Könnyű, finom és levegős … Napóleon tortakrém. A desszertek széles választékának összetevői és felhasználási listája. Lépésről-lépésre főzési recept.
Puding a napóleoni tortához … Emlékszem a gyerekkoromra, az újévre, a gyönyörű vöröses és ropogós süteményekre és a krém maradványaira, amelyek lekaparják a serpenyő oldalát. Finom és hihetetlenül finom anyag, könnyű és levegős ízű. Manapság rendkívül problémás a jó minőségű pudingcukor vásárlása. Sokan azonban észre sem veszik, hogy ezt az igazán királyi finomságot nem nehéz otthon elkészíteni. A legfontosabb, hogy tartsa be a szabályokat, tartsa be a termékek arányát, és használja a legfrissebb és legjobb minőségű összetevőket. Akkor nem lesznek bosszantó piszkos trükkök.
A javasolt krém receptet széles körben használják Napóleon esetében. De ugyanolyan sikerrel alkalmazható más termékekre is. Például tekercsek, sütemények, kosarak, eklerek, mézes sütemények, palacsinták. A puding jól illik leveles tésztához, omlós tésztához és choux tésztához. Ha lefagyasztja, valódi fagylaltot kap, és a zselatin hozzáadásával finom zselé lesz. Bár finom, ha rendes zsemle vagy keksz mellé fogyasztjuk.
Lásd még a krémkrém elkészítését.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 325 kcal.
- Adagok - 1,5 l
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Tej - 1 l
- Liszt - 4 evőkanál dia nélkül
- Cukor - 150 g
- Vaj - 100 g
- Vaníliás cukor - 1 tk
- Tojás - 4 db.
Lépésről lépésre a puding elkészítése Napóleon tortához, recept fotóval:
1. A tojáshéjat feltörjük, és tartalmát egy edénybe öntjük.
2. Öntsön cukrot a tojásokra.
3. A tojásokat és a cukrot keverővel nagy sebességgel felverjük, amíg levegős, citromszínű habot nem kapunk.
4. A tojásos masszához adjunk lisztet, és szitáljuk át egy finom szitán. Ha diába öntjük, csomók képződhetnek a krémben.
5. A tojásos masszát keverőgéppel keverjük simára és simára. A hangerő azonnal 1,5 -szeresére csökken.
6. Öntsön egy serpenyőbe szobahőmérsékletű tejet. Ha nem biztos a minőségében, először forralja fel és hűtse le szobahőmérsékletre. Mivel ha nem friss, akkor főzés közben meggörbül, a krém nem fog működni, és minden termék romlik.
Ne öntsön forró tejet a tojásmasszába, mert a tojás göndörödik, megfő és a krém sem fog működni.
7. Tegyen egy edényt étellel a tűzhelyre, és kapcsolja be alacsony lángon. Folyamatosan főzzük a tejszínt, kanállal vagy habverővel kevergetve, nehogy csomók keletkezzenek. Amint látja az első buborékokat a krém felületén, vegye le a serpenyőt a tűzről. A kész forró tejszínbe vajat teszünk.
8. A tejszínt gyorsan fel kell keverni, hogy a vaj megolvadjon, és feloldódjon az egész keverékben.
9. Ezután adjunk hozzá vaníliás cukrot.
10. A Napóleon tortakrémet ismét keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Ezután bármilyen desszerthez felhasználhatja.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan készíthetünk pudingot Napóleon számára.
