Összetétel és kalóriatartalom, a borsóliszt fő előnyös tulajdonságai, kinek ajánlott a termék, és kinek ellenjavallt. Melyek a legjobb receptek?
A borsóliszt a borsómag őrléséből nyert termék, amelyet a hagyományos búzaliszt diétás és egészségesebb alternatívájaként forgalmaznak. A boltokban általában egészséges termékek osztályain értékesítik, megfizethető áron. Sokan azonban inkább saját maguk főzik, teljesen lehetséges és nem is nehéz, ha kéznél van egy erős kávédaráló. A borsólisztből sok recept létezik, főleg kenyér, különféle cukrozatlan tortilla, keksz készítésére használják, gyakran adják hozzá a darált húsgombóchoz, hogy megteremtsék a kívánt állagot.
A borsóliszt összetétele és kalóriatartalma
A képen borsóliszt
A borsóliszt alacsonyabb kalóriatartalmú, de magasabb tápértékkel rendelkezik, mint az étrendünkben hagyományosan használt búzaliszt.
A borsóliszt kalóriatartalma 100 g -on 298 kcal, ebből:
- Fehérje - 21 g;
- Zsír - 2 g;
- Szénhidrátok - 49 g.
A megnövekedett fehérjét és alacsony szénhidráttartalmat minden sportoló és diétás lány minden bizonnyal értékelni fogja. A szénhidrátterhelés csökkentése azonban minden ember számára előnyös, mivel az átlagos étrend már erősen túltelített az étrend ezen összetevőjével.
Az előnyök azonban nem érnek véget a BZHU kedvezőbb arányával, a borsóliszt összetétele számos legfontosabb biológiailag aktív anyagot tartalmaz.
Vitaminok 100 grammonként:
- A -vitamin, RE - 2 μg;
- Béta -karotin - 0,01 mg;
- B1 -vitamin, tiamin - 0,81 mg;
- B2 -vitamin, riboflavin - 0,15 mg;
- B4 -vitamin, kolin - 200 mg;
- B5 -vitamin, pantoténsav - 2,2 mg;
- B6 -vitamin, piridoxin - 0,27 mcg;
- B9 -vitamin, folsav - 16 mcg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 0,7 mg;
- H -vitamin, biotin - 19 mcg;
- PP -vitamin, NE - 6,5 mg;
- Niacin - 2,2 mg
A gabonafélék különösen ásványi anyagokban gazdagok.
Makrotápanyagok 100 grammonként:
- Kálium - 873 mg;
- Kalcium - 115 mg;
- Szilícium - 83 mg;
- Magnézium - 107 mg;
- Nátrium - 33 mg;
- Kén - 190 mg;
- Foszfor - 329 mg;
- Klór - 137 mg.
Mikroelemek 100 g -onként:
- Alumínium - 1180 mcg
- Bór - 670 mcg;
- Vanádium - 150 mcg;
- Vas - 6, 8 mg;
- Jód - 5,1 mcg;
- Kobalt - 13,1 mcg;
- Mangán - 1,75 mg;
- Réz - 750 mcg;
- Molibdén - 84,2 mcg;
- Nikkel - 246,6 mcg;
- Ón - 16,2 mcg;
- Szelén - 13,1 mcg;
- Stroncium - 80 mcg;
- Titán - 181 mcg;
- Fluor - 30 mg;
- Króm - 9 mcg;
- Cink - 3, 18 mg;
- Cirkónium - 11,2 mcg
Zsírsavak 100 g -onként:
- Telített - 0,2 g;
- Egyszeresen telítetlen - 0,36 g;
- Többszörösen telítetlen - 1,03 g.
Többszörösen telítetlen zsírsavak 100 g -onként:
- Omega -3 - 0, 12 g;
- Omega -6 - 0, 91 g.
Ezenkívül a darált borsószemek jó aminosavtartományúak, rostot tartalmaznak, ez 11,2 g / 100 g.
A borsóliszt előnyei
A borsóliszt fő előnye a B-vitamin vitaminok, különösen a B1, a kolin és a B5 jó spektruma. Ezenkívül kiváló K -vitaminforrás. Az ásványi anyagokkal kapcsolatban fontos megjegyezni, hogy 100 g őrölt szemből a napi mangán, 30% magnézium, 40% vas, 30% cink napi bevitelének majdnem 90% -át kaphatja meg.
Mindezek a tényezők hozzájárulnak a borsóliszt alábbi jótékony hatásaihoz:
- Az anyagcsere folyamatok normalizálása … A B -vitaminok aktív résztvevői minden anyagcsere -folyamatnak, ők biztosítják a szükséges energiaszintet és az élelmiszerek tápanyag -összetevőinek megfelelő mértékű asszimilációját, mind a makroelemeket - fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat és mikrotápanyagokat - vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb anyagokat. biológiailag aktív élelmiszer -összetevők. Ezenkívül a magnézium és a mangán fontos résztvevője több mint 300 anyagcsere -reakciónak, amelyek szintén irigylésre méltó mennyiségben vannak jelen.
- Jótékony hatás az idegrendszerre … A B1 vagy a tiamin nemcsak az anyagcsere folyamatokban vesz részt, hanem az idegsejtek elektromos impulzusainak vezetésében is, ami pedig az agy működésének javulásához vezet általában, és különösen a memória erősödéséhez.
- A májbetegségek megelőzése … A kolin, amely szintén nagy mennyiségben része a borsólisztnek, hepatoprotektív tulajdonságokkal rendelkezik, vagyis részt vesz a szerv megtisztításában a különféle mérgező vegyületektől. A kolin az acetilkolin, az agy legfontosabb neurotranszmitter előanyaga is, amely meghatározza annak képességét, hogy ne csak a májbetegségektől, hanem az idegrendszeri betegségektől is megvédje magát.
- Szívvédelem … És itt a kolin is pozitív módon nyilvánul meg, amely képes csökkenteni a koleszterinszintet, megtisztítani az ereket a plakkoktól. Ezenkívül eltávolítja az olyan összetevő feleslegét, mint a homocisztein, ami felhalmozódva növeli a szív- és érbetegségek kockázatát.
- Fontos hozzájárulás a férfiak egészségéhez … Végezetül meg kell jegyezni a kolin még egy pozitív funkcióját. Részt vesz a prosztata prosztaglandinok szintézisében, növeli a spermiumok aktivitását, hozzájárul a szexuális aktivitás megőrzéséhez még idős korban is.
- Az immunitás erősítése … A B5 legfontosabb tulajdonsága, hogy képes stimulálni az antitestek szintézisét, és ennek megfelelően erősíteni a szervezet védekezőképességét. A cink itt is hozzájárul, ásványi anyag, amely szükséges az immunrendszer normál működéséhez, különösen a fertőző betegségek elleni küzdelemben.
- A bélműködés javítása … Egy másik jó dolog a borsólisztben a rost. Segíti a belek aktív perisztaltikus összehúzódásait, ezáltal biztosítja az emésztési hulladékok, toxinok és toxinok időben történő kiürítését.
- A csontváz erősítése … A borsóliszt ezen tulajdonsága annak köszönhető, hogy a őrölt szemekben nagyszámú ásványi anyag található, valamint a K -vitamin, amely kritikus szerepet játszik a kalcium felszívódásában és a csontritkulás megelőzésében. Nemcsak a menopauza idején képes megakadályozni a csontszövet pusztulását, hanem aktiválni is képes annak növekedését.
- A vérszegénység megelőzése … Itt ismét nagy mennyiségű ásványi anyag tartalma játszik szerepet, de sokkal jelentősebb tényező a vas napi értékének 40% -ának jelenléte az összetételben, ami nagyon jó adat a növényi forrás számára.
Egyszerűen fogalmazva, az őrölt borsó átfogó pozitív hatással van az egész szervezetre, véd számos betegség, vitamin- és ásványianyag -hiány ellen. Ezenkívül a termék hosszú ideig tökéletesen telít.
Külön érdemes megemlíteni a borsóliszt cukorbetegségben rejlő előnyeit, mert ha a búzaliszt glikémiás indexe több mint 80 egység, akkor őrölt borsószemekben csak 35. Így a cukorbetegek nyugodtan bevezethetik őket az étrendbe.
