Egy ilyen egyszerű, mégis ízletes csemege, mint a palacsinta, minden otthon elkészíthető. Sok hasonló recept létezik, de a legédesebb lehetőségek. Ma kefir palacsintát készítünk búzadarával és mazsolával.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Palacsinta, palacsinta … Mindig nagy mennyiségben sütik, hogy minden evő maximálisan élvezhesse. Vannak zsíros lehetőségek, kevésbé zsíros, sós és kovásztalan palacsinta. De még mindig a legnépszerűbb és legkedveltebb az édes palacsinta mazsolával. Sok lehetőség van, de leggyakrabban kefirrel főzik. De ebben a receptben a szokásos lisztet búzadara helyettesítettem. Ez semmilyen módon nem befolyásolta az ízét, a palacsinta csak lágyabb lett. Megjelenésében és illatában csábítóak, egy pillanat alatt felém repültek. Biztos vagyok benne, hogy egy ilyen étel nem hagy senkit közömbösen, még a legszigorúbb ínyenceket sem. Nem ok nélkül tartják a palacsintát a legromantikusabb reggelinek.
Mazsolával főztem őket, ez a leggyakoribb töltelék. A palacsinta azonban ízletes és üres lesz töltőanyag nélkül. Vagy használjon szezonális gyümölcsöket. A nap apró darabjai, buja, pirospozsgásak, arany pirított élekkel továbbra is ízletesek és aromásak lesznek. Tálalhatsz egy ilyen ínyencet lekvárral, mézzel, tejföllel, lekvárral, reszelt gyümölcsökkel, öntheted csokoládés cukormázzal, vagy tehetsz egy gombóc fagylaltot. Azonban fantáziáljon és kényeztesse szeretteit! És most elárulok néhány titkot, amelyeket figyelembe kell vennie.
- Több búzadara hozzáadásával a palacsinta bolyhosabb és sűrűbb lesz, mint a tészta.
- Ha nagyon kevés búzadarát tesz, akkor a termékek laposak, de a legkényesebbek lesznek.
- A kefir friss és savanyú lesz. Minél savanyúbb, annál teltebb és ízletesebb a palacsinta.
- Az erjesztett tejterméket főzés előtt kissé fel kell melegíteni, hogy a szóda eloltja a benne lévő savat és elveszítse a tésztát.
- A szódabikarbónát óvatosan permetezze a tésztára, és ne tegye egy darabba.
- Kefir helyett tejföl, joghurt, erjesztett sült tej, natúr joghurt alkalmas.
- A kész tésztát ne öntsük ki a kanálból, hanem simán folyjon belőle a serpenyőbe.
- A tésztát egy evőkanállal tegyük a serpenyőbe, hogy a palacsinta ne érintkezzen egymással.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 193 kcal.
- Adagok - 20
- Főzési idő - 50 perc (ebből 20 perc a tészta infúziójához)
Hozzávalók:
- Kefir - 400 ml (2 evőkanál)
- Búzadara - 3/4 evőkanál.
- Tojás - 1 db.
- Mazsola - 100 g
- Cukor - 3 evőkanál vagy ízlés szerint
- Só - csipetnyi
- Szóda - 1 tk felső nélkül
- Növényi olaj - 2 evőkanál
A kefir palacsinta lépésről lépésre elkészítése búzadara és mazsolával:
1. Öntsön kefirt szobahőmérsékleten egy tálba a tészta dagasztásához. Mivel melegnek kell lennie, előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből. Alternatív megoldásként előmelegítse a mikrohullámú sütőben főzés előtt. Öntsön szódát a kefirbe és keverje össze. Rögtön habozni kezd. Ez azt jelenti, hogy a szóda reagált savas környezetben. Ezután törjük fel a tojásokat, öntsük a fehérjét egy tálba, és adjuk hozzá a sárgáját a kefirhez. A szódabikarbóna reakció eloltásának elkerülése érdekében a tojásoknak is melegnek kell lenniük.
2. A folyékony hozzávalókat összekeverjük, és apránként hozzáadjuk a búzadarát.
3. A tésztát összegyúrjuk. Az állaga vizes lesz. Öntsön növényi olajat, és keverje össze újra a tésztát. Hagyja állni 20 percig, hogy a búzadara megduzzadjon, és a tészta besűrűsödjön.
4. Közben mossa meg a mazsolát és szárítsa meg papírtörlővel. Ha nagyon sűrű, akkor forralt vízzel párolhatja 5 percig.
5. A fehérjét kemény habbá verjük, kemény fehér habbá, amelyet a tésztához küldünk a tésztával. A tésztát óvatosan keverje felülről lefelé, nehogy kicsapódjon a fehérjék légiessége.
6. Öntsük a mazsolát a tésztába, és néhány mozdulattal keverjük össze, hogy eloszlassa az egész masszát.
7. Palacsinta sütés előtt kenje meg a serpenyőt vékony vajréteggel, és evőkanállal kenje ki a tésztát. Sütjük a palacsintát közepes lángon mindkét oldalon körülbelül 1,5 percig, amíg aranybarna nem lesz. Tálaljuk őket az asztalhoz közvetlenül főzés után, bármilyen öntözéssel.
Nézzen meg egy videó receptet is a mazsola palacsinta főzéséről.
