TOP 4 recept egy zárt Calzone pizza fotójával otthon. Kulináris főzési tippek és szakácsok titkai. Videó receptek.
Zárt pizza Calzone (calzone) a konyhánkban megjelent a közelmúltban, de gyorsan népszerűvé vált. Nem csak kávézókban, bárokban, éttermekben vagy házhoz szállítással rendelhető. A Calzone recept, fényképekkel, nagyon könnyen elkészíthető saját kezűleg otthon. Ez nem igényel ipari kulináris technológiát. Elég, ha otthon van sütő, és a szükséges termékek megvásárolhatók a boltban. Ebben az áttekintésben megtudjuk a TOP 4 Calzone recepteket különböző töltelékekkel.
Főzés tippek és szakács titkok
- A Pizza Calzone félhold alakban készül, és némileg hasonlít a mi cheburekünkhöz, csak nagyobb méretű. A zárt forma miatt a pékáruk tovább melegen maradnak, megtartják a töltelék minden lédússágát és a lágy sajt viszkózusságát.
- A többi pizzához hasonlóan elengedhetetlen, hogy a lisztet többször szitáljuk, és csak friss élesztőt használjunk. Az olasz pizzához jobb olívaolajat venni, de háziasszonyaink gyakran helyettesítik növényi olajjal.
- A kész tésztának rugalmasnak kell lennie, ezért addig kell dagasztani, amíg nem tapad a kezéhez.
- Készítsen olasz pizzát különféle töltelékekkel. Vegetáriánus ételhez vegyen gombát és zöldséget. A sajt bármilyen típusú választáshoz alkalmas: mozzarella, provolone, kemény, cheddar, lágy, pácolt, például ricotta, feta sajt, Adyghe stb. Természetesen az olasz konyhában gyakran használják a sonkát, a szalámi kolbászt, szárítva és füstölve. Továbbá mindenkinek tetszeni fog a calzone darált hússal, csirkével, tenger gyümölcseivel, kolbásszal. Nem szabad megfeledkezni a szószokról, fűszerekről, gyógynövényekről. Néha pácolt paprikát, savanyúságot találhat a töltelékben
Zárt pizza Calzone
Finom, zárt tetejű Calzone pizza többféle sajttal, sonkával és pácolt paradicsomszószsal egy szórakoztató partira. Minden összetevő csodálatos ízt teremt és tökéletesen kiegészíti egymást
- Kalóriatartalom 100 g - 203 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 3 óra 30 perc (ebből 2 óra a tészta felemeléséhez)
Hozzávalók:
- Száraz élesztő - 2,5 tk
- Só - 2 tk
- Víz - 1,5 evőkanál.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Őrölt szárított fokhagyma - 1 tk
- Pácolt paradicsom - 800 g
- Liszt - 4 evőkanál.
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk
- Sonka - 300 g
- Parmezán sajt - 60 g
- Olívaolaj - 3 evőkanál
- Tojássárgája - 1 db.
- Kakukkfű ízlés szerint
- Mozzarella sajt - 300 g
- Ricotta sajt - 450 g
Zárt pizza készítése Calzone:
- Keverje össze a lisztet az élesztővel és a sóval (1,5 teáskanál). Fokozatosan adjunk hozzá meleg vizet (37 ° C) olívaolajjal, és gyúrjuk össze a tésztát. Hagyja meleg helyen 1, 5-2 órán át, kenje meg a felületet olívaolajjal. Ossza el a tésztát kétszer 6 részre, és mindegyiket kerek rétegbe tekerje.
- A töltelékhez az összes sajtot (mozzarella, parmezán, ricotta) lereszeljük, összekeverjük a tojássárgájával, a fokhagymaporral, a borssal és a maradék sóval. A sajtmasszát a tészta felére tesszük.
- A sonkát apró kockákra vágjuk, és a sajt tetejére tesszük.
- A mártáshoz az apróra vágott hagymát serpenyőben növényi olajban 5-7 percig pirítjuk, amíg átlátszó és világos aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá a darált fokhagymát, és főzzük 30 másodpercig.
- A paradicsomot őröljük turmixgépben, és adjuk hozzá a serpenyőbe hagymával. 20 percig főzzük, lefedve, sóval, borssal és gyógynövényekkel ízesítjük. Ha a mártás túl folyós, főzzük 5 percig, hogy a folyadék kissé elpárologjon.
- Öntsük a paradicsomszószt a töltelékre, és fedjük le a tészta szabad szélével. A széleket jól lezárjuk.
- A tésztát megkenjük olívaolajjal, néhány apró vágást vágunk a tetejére, hogy felszabaduljon a gőz, megszórjuk fokhagymaporral és ízlés szerint szárított gyógynövényekkel.
- A fedett Calzone pizzát 250 ° C -os sütőben 20 percig sütjük.
Calzone sonkával és gombával
A Calzone pizza sonkával és gombával étvágygerjesztő recept egy lédús és kiadós ételhez. A sós péksütemények szerelmeseit és az olasz ételek rajongóit örömére teszi.
Hozzávalók:
- Tészta (pizzához) - 500 g
- Paradicsomszósz - 6 evőkanál
- Csiperkegomba - 5 db.
- Hagyma - 0, 5 db.
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Sonka - 100 g
- Kemény sajt - 100 g
- Olívaolaj - sütéshez
Sonka és gomba calzone készítése:
- A gombát megmossuk, megszárítjuk és vékony szeletekre vágjuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és finomra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, hozzáadjuk a gombát, a hagymát és a fokhagymát, és puhára pároljuk. Sóval és borssal ízesítjük.
- A sonkát kockákra vágjuk, a kemény sajtot durva reszelőn lereszeljük, a termékeket sült gombával összekeverjük.
- A pizzatésztát kettéosztjuk, és vékony, lapos süteményekké nyújtjuk.
- A tortilla egyik felét megkenjük paradicsomszósszal, szabad széleket hagyva.
- Rátesszük a tölteléket, és befedjük a tészta másik felével. Csatlakoztassa a széleket, és csípje a tésztát félhold alakúra.
- A pizza calzone -t sonkával és gombával kivajazott tepsibe helyezzük, villával többször szúrunk a tetejére, és 200 ° C -ra előmelegített sütőbe küldjük, hogy 20 perc alatt megsüljön.
Calzone csirkével
A Calzone Chicken Pizza recept finom. A háztartás minden tagja örömmel eszi. Ebédre és vacsorára megy. Magával viheti a munkába vagy a szabadba kiadós uzsonnának.
Hozzávalók:
- Liszt - 270 g
- Tej - 150 ml
- Száraz élesztő - 2 tk
- Napraforgóolaj - 30 g
- Só - 1 tk a tésztában, ízlés szerint a töltelékben
- Cukor - 1 tk
- Csirke filé - 300 g
- Paradicsom - 150 g
- Kemény sajt - 100 g
- Paradicsompüré - 50 g
- Őrölt bors - ízlés szerint
Főzés csirke Calzone:
- Az élesztőt cukorral feloldjuk a meleg tejben, összekeverjük, lefedjük szalvétával és 10 percig melegen hagyjuk. Ezután adjunk hozzá sót, öntsünk napraforgóolajat és keverjük össze. Öntsünk lisztet egy tálba, és öntsük bele az élesztőoldatot.
- Gyúrjuk puha, nem ragadós tésztává, fedjük le törülközővel és hagyjuk melegen 1 órán át. Ha vékony a tészta, adjunk hozzá egy kevés lisztet.
- A pihentetett tésztát felverjük, 3 részre osztjuk, és mindegyiket külön -külön kerek rétegre tekerjük, amit paradicsompürével kikenünk.
- A töltelékhez a csirkemellet megmossuk, sós vízben puhára főzzük, lehűtjük és a szálak mentén elszakítjuk. A kemény sajtot lereszeljük, a paradicsomot félkarikára vágjuk. Helyezzen ételt a tészta egyik felére, fedje le a másikkal, és csípje össze a széleit.
- Helyezze a csirke calzone -t sütőlapra sütőpapírral, és süsse 45 percig 200 ° C -on.
Calzone sajttal és paradicsommal
A Calzone receptje sajttal és sonkával - zárt félhold alakú termékek, amelyeket kényelmesen a kezében tarthat, és útközben egy falat ital mellett fogyaszthatja. Az ilyen finom és étvágygerjesztő sütemények felváltják a teljes ételt, telítettségérzetet adnak és energizálnak.
Hozzávalók:
- Liszt - 200 g
- Friss élesztő - 15 g
- Cukor - 5 g
- Só - 5 g
- Ghee - 30 g
- Sonka - 100 g
- Paradicsom - 2 db.
- Sajt - 200 g
- Zöldek - 2-3 ág
- Sárgája - 1 db.
A Calzone főzése sajttal és paradicsommal:
- Az élesztőt morzsoljuk össze, szórjuk meg cukorral, és hagyjuk 15 percig, hogy aktiválódjon és habosodjon.
- A ghee -t feloldjuk a tűzön, és egy tálba öntjük a sóval elkevert lisztből. Adjuk hozzá a habot, és részletekben adjunk hozzá meleg vizet.
- Gyúrjuk homogén rugalmas tésztává, és osszuk ketté. Minden részt kerek rétegekben kinyújtunk.
- A tészta egyik végére kockára vágott sonkát teszünk, hozzáadjuk a paradicsomot, az apróra vágott gyógynövényeket, és mindent megszórunk sajtforgáccsal.
- Fedje le a tölteléket a tészta szabad felével, csatlakoztassa az ízületeket, és vágja le a illikvid szegélyt. Villával végezzen néhány vágást vagy szúrást a tetején, hogy felszabadítsa a gőzt.
- Keverje össze a tejet a sárgájával, és a kapott keveréket kenje meg a calzone -nal sajttal és paradicsommal.
- A pizzát 15 percig sütjük 200 ° C -os forró sütőben.
