A mák használatának legegyszerűbb módja, ha a sütőbe helyezés előtt megszórjuk őket pékárukkal. De ha először párolja, akkor közvetlenül a tésztához adhatja, töltelékhez és egyéb termékekhez használhatja.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A karácsonyi vacsora lehet reggeli és ebéd egyszerre, szerény és gazdag. Ugyanakkor kötelező menüjében volt egy rituális étel mákból és gabonafélékből mézzel. Különböző helyeken az ételt másképp nevezték: koliv, kutya, jól táplált vagy szivárog. Ezért ebben az áttekintésben elmondom a mák gőzölésének helyes technológiáját. Ezt követően a mákot nem csak hagyományos ételekben használhatja karácsony előtt és a Macovei -n, hanem egész évben mindenféle péksüteményhez, muffinhoz, palacsinta, piték és piték töltelékéhez.
Mondjunk néhány szót a mák előnyeiről. A mák gazdag omega -zsírsavakban, és megakadályozza az érelmeszesedést és az iszkémiát. A termék sok vitamint, fehérjét és még kalciumot is tartalmaz! A mák jótékony hatással van az emésztésre, segít a hasmenésben, csökkenti a koleszterinszintet és megnyugtatja az idegrendszert. Ne feledje, hogy a mák nagyon magas kalóriatartalmú termék, 100 g gabona 480 kcal-t tartalmaz. Ezért a túlsúlyos embereknek vagy azoknak, akik diétáznak, korlátozniuk kell használatukat.
- Kalóriatartalom 100 g - 550 kcal.
- Adagok - 300 g
- Főzési idő - 2 óra
Hozzávalók:
- Mák - 100 g
- Ivóvíz - 500 ml
- Cukor - 50 g vagy ízlés szerint
A mák helyes párolása:
1. Öntsön száraz mákot egy mély edénybe. Néhány háziasszony gőzölés előtt kávédarálóval őrli meg a száraz szemeket. Így a további főzési folyamat gyorsabban fog menni.
2. Öntsön forró vizet a mákra 1: 2 arányban. Fedje le az edényeket fedővel, hogy a bab jól megpárolódjon, és hagyja, amíg a folyadék teljesen lehűl. Ez idő alatt a mák felszívja a folyadék egy részét.
3. Ezen idő elteltével a víz zavaros fehér lesz.
4. Óvatosan engedje le, hogy a mák maradjon a tartályban. Végezzen hasonló eljárást háromszor: párolja friss forrásban lévő vízzel, zárja le a fedelet és hagyja kihűlni. Minden párolás után a mák térfogata megnő. Ennek eredményeképpen a mák eredeti térfogata megháromszorozódik.
5. Az utolsó párolás után ürítse ki a vizet, és adjon hozzá cukrot a mákhoz. Félig használható mézzel. De aztán a főzés legvégén adjunk hozzá mézet a mákhoz.
6. Vegyünk egy turmixgépet, és a mákot a lehető legalaposabban verjük fel.
7. A szemek cukorral őrlődnek, és fokozatosan elkezdenek máktejet választani, amelyből a massza kék árnyalatot kap. Amint látni fog egy ilyen jellegzetes színt, ez azt jelenti, hogy a mák készen áll a további használatra. Ebben a pillanatban mézet tehet a masszába, és turmixgéppel még néhányszor görgetheti. Ízlés szerint vajat, párolt mazsolát, szárított sárgabarackot, citrushéjat, aszalt gyümölcsöket és felvert tojásfehérjét is hozzáadhatunk a mákos töltelékhez. Kísérlet!
Megjegyzés: kávédarálóval őrölheti a mákot, vagy használhatja a nagymama módszerét - csavarja át a szemeket egy húsdarálón, vagy sodorjon egy mozsárban.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet mákos tölteléket készíteni tekercsekhez és tortákhoz.
