Az udon tészta összetétele és kalóriatartalma, hasznos tulajdonságai és káros hatása. Hogyan főzzön saját japán köretet, és milyen ételeket használjon?
Az Udon hagyományos japán hosszú tészta búzalisztből, gyakran darált hajdina vagy bab is kerül a tésztába. Japánban ez a köret népszerűsége után a második a rizs után. Többféle tészta létezik, de hagyományosan kövérnek tekintik. Szín - fehér vagy világos bézs, szerkezete - puha, rugalmas. A tésztát gyakran első fogásként fogyasztják, ebben az esetben húslevessel együtt tálalják, receptje pedig az ország régiójától függően változik - lehet hús, hal, gomba, különböző koncentrációban és különböző típusú szójaszószokban. Az Udont szokásos köretként is szolgálják - hidegen és melegen, gyakran garnélarákkal, szója tofuval, zöldhagymával kombinálva. Öntetként rizsbort és szójaszószt használnak.
Az udon tészta összetétele és kalóriatartalma
A képen látható udon tészta
Mint minden más tészta, a japán tészta is jelentős energiaértékkel rendelkezik, ezért azokat, akik betartják az étrendi táplálkozási protokollt, óvatosan kell hozzáadni étrendjükhöz.
Az udon tészta kalóriatartalma 356 kcal / 100 g, ebből:
- Fehérjék - 11, 35 g;
- Zsír - 0, 81 g;
- Szénhidrátok - 74, 1 g;
- Víz - 9, 21 g;
- Hamu - 4, 54 g.
A termék mindenekelőtt szénhidrátforrás, ami azt jelzi, hogy figyelemmel kell kísérni fogyasztásának mennyiségét azok számára, akik fogyni próbálnak. Mindenkinek fontos a kiegyensúlyozott étrend fenntartása, és a modern menüben már túl sok a szénhidrát.
Az udon vitamin -összetétele meglehetősen korlátozott, mivel a termék búzafehér lisztből készül - a leginkább feldolgozott, és ennek ellenére a B -vitaminok még mindig megtalálhatók a japán köretben.
Vitaminok 100 grammonként:
- B1 -vitamin, tiamin - 0,1 mg
- B3 -vitamin, niacin - 0,9 mg;
- B5 -vitamin, pantoténsav - 0,5 mg;
- B6 -vitamin, piridoxin - 0,1 mcg;
- B9 -vitamin, folsav - 14 mcg.
Ásványi anyagok 100 grammonként:
- Kalcium - 23 mg;
- Vas - 1,3 mg;
- Magnézium - 28 mg;
- Foszfor - 80 mg;
- Kálium - 164 mg;
- Nátrium - 1840 mg;
- Cink - 0,5 mg;
- Réz - 0,1 mg;
- Mangán - 0,5 mg;
- Szelén - 8,3 mg
Meg kell jegyezni, hogy bár a termék nem rendelkezik rekordokkal az összetételben található vitaminok és ásványi anyagok tekintetében, fontos szerepet játszik az általános táplálkozási egyensúlyban.
A japán Udon tészta egészségügyi előnyei
Amikor az udon előnyeiről beszélünk, nagyon fontos megérteni, hogy milyen tészta van a tányéron. Az első dolog, ami számít, a csomagoláson feltüntetett főzési idő. Ha egy terméket 8 percnél rövidebb ideig főznek, ez azt jelenti, hogy egyszerű szénhidrátokhoz tartozik, vagyis lágy búzából készül; ha a főzési idő hosszabb, akkor durumbúzából származó összetett szénhidráttal van dolgunk. Mi a különbség? A tény az, hogy az egyszerű szénhidrátok valójában semmilyen előnyökkel nem járnak szervezetünk számára, nemcsak vitamin- és ásványianyag -összetételükben szegények, hanem sokáig nem tudnak energiát szolgáltatni. Így csak akkor, ha előtte egy tányér „helyes” tésztát tartunk, számíthatunk annak előnyeire:
- A test energiaellátása … Az összetett szénhidrátok kiváló "építőkövei", amelyeken testünk energianövénye hosszú ideig dolgozhat. Nélkülözhetetlenek ebédidőben, amikor már kissé fáradt, és kiváló minőségű feltöltésre van szüksége ahhoz, hogy estig hatékonyan működjön.
- A test helyreállítása … Az összetett szénhidrátok szintén nélkülözhetetlenek a sportoló étrendjében, segítenek a test helyreállításában edzés után általában és különösen az izmokban.
- Az anyagcsere folyamatok normalizálása … Az anyagcserére gyakorolt pozitív hatás a B -vitaminok jelenlétének köszönhető. És bár számuk nagyon kicsi, a termék jelentősen hozzájárul az általános egyensúlyhoz.
- A csontrendszer erősítése … Ugyanez mondható el az udon tészta ásványi összetételéről is: nem gazdag forrása ennek vagy annak mikro- vagy makroelemének, de ennek ellenére a termék pótolja a szervezet ásványi anyagkészleteit, ami a csontszövet, a fogak megerősödéséhez vezet, körmök.
- Javult hangulat … Ismét, mivel a készítményben jelen vannak a B -vitaminok, az idegrendszer minősége befolyásolható. A termék azonban pozitív hatással van az érzelmi jólétre, talán nem annyira ezen vitaminok összetételének köszönhetően, hanem az újdonságnak a standard étrendbe való bevezetése miatt, de a változatos és ízletes étrend a legfontosabb jó hangulathoz.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy az udon még nagyobb pozitív hatást gyakorolhat a szervezetre, ha tésztát kell kapnia, egy vagy másik típusú liszt hozzáadásával - az őrölt hajdina és a bab jelentősen gazdagíthatja az összetételt.
