészséges enyhén sózott vörös hal kész! Receptünk szerint a lazac pácolása otthon valójában nagyon egyszerű. Ez a termék salátákhoz használható, vagy főtt burgonyával, rizzsel vagy zöldségekkel tálalható. Szintén ebben a formában a halat különféle snackekhez és krutonnal készült szendvicsekhez használják.
Nézze meg a videó receptjét is:
1. Sózd meg a lazac hasát
