Belefáradt a klasszikus túrós rakottba? Azt javaslom, hogy készítsen egy divatos amerikai desszertet, amelyet "sajttorta" -nak neveznek, ahol a fő összetevő ugyanaz a túró vagy lágy sajt.
A recept tartalma:
- Hogyan készítsünk sajttortát - az étel titkai
- Sajttorta túróból
- Házi sajttorta
- Klasszikus sajttorta túróval
- Videó receptek
A sajttorta egy híres, gyönyörű amerikai desszert, amelyet sütikből és krémes, levegős fiatal Philadelphia sajtból vagy analógjaiból készítenek. A termék állaga valami a túrós rakott és a szuflétorta között. Kiegészítse a süteményt különféle adalékokkal, például bogyókkal, gyümölcsökkel, csokoládéval, dióval, fahéjjal stb. Minden sajttorta recept két fő módon készül: sült vagy nyers töltelékkel.
Célszerű a megsült sajttortát szobahőmérsékletre hűteni, és 8-12 órán át hűtőszekrényben tartani. Ezután tökéletesen lesz vágva, és ami a legfontosabb, teljesen feltárja az ízét. A nyers, sült sajttorta tészta- vagy krémsajtos mousse. A zselatinnak vagy más gélesítő anyagnak köszönhetően megtartják alakjukat. Néha fehér csokoládét adnak a töltelékhez, hogy formában tartsák.
Hogyan készítsünk sajttortát - az étel titkai
- Fontos, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékletű legyen, ezért jó előre vegye ki őket a hűtőszekrényből.
- A keksz kérget általában alapként sütik. A termék aljaként szolgál, és elnyeli a felesleges nedvességet a túrós töltelékből.
- A pite krémsajtja a következő fajtákból állhat: "Philadelphia", "Ricotta", "Mascarpone", "Bucco". A desszert azonban nem kevésbé ízletes az alacsony zsírtartalmú túróból.
- A túrós masszát rövid ideig és alacsony sebességgel felverjük. Ellenkező esetben a desszert felülete szétterül, ha levegővel túltelíti.
- Használjon kivehető peremű sütőedényt. Akkor biztos lehet benne, hogy a sajttorta fájdalommentesen kiszabadul belőle sérülés nélkül.
- A sült sajttorta készítés gyakori problémája a repedés, amikor kihűl. Ennek elkerülése érdekében a süteményt vízfürdőben sütjük, ez biztosítja az egyenletes felmelegedést. A felületi feszültség csökkentésének másik módja, ha fél órán keresztül alacsonyan tartjuk a hőmérsékletet. Az optimális hőmérséklet 160 fok, a maximum 175. Célszerű a forrasztót alsó módba kapcsolni, és a formát középső szintre állítani. Ha ezek a módszerek sikertelenek, díszítse a sajttortát süteménymorzsával, gyümölccsel vagy tejszínhabbal.
- A vízfürdő a következőképpen történik. A formát fóliába csomagoljuk, és egy másik nagy, forrásban lévő vízzel töltött edénybe tesszük úgy, hogy eléri a tortaforma oldalai közepét.
- Fontos, hogy ne tegye ki túlzottan a terméket a sütőben, különben lehűléskor megreped. A sütemény készenlétét úgy határozzuk meg, hogy egy kanállal megérinti a forma falát: csak a kész desszert közepe mozog.
- Lassan hűtse le a terméket. Először is, kikapcsolt sütővel és nyitott ajtóval 15 percig. A torta széle után késsel válassza le a forma falait, és hagyja teljesen kihűlni.
Sajttorta túróból
A túrós sajttorta olyan termékekből készül, amelyek könnyen megtalálhatók a boltban. Nem igényel sok időt, és a lényeg mindig finom.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 267 kcal.
- Adagok - 8
- Főzési idő - 1 óra 15 perc
Hozzávalók:
- Sült tej keksz - 400 g
- Túró - 800 g
- Vaj - 150 g
- Krém 20% zsír - 100 g
- Tojás - 3 db.
- Cukor - 200 g
- Vanillin - csomagolás
- Tejföl - 250 g
- Bármilyen gyümölcs - 400 g
Főzés lépésről lépésre:
- Olvasszuk fel a vajat a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben, és öntsük egy tál süteménybe.
- A masszát alaposan összekeverjük, és egy héjjal átütjük egy formába, amelynek eltávolítható oldalai sütőpapírral vannak borítva. Azt tanácsolom, hogy ne vágja körbe a papír szélét. Ez megkönnyíti a termék átvitelét a kiszolgáló edénybe. Készítsen 5-7 cm magas oldalakat a sütikből A torta réteg vastagságának 1 cm-nek kell lennie Az alapot küldje a hűtőbe.
- A túrót szitán áttörjük, vagy turmixgéppel krémesre verjük.
- Adjunk hozzá tejszínt a túróhoz, és keverjük újra, amíg meg nem puhul.
- A masszába tojást, cukrot, vanillint teszünk, és újra felverjük. Ugyanakkor mozgassa a turmixgépet a keverék belsejébe anélkül, hogy a felszínre hozná.
- Töltsük meg a tortaformát a túrós masszával, és többször üssük az asztalra, azaz emelje fel a formát 5-10 cm-re, és tegye le az asztalra. Ismételje meg ezt a műveletet 5 -ször. Ez segíteni fog az összes levegőnek a túróból.
- Helyezze a sajttortát 170 ° C -os sütőbe 50 percre. Ne nyissa ki a sütőt.
- Közben a tejfölt felverjük 2 evőkanállal. cukrot simára, és 50 perc múlva öntsük a sajttortára.
- Küldje vissza a terméket a sütőbe, 200 ° C -ra állítva. Áztassa a desszertet 7 percig.
- Díszítse a kész pitét bármilyen bogyóval, és tegye hűtőszekrénybe egy éjszakára.
Házi sajttorta
A házi sajttorta képes elviselni minden háziasszony improvizációját, mivel elkészíthető úgy, hogy a család ízléséhez igazítja. Próbálja meglepni családját egy egyszerű süteményrecepttel.
Hozzávalók:
- Liszt - 250 g
- Vaj - 125 g
- Cukor - 1 evőkanál
- Túró - 500 g
- Cukor - 3 evőkanál
- Tojás - 2 db.
- Tejföl - 125 g
Főzés lépésről lépésre:
- A vajat darabokra vágjuk, hozzáadjuk a cukrot, a lisztet és kézzel morzsázzuk.
- A sütőedény alját lefedjük sütőpapírral, megkenjük olajjal, és a tésztát egy héj formájában elosztjuk oldalakkal.
- Tegye a tortát 200 ° C -ra előmelegített sütőbe 15 percre.
- Közben a túrót szitán áttörjük.
- Hozzáadjuk a tojást, a cukrot és turmixgéppel felverjük.
- Hozzáadjuk a tejfölt, és újra megszakítjuk.
- A túrós tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a tortán.
- A terméket 160 ° C -ra előmelegített sütőbe küldjük 1 órára. Ezután emelje a hőmérsékletet 200 ° -ra, és süsse 10 percig, amíg a sütemény aranybarna nem lesz. A sütő kikapcsolása után nyissa ki az ajtót, és tartsa a sajttortát 15 percig.
- A kész lepényt jól lehűtjük, amíg teljesen kihűl, és 5-6 órára hűtőbe tesszük.
Klasszikus sajttorta túróval
Otthon ezt a desszertet csak bizonyos krémsajtfajtákból készítik. Néhány országban azonban a sajtot részben vagy egészben lágy zsírtartalmú túróval helyettesítik, amelyből a desszert nagyon hasonlít az eredetire, és az íze sem rosszabb.
Hozzávalók:
- Túró - 600 g
- Jubileumi sütik - 250 g
- Vaj - 100 g
- Tojás - 3 db.
- Tejföl - 100 g
- Cukor - 150 g
- Vanillin - 1 csomag
- Citromhéj - 1 gyümölcs
Főzés lépésről lépésre:
- A konyhai segédeszközök (turmixgép, konyhai robotgép, sodrófa) segítségével törje morzsára a sütiket. Hozzáadjuk a lágy vajat, és simára gyúrjuk.
- A masszát egy kiolajozott tepsibe tesszük, elsimítjuk a tészta felületét, és fél órára hűtőbe tesszük.
- A túrót szitán átdörzsöljük. Hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a vanillint és jól elkeverjük.
- Felöntjük a tejföllel, hozzáadjuk a citromhéjat, és ismét felverjük az ételt.
- A túrós tölteléket egy tepsibe öntjük a héja tetejére, és jól elsimítjuk.
- Helyezze a terméket 170 ° C -ra előmelegített sütőbe 50 percre.
- A kész lepényt szobahőmérsékletre hűtjük, majd 6 órára hűtőbe tesszük és tálalhatjuk.
videó receptek:
