TOP-4 recept egy fotóval, amely szerint sovány napóleoni tortát készítenek otthon. Kulináris tippek és titkok. Videó receptek.
A Napóleon az egyik legjobb és legkedveltebb sütemény. A böjti napokon azonban nem szabad megenni a hagyományos pékárukban található ételeket. De ez nem ok arra, hogy ne együk meg ezt a finomságot, mert soványra is készíthető. TOP-4 receptet kínálunk a Napóleon torta sovány változatának elkészítéséhez. Nemcsak a böjtölést betartó vallások hívei, hanem vegetáriánusok számára is alkalmasak. A sovány Napóleon elkészítése egyáltalán nem nehéz, sőt egyszerűbb, mint egy klasszikus torta. Ugyanakkor szokatlanul ízletesnek bizonyul!
Kulináris tippek és titkok
- Napóleon torta sütéséhez általában kovásztalan vagy leveles tésztát készítenek. Friss süteményekhez tiszta vizet, puff süteményekhez szénsavas vizet használnak. Ugyanakkor ne feledje, hogy a kovásztalan tésztát gyorsan össze kell gyúrni. A hosszú dagasztás eltömíti a tésztát, és a sütemények kemények lesznek. Egy jól összekevert kovásztalan tésztát fél órát pihentetni kell, mielőtt sütőben sütjük. Ekkor a pékáruk puhák és légiesek lesznek.
- Vaj helyett növényi vagy margarint használnak, amely csak növényi zsírokat tartalmaz.
- A sovány krémhez használjon búzadarát és mandulát. Egy ilyen krém gazdag és finom lesz. A tej helyettesítője tiszta víz, ásványvíz vagy erős tea.
- Ízlés szerint narancslevet adhat a krémhez, héját pedig a süteményekhez. A narancshéj ünnepi, finom és finom citrusos ízt kölcsönöz a tortának.
- A friss sütemények és a tejszín impregnálásához szója- vagy kókusztejet vehet.
- A tojás helyettesíti a liszthez adott keményítőt.
- A sütést lágyabbá és lédúsabbá tehetjük, ha a süteményeket lekvárral, mézzel vagy gyümölcslekvárral szendvicseljük.
- Díszítse a desszertet olvasztott csokoládéval, édes sziruppal, dióval, cukormázzal, friss bogyókkal.
Citrus torta ásványvízen búzadara krémmel
Az extravagáns és gyönyörű Lean Napóleon ennél a receptnél nedves, puha, mérsékelten édes és kellemes citrusos utóízzel jön ki.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 489 kcal.
- Adagok - 1 sütemény
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Ásványvíz - 200 ml
- Búzadara - 1 evőkanál.
- Liszt - 3,5 evőkanál.
- Mandula morzsa - 50 g
- Narancslé - 1 l
- Növényi olaj - 200 ml
- Cukor - 1 evőkanál.
- Só - 1/3 tk
Citrus torta főzése ásványvízben búzadara krémmel:
- Öntsön növényi olajat és ásványvizet a konyhai robotgép táljába, adjon hozzá sót és lisztet, és gyúrja össze a tésztát.
- A kész tésztát osszuk 10 részre, gömbölyítsük őket, tekerjük zsákba, és küldjük a hűtőbe fél órára.
- Egy idő után megszórjuk liszttel az asztalt, és kinyújtjuk a legvékonyabb süteményeket.
- Tegyük őket egy tepsibe és süssük előmelegített sütőben 180-200 ° C-on 5 percig minden tortán.
- A krémhez az edénybe öntjük az apróra vágott mandulát és a cukrot, felöntjük narancslével és felforraljuk. Ezután vékony sugárban öntsük bele a búzadarát, és keverjük össze, hogy ne legyen csomó.
- A serpenyőt levesszük a tűzről, hagyjuk teljesen kihűlni, és a tejszínt turmixgéppel felverjük, hogy könnyű masszát kapjunk.
- Kenje meg a süteményeket tejszínnel, hajtsa őket egy halomba. Kenje meg a torta oldalát a maradék krémmel.
- Vágjon finomra egy héját, és szórja meg citrusos sovány Napóleon tortával ásványvízben, búzadara krémmel. Hagyja egy éjszakán át a hűtőben áztatni.
Napóleon torta kókusztejjel és lime -val
Változtassa meg és édesítse a böjtöt a híres Napóleon sovány sütemény kókusztejjel. Kívánt esetben a sütemények rétegezésének javítása érdekében hozzáadhat 1 evőkanálnyit a tésztához. vodka.
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 3 evőkanál.
- Tiszta víz - 200 ml
- Növényi olaj - 200 ml
- Só - 0,5 tk
- Mandula - 120 g tejszínhez, 100 g szóráshoz
- Kókusztej - 1 l
- Búzadara - 1 evőkanál.
- Lime héja - 2 tk
- Vaníliás cukor - 2 tk
- Barna cukor - 1 evőkanál
Napóleon torta főzése kókusztejjel és lime -szal:
- Keverje össze a tiszta vizet növényi olajjal, adjon hozzá sót és lisztet, és gyúrjon rugalmas tésztát.
- Tegyük egy tálba, fedjük le és tegyük hűtőbe 30 percre.
- A kihűlt tésztát osszuk 10 egyenlő részre, és mindegyiket vékony héjba forgatjuk.
- A süteményeket 200 ° C -os sütőben 3 percig sütjük.
- A krémhez forrásban lévő vizet öntünk a mandulára 10-15 percre, majd meghámozzuk és robotgéppel ledaráljuk.
- Forraljuk fel a kókusztejet, adjunk hozzá apróra vágott mandulát, cukrot és jól keverjük össze.
- Ezután csepegtetővel, állandó keverés mellett hozzáadjuk a búzadarát, és addig melegítjük, amíg besűrűsödik.
- Hűtsük le a kész krémet, adjunk hozzá vaníliás cukrot lime héjjal, és keverjük fel a tejszínt keverővel.
- A torta minden héját és oldalát megkenjük krémmel. A maradék mandulamorzsát megszórjuk a torta minden oldalán, és 10 órán át áztatjuk.
Sovány Napóleon mandula tejben keményítővel
Nagy és nagyon finom Napóleon puffos torta. Ezenkívül nem tartalmaz vajat, tejet és tojást. Ez azonban nem zavarja a vendégek meglepését egy finom desszerttel, amely senkit sem hagy közömbösen.
Hozzávalók:
- Liszt - 3,5 evőkanál.
- Keményítő - 1 evőkanál.
- Növényi olaj - 1 evőkanál.
- Szénsavas víz - 1 evőkanál.
- Só - 1/2 tk
- Citromsav - 1/4 tk
- Vodka - 1 evőkanál
- Mandula tej - 1,5 l
- Mandula - 170 g
- Cukor - 400 g
- Búzadara - 250 g
- Citrom - 1, 5 db.
- Mandula esszencia - 3 csepp
- Vaníliás cukor - 2-3 tasak
Lean Napóleon főzése keményítőtartalmú mandulatejjel:
- Öntsön lisztet és keményítőt egy tálba, öntsön bele növényi olajat, vodkát, hideg szénsavas vizet citromsavval, sót és gyúrja meg a kemény tésztát.
- Gömböt formázunk belőle, lefedjük a tésztát a tésztával, és fél órára hűtőbe tesszük. Ezután ossza a tésztát 10 részre, és nyújtson ki vékony süteményeket.
- A süteményeket száraz sütőlapon, 180 ° C -ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
- A krémhez öntsön forró vizet a mandulára fél órára. Ezt követően meghámozzuk, és aprítógépben apróra vágjuk.
- A mandulaliszthez adjunk cukrot, és forró mandulatejet öntsünk mindenre. Keverjük össze a keveréket, forraljuk fel, és vékony sugárban adjuk hozzá a búzadarát. Forraljuk fel az ételt, folyamatosan kevergetve, amíg a massza besűrűsödik. A kész krémet kihűtjük.
- Vágjon le egy vékony réteg héjat a citromról fehér réteg nélkül (keserű), és engedje át egy húsdarálón.
- Keverjük össze a citromkrémet a pudingkrémmel, csepegtessük bele a mandula esszenciát, adjuk hozzá a vaníliás cukrot és keverjük habosra.
- Összeállítjuk a süteményt, krémmel szendvicseljük a süteményeket, az utolsó tortát összetörjük, és megszórjuk a tortán.
- Hagyja a sovány Napóleont a keményítőtartalmú mandulatejben, hogy 12 órán át áztassa a hűtőszekrényben.
Sovány Napóleon citromkrémmel
A citromkrém pikáns savanyúságot és könnyű citrusos aromát kölcsönöz a sovány Napóleon tortának. A citrom tetszés szerint helyettesíthető lime -nal vagy naranccsal.
Hozzávalók:
- Liszt - 4, 5 evőkanál.
- Növényi olaj - 1 evőkanál.
- Szénsavas víz - 1 evőkanál.
- Só - 1/2 tk
- Citromsav - 1/4 tk
- Mandula - 170 g
- Cukor - 2 evőkanál.
- Búzadara - 250 g
- Víz - 1,5 l
- Citrom - 2 db.
- Vaníliás cukor - 2 tasak
Napóleon sovány főzése citromkrémmel:
- Keverjük össze a szitált lisztet növényi olajjal, öntsük fel citromsavval elkevert vízzel és adjunk hozzá sót.
- Gyúrjunk rugalmas tésztát, és tegyük hűtőbe fél órára.
- A kész tésztát 12 részre osztjuk, és mindegyiket vékonyan feltekerjük.
- Egy sodrófa segítségével helyezze át a süteményeket egy tepsibe, és süsse a sütőben 3-4 percig, amíg aranybarna nem lesz 180 ° C-on.
- A krémhez öntsön forró vizet a mandulára 30 percig, távolítsa el a héját és turmixgépben őrölje le. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
- Forraljon vizet, és tegye a mandulát forrásban lévő vízbe. Forraljuk fel, lassan adjuk hozzá a búzadarát, és időnként megkeverve főzzük, amíg besűrűsödik.
- A citromot mossuk meg, vágjuk le, távolítsuk el a magokat és őröljük egészben turmixgéppel vagy húsdarálóval.
- Keverjük össze a citromhéjat a pudingkrémmel, és keverjük habosra.
- Szerelje össze a süteményt úgy, hogy a süteményeket szendviccsel, összenyomja. Megszórjuk kéregmorzsával vagy mandulaszirmokkal, és hagyjuk egy éjszakán át a hűtőben áztatni.
