TOP 4 egyszerű és finom recept otthon készült rizsköret fotójával. A szakácsok titkai és főzési jellemzői. Videó receptek.
A rizst széles körben használják a kulináris szakértők a világ leghíresebb hagyományos konyháiból. Hozzáadják a rakott ételekhez, salátákhoz, levesekhez. A sok recept közül azonban a köret különleges helyet foglal el. Rizottó, rizs zöldségekkel, rizs tenger gyümölcseivel, rakott rizs, rizs indiai stílusban … - ezek mind kiadós és ízletes köretek, amelyek közé tartozik a rizs is. Szélesíteni szeretné kulináris látókörét, és megtanulná, hogyan készülnek a finom rizsköretek? Ez a rész olyan TOP 4 receptet kínál, amelyek nemcsak az ízét hangsúlyozzák, hanem megőrzik az étel összes tápanyagát.
A főzés titkai és jellemzői
Hogyan kell megfelelően főzni a rizst? Minden csomag tartalmaz utasításokat, amelyek részletezik ezt az egyszerű lépést. Ahhoz azonban, hogy omlós rizst kapjunk, és ne pépes masszát, ismernie kell bizonyos szabályokat.
- Rizs vásárlásakor keressen szemeket. Dobja el a törött rizs csomagját. A szelet gyorsabban főz, mint a teljes kiőrlésű gabonák, és ennek eredményeként a köret felforrt.
- A legegészségesebb rizsfajták vadak és csiszolatlanok. Legfeljebb hasznos anyagokat tartanak fenn, és kész formában mindig morzsalékossá válnak, szemcsés szemekké.
- A laza rizs elkészítésének leggyakoribb módja, ha szűrőedénybe tesszük és lecsöpögtetjük. Szükséges megismételni az eljárást, amíg átlátszóvá nem válik. De ezzel a módszerrel a tápanyagok egy része a vízzel együtt távozik.
- Az öblítéshez csak hideg vizet használjon. Mivel a rizs elkezdi felvenni a meleg vizet, és ennek eredményeként a főzési folyamat során nyálkás és ragadós zabkása lesz.
- Annak érdekében, hogy az összes vitamint a lehető legnagyobb mértékben megőrizze, meleg vizet egy serpenyőben, és öntsön mosott és szárított rizst forrásban lévő vízbe, növényi olaj hozzáadásával. A rizst olajban, keverés közben is megpiríthatjuk, hogy a rizs teljesen telítődjön olajjal és átlátszóvá váljon. Ezután töltse fel forró vízzel.
- A rizs és a víz aránya 1: 2. Főzés közben a rizs felszívja az összes vizet.
- A rizst vastag falú serpenyőben és üstben megfőzzük. Az ilyen edények egyenletesen felmelegszenek és hosszabb ideig megtartják a hőt. Zománcozott és vékony serpenyőben a rizs az alján ég, míg a felső réteg még nedves.
- A rizst a fedő alatt főzzük meg, és főzés közben ne távolítsuk el, és ne keverjük össze a rizst. Forralt víz után csökkentse a hőt a minimumra.
Rizs zöldségekkel
Finom omlós rizsköret zöldségekkel. Jól illik a húshoz, halhoz, salátákhoz. Bármilyen gyümölcs használható zöldségként. A javasolt recept kiegészíthető brokkolival, padlizsánnal, paprikával, zöldborsóval, kukoricával stb.
- Kalóriatartalom 100 g - 125 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Rizs - 1 evőkanál.
- Növényi olaj - sütéshez
- Sárgarépa - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Só ízlés szerint
- Víz - 2 evőkanál.
Rizs főzése zöldségekkel:
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk és negyedét karikákra vágjuk.
- A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük.
- Öntsön növényi olajat egy vastag aljú edénybe, és jól melegítse fel. Hozzáadjuk a hagymát, és enyhén megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és pirítsuk aranybarnára.
- Öblítse le jól a rizst, cserélje ki a vizet, hogy kimossa az összes glutént, és a víz tiszta volt. Ezután adjuk hozzá a zöldségekhez.
- A rizst zöldséggel 5 percig pirítjuk, sót és vizet adunk hozzá.
- Forraljuk fel a vizet, tegyük rá az edény fedelét, és főzzük puhára a rizst, hogy minden vizet felszívjon.
- Ezután kapcsolja ki a hőt, és hagyja a rizst és a zöldségeket 10 percig állni.
Sült rizs egy serpenyőben
A serpenyőben sült rizs omlós és nagyon finom. A főzés előtti előzetes pörkölés teszi morzsává. Ez a rizs jó köret lehet halakhoz, húsokhoz, vagy önálló ételként szolgálhat.
Hozzávalók:
- Párolt rizs - 1 evőkanál.
- Víz - 2 evőkanál.
- Só - 1 tk
- Fűszer a pilafhoz - 1 tk
- Növényi olaj - 3 evőkanál
Sült rizs:
- Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és jól melegítse fel.
- Öntsük a száraz rizst forró olajba, és közepes lángon süssük 2 percig, folyamatosan kevergetve, hogy felszívja az olajat, és először átlátszóvá, majd sárgás-aranysárga színűvé váljon.
- Sózzuk meg a rizst, adjunk hozzá fűszereket a pilafhoz, keverjük össze és pirítsuk még 1 percig.
- Öntsön hideg vizet a rizsbe és forralja fel.
- Tegyen fedőt a serpenyőre és főzze közepes lángon 15 percig, hogy felszívja a vizet. A főzés során nem kell beleavatkozni.
- Egy idő után csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és keverés nélkül főzze további 15-20 percig.
- Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja a rizst 10 percig, hogy megpárolódjon.
Rizs garnélarákkal és paradicsommal
Egyszerű és gyors étel rizsből, garnélarákból és cseresznyeparadicsomból. Finomnak és pikánsnak bizonyul. A cseresznyeparadicsom helyett sűrű fajták rendszeres gyümölcseit, például tejszínt használhat. És ha nem szereti a garnélarákot, akkor nélkülük vagy helyettesítse más tenger gyümölcseivel.
Hozzávalók:
- Rizs - 1 evőkanál.
- Főtt -fagyasztott hámozott garnélarák - 300 g
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Cseresznye paradicsom - 15 db.
- Petrezselyem - 3 szál
- Olívaolaj - 2 evőkanál a sütéshez
- Citromlé - 0,5 tk
- Só ízlés szerint
Rizs főzése garnélarákkal és paradicsommal:
- A rizst megmossuk, és sós vízben addig főzzük, amíg megpuhul.
- Öntsön forrásban lévő vizet a fagyasztott garnélarákra, és hagyja 5 percig. Ezután engedje le a vizet.
- A cseresznyeparadicsomot megmossuk, megszárítjuk és félbevágjuk.
- A megmosott petrezselymet finomra vágjuk.
- A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és serpenyőben olívaolajon 1 percig sütjük, időnként megkeverve.
- Adjuk hozzá a paradicsomot a serpenyőbe és keverjük össze.
- Ezután garnélarákot, petrezselymet küldjön a serpenyőbe, és ízesítse citromlével.
- Sós ételeket ízlés szerint, és lefedve, lassú tűzön 3 percig pároljuk.
- Adjunk hozzá rizst a serpenyőbe, keverjük össze, fedjük le, kapcsoljuk ki a hőt és hagyjuk 10 percig.
Rizs zöldségekkel és gombával
Díszítsük rizst, zöldséget és gombát - az étel elkészítése meglehetősen egyszerű, de fényes és nagyon ízletes. Friss és fagyasztott zöldségek alkalmasak a recepthez. Tálalhat ilyen köretet főételként, vagy kiegészítheti szeletek, kolbász, hús stb.
Hozzávalók:
- Párolt rizs - 300 g
- Csiperkegomba - 300 g
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Fagyasztott zöldborsó - 100 g
- Fagyasztott zöldbab - 100 g
- Konzerv kukorica - 100 g
- Só ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
Rizs főzése zöldségekkel és gombával:
- A rizst puhára főzzük sós vízben, a gyártó csomagolásán található utasításoknak megfelelően. A főtt rizst szitára öntjük, hogy a felesleges víz, ha van, lefolyjon.
- A gombát megmossuk és durvára vágjuk. Küldje őket egy mély serpenyőbe növényi olajjal, tegye tűzre, és 15 percig sütje, időnként megkeverve.
- Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk apró kockákra, és külön serpenyőben melegített növényi olajjal, pirítsuk meg, időnként megkeverve, aranybarnára.
- A sárgarépát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük, és hozzáadjuk a hagymához. Keverjük össze és pirítsuk meg a zöldségeket 5-7 percig, időnként megkeverve, amíg félig meg nem puhulnak.
- Küldje a sült zöldségeket a serpenyőbe a gombával és keverje össze.
- Ezután tegye a fagyasztott borsót babbal, és pirítsa néhány percig. Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a kukoricát, összekeverjük és néhány percig főzzük.
- Küldjön főtt rizst a serpenyőbe, sózza ízlés szerint, és adja hozzá kedvenc fűszereit.
- Keverjük össze az ételeket, tartsuk tűzön 5-7 percig kevergetve, majd vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk a köretet 10 percig meredni.
