A mézes torta a gyermekkor kedvenc tortája. Sokan ismerik ízét, tk. gyakran édesanyáink és nagyanyáink sütötték. Most sok cukrászdában és kávézóban megtalálható. Azonban nem sokan tudják, hogyan kell főzni egyedül.
A recept tartalma:
- Egy finom házi mézes sütemény elkészítésének titkai
- Klasszikus mézes sütemény
- Mézes sütemény - klasszikus recept
- Mézes sütemény - főzés lépésről lépésre
- Mézes sütemény tejföllel
- Tejfölös méz recept
- Krémes mézes torta
- Mézes krém
- Tejföl
- Tejsodó
- Sűrített tej krém
- Búzadara krém
- Mézes sütemény lassú tűzhelyen
- Videó receptek
A kerek és illatos mézes sütemény mindig öröm. Egy darabja felvidíthatja, mindig szívesen látott vendég nemcsak az ünnepi, hanem a mindennapi asztalon is. Gyengéd és légies sütemények, karamell ízű és tejföllel telítve. Ez egy kellemes mézes utóíz, amely nem hagy senkit közömbösen. Ezenkívül meglehetősen gyors és egyszerű főzni, és korlátozott számú termék elképesztő minimumra csökkenti a szükséges manipulációs műveleteket. Ennek az édességnek van talán egyetlen hátránya: nagyon gyorsan megeszik!
A desszert főszereplője az egészséges, ízletes és gyógyméz. Nagyon keveset kell hozzáadnia a tésztához, mindössze 2 evőkanál elég, és az eredmény elképesztő. A termék nem igényel különleges dekorációt, mert a fő előny itt a finom íz.
Egy finom házi mézes sütemény elkészítésének titkai
- A mézes sütemény egyszerű. A fő titok a sütemények helyes sütése. Jobb, ha folyékony mézet vesz a termékhez, hogy a tészta könnyebben gyúrható legyen. A sűrű és cukrozott mézet vízfürdőben előolvaszthatjuk.
- Jobb, ha világos mézfajtát választ, a sötétnek jellegzetesebb íze van, amely észrevehető lesz a süteményben. Az akác és a hajdina mézet is jobb megtagadni, fanyar ízt adhatnak a tortának.
- A legelőnyösebb tortakrém a tejföl. Friss és kellemes savanyúságot kölcsönöz a terméknek, a sütemények tökéletesen áztatják és légiesek lesznek.
- Annak érdekében, hogy ne csalódjon az eredményben, jobb zsíros tejfölt használni, és cukor helyett porcukrot használni. Ezután a torta zsírosabb és lédúsabb lesz. Az alacsonyabb zsírtartalmú tejföl jobban telíti a süteményeket, de kevés tejszín marad közöttük.
- A tejszínhez a tejfölt le kell hűteni, így porcukorral gyorsabban ver.
- A recept szerint lekvárt, lekvárt, gyümölcspépet és egyéb hozzávalókat adunk a tejfölhöz.
- Tejföl helyett vagy azzal együtt néha sűrített tejet vagy kakaót adnak hozzá.
- A süteményeket kinyújtjuk, amikor még meleg a tészta. Ezt gyorsan meg kell tenni, hogy ne hűljön le.
- Ha szóda helyett sütőport használnak, akkor azt a tészta dagasztás végén kell hozzáadni.
- A klasszikus mézes süteménytésztát vízfürdőben készítik el, így a sütemény puha és bolyhos lesz.
- A tortát ne a süteményekkel, hanem a krémmel kezdje el gyűjteni. Vagyis öntsük a krémet az edényre, és tegyük rá a tortát, így az alsó torta sokkal lágyabb lesz.
- Vízfürdőhöz egy edény vizet teszünk a tűzre, és felforraljuk. Egy másik serpenyőt teszünk a tetejére. Az alsó tartályban lévő víz nem érheti el az ételtál alját. Így a vízfürdő kíméletes melegítést biztosít.
Klasszikus mézes sütemény
A klasszikus recept szerint készített házi mézes sütemény mindig előnyös megoldás az ünnep sikeres befejezéséhez! A desszert házi változata megfelel az elvárásoknak, a torta gyengéd, ízletes és illatos.
- Kalóriatartalom 100 g - 444 kcal.
- Adagok - 1 sütemény
- Sütési idő - 30 perc a tészta elkészítéséhez, 30 perc a tészta hűtéséhez, 15 perc krémkészítéshez, 15 perc a torta összeszereléséhez, 8 óra a torta áztatásához
Hozzávalók:
- Liszt - 500 g
- Tojás - 3 db.
- Vaj - 50 g
- Cukor - egyenként 300 g tésztában és tejszínben
- Szóda - 1 tk
- Tejföl - 500 g
- Méz - 150 g
Főzés lépésről lépésre:
- Töltse fel az edényt vízzel, és tegye a tűzhelyre, hogy forrjon.
- Egy másik serpenyőben keverjük habosra a tojásokat és a cukrot. Adjunk hozzá mézet, olajat és szódabikarbónát.
- Helyezze a masszát egy edénybe forrásban lévő vízzel, és folytassa a sütemény sütését a gőzfürdőn. A tésztát 15 percig főzzük, időnként megkeverve, amíg karamellizálódik és megduplázódik. A massza buja és levegős lesz.
- Kiöntés után 1 evőkanál. lisztet és alaposan összekeverjük, hogy ne legyen csomó. Tartsa az edényt a gőzfürdőn további 3 percig.
- A keveréket levesszük a tűzről, és fokozatosan hozzáadjuk a többi lisztet. A tésztát összegyúrjuk. Lágy, műanyag és nem túl hűvös lesz.
- A tésztát osszuk 7-8 egyenlő részre, fedjük le fóliával, és tegyük fél órára a hűtőbe.
- Ezután minden tésztadarabot kerek tortává formálunk, és 170-180 ° C-os sütőben 2-3 percig sütjük. A kész forró süteményt a kívánt átmérőre vágjuk, és teljesen kihűtjük. Törje le a dugványokat, és tegye egy tálba.
- A krém elkészítéséhez a tejfölt keverővel felverjük, egyenként 1 tk. Szahara.
- Gyűjtse össze a tortát úgy, hogy krémet ken a tortákra.
- Vágja a morzsákat a süteményekből morzsákra sodrófa vagy turmixgép segítségével, és bőségesen szórja meg az utolsó süteményt és a termék oldalait.
- Hagyja a mézes süteményt 2 órán át szobahőmérsékleten, és 6 órán át a hűtőben.
Mézes sütemény - klasszikus recept
Kínálunk egy másik receptet egy klasszikus mézes süteményhez, amelynek ízét aszalt szilva teszi változatossá. Jellemző utóízét adja a terméknek, és jól illeszkedik a mézhez.
Hozzávalók a tésztához:
- Liszt - 3 evőkanál.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Tojás - 2 db.
- Méz - 3 evőkanál
- Szóda - 2 tk
- Asztali ecet 9% - 1 evőkanál
Hozzávalók a krémhez:
- Tojás - 1 db.
- Cukor - 1 evőkanál
- Tejföl - 1 evőkanál
- Vaj - 200 g
Főzés lépésről lépésre:
- Vízfürdőben habverővel vagy keverővel felverjük a tojásokat a cukorral, és 3-5 percig főzzük, amíg a massza puha és világos lesz.
- Ezután folyamatosan kevergetve adjunk hozzá mézet.
- Öntsön 1 evőkanál ételt. lisztet és keverjük bele anélkül, hogy a masszát kivennénk a fürdőből.
- Öntsünk bele oltott szódát és még 1 evőkanál. Liszt. Keverje meg újra.
- Öntsön ecetet és keverje össze. A tészta azonnal porózus lesz.
- Adjuk hozzá a maradék pohár lisztet és keverjük újra.
- Vegye ki a tésztát a vízfürdőből, és tegye lisztezett munkalapra.
- Hűtsük le kissé 2-3 percig a süteményeket, gyúrjuk kézzel homogén ragadós masszává a tésztát, és osszuk egyenlő 6 részre.
- Minden adagot vékony, kerek tortává formálunk, és villával több helyen szúrunk.
- A süteményeket 180 ° C -ra előmelegített sütőben legfeljebb 5 percig sütjük, amíg egyenletes sötét karamell színt nem kapunk.
- A tejszínhez vízfürdőben felverjük a tojásokat és a cukrot.
- Öntsük bele a tejfölt, miközben keverjük tovább a termékeket.
- Vegye ki a keveréket a fürdőből és hűtse le.
- Hozzáadjuk a lágy vajat, és keverővel keverjük 5-10 percig, amíg besűrűsödik.
- Amikor a sütemények kihűltek, gyűjtsük össze a tortát. Kenje meg minden süteményt bőven krémmel.
- A felső kéreg díszítéséhez használjon morzsa morzsát, diót vagy csokoládét.
- Tartsa a terméket hűtőszekrényben legalább 3 órán keresztül.
Mézes sütemény - főzés lépésről lépésre
Ez a recept a mézes sütemény házi készítéséhez magában foglalja a főtt sűrített tej használatát a krémhez. Vajjal felverjük, és mélyen áztatja a süteményeket.
Hozzávalók:
- Liszt - 400 g
- Cukor - 200 g
- Vaj - 100 g tésztánként, 300 g tejszínenként
- Méz - 2 evőkanál
- Tojás - 2 db.
- Szóda - 1 tk
- Főtt sűrített tej - 1 doboz
- Dió - 100 g
Főzés lépésről lépésre:
- Tegyen cukrot, mézet és vajat egy tűzálló edénybe. Tegye vízfürdőbe, és keverés közben melegítse 5 percig, amíg a keverék homogén nem lesz. A cukrot részben fel kell oldani.
- Hozzáadjuk a szódabikarbónát, kevergetve keverés közben 1 percig melegítjük.
- Vegye ki a tálat a fürdőből, verje hozzá a tojásokat és gyorsan keverje simára.
- Hozzáadjuk a lisztet és összekeverjük.
- Helyezze a tálat fél órára a hűtőszekrénybe.
- Ezután a tésztát a liszttel megszórt asztalra tesszük, és a tésztát gyorsan 8 egyenlő részre osztjuk, amelyekből golyókat gördítenek, és vékony lapot nyújtanak.
- A héját villával megszurkáljuk, nehogy sütés közben megduzzadjon, és 200 ° C -ra előmelegített sütőben 3 percig aranybarnára sütjük.
- Távolítsa el a sütőlapot a tepsiből, és amíg forró, vágjon kör alakú, kívánt átmérőjű formát. Helyezze a dugványokat egy edénybe, és tárolja a torta díszítésére.
- Hagyja a süteményeket teljesen kihűlni.
- A krémhez a vajat keverővel habosra keverjük szobahőmérsékleten.
- 5 lépésben adjunk hozzá forralt sűrített tejet a habverés megállítása nélkül. Hozzuk a krémet simára.
- Vágja a diót és a süteményeket turmixgépből, vagy vágja késsel.
- Kenje meg a krémet a süteményeken és a torta oldalán.
- Hűtse le a finomságot 12 órán keresztül.
Mézes sütemény tejföllel
A tortakrém receptek különféle változatai közül a tejföl a legnépszerűbb. Ezzel a termék nagyon finom, puha és tökéletesen áztatott.
Hozzávalók:
- Liszt - 4 evőkanál.
- Méz - 2 evőkanál
- Tojás - 3 db.
- Cukor - 1 evőkanál. tésztában és tejszínben
- Vaj - 60 g
- Asztali ecet - 1 evőkanál
- Szóda - 2 evőkanál
- Tejföl - 500 ml
Főzés lépésről lépésre:
- Tegyen egy edényt forró vízzel a tűzre. Helyezzen rá egy megfelelő méretű edényt, amelybe tegye az olajat. Olvasszuk fel, de ne forraljuk fel.
- Adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá mézet és keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Öntsük bele az oltott szódaecetet, és gyúrjuk tovább a méz-olaj masszát, amíg 2-3-szorosára nem nő.
- Vegye ki a tálat a fürdőből és kissé hűtse le.
- Beleütjük a tojást és elkeverjük.
- Öntsük bele a lisztet és gyúrjuk szálkás tésztává. Osszuk 6-8 egyenlő részre, amelyeket vékony rétegbe tekerünk.
- Előmelegített sütőben 180-200 ° C-ra sütjük a süteményeket barnára, körülbelül 3-5 percig.
- Hagyja kihűlni a megsült süteményeket.
- Közben elkészítjük a krémet. Ehhez keverjük össze a tejfölt a cukorral, és keverjük habosra, amíg puha és sűrű nem lesz.
- Helyezze a kihűlt tortát egy edénybe, és kenje meg tejszínnel. Ezután ismét tegye ki a héját és kenje be a krémet. Tehát tegye meg az összes süteményt és krémet.
- A mézeskalács tetejét megszórjuk tésztadarabokkal vagy morzsolt mézes süteményekkel.
- Az áztatott terméket egy éjszakán át tárolja a hűtőszekrényben.
Tejfölös méz recept
A lágy, lágy tejfölös méz szó szerint megolvad a szájában. Különféle krémekből készül, de ebben a változatban azt javaslom, hogy tejföllel főzzék, és szilvát és diót adnak hozzá a töltelékhez.
Hozzávalók:
- Liszt - 350-500 g
- Cukor - 200 g tészta, 150 g tejszín
- Vaj - 100 g
- Aszalt szilva - 150 g
- Dió - 150 g
- Méz - 2 evőkanál
- Tojás - 2 db.
- Szóda - 1 tk
- Tejföl - 500 g
Főzés lépésről lépésre:
- Tegyen lágyított vajat, kristálycukrot és mézet egy edénybe. Tegyük vízfürdőbe, melegítsük, keverjük addig, amíg a massza fel nem oldódik, amíg a szín egyenletes lesz.
- Adjon hozzá szódabikarbónát az ételhez, és tartsa a fürdőben 1 percig.
- Vegyük ki a tálat a fürdőből, adjuk hozzá a tojásokat és keverjük össze.
- Az átszitált lisztet szitán átöntjük, és alaposan elkeverjük, amíg sima nem lesz.
- Tegye a tálat a tésztával a hűtőbe 30 percre.
- Piszkolja meg a munkafelületet liszttel. A tésztát osszuk 9 részre, minden darabot a lehető legvékonyabbra tekerünk. A héjat körbevágjuk, és villával megszurkáljuk.
- 200 fokon 5 percig sütjük.
- Vegye ki a kész héjat a tepsiből, és így süssön minden süteményt. Hűtőbe tesszük őket utána.
- A tejfölt keverjük habosra cukorral, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Öntsük az aszalt szilvát forró vízzel, és hagyjuk állni 20 percig. Ezután papírtörlővel szárítsa meg és vágja szeletekre.
- A diót átsütjük egy serpenyőben, és kockára vágjuk.
- Helyezze az első süteményt egy tálra, és egyenletesen kenje meg 3 evőkanállal. tejföl.
- A tetejére diót és aszalt szilvát terítünk.
- Fedje le a terméket egy második torta réteggel, és kövesse a hasonló eljárást.
- A torta oldalát bekenjük krémmel.
- A darabokat kávédarálóval morzsázzuk morzsákká, és szórjuk rá a tortára.
- Tegye a mézes süteményt a hűtőszekrénybe impregnálás céljából 2 órára.
Krémes mézes torta
A pudingot általában Napóleon süteményhez használják. Viszont a Medovikkal is jól megy.
Hozzávalók a tésztához:
- Méz - 2 evőkanál
- Vaj - 60 g
- Tojás - 3 db.
- Cukor - 125 g
- Liszt - 3 evőkanál
- Szódabikarbóna - 2 tk
- Vodka - 2 tk
Hozzávalók a krémhez:
- Vaj - 300 g
- Cukor - 125 g
- Tojás - 2 db.
- Tej - 500 ml
- Keményítő - 1 evőkanál
- Liszt - 5 evőkanál
Főzés lépésről lépésre:
- Öntsön cukrot és vajat egy serpenyőbe. Helyezze az edényt vízfürdőbe.
- Egy külön tálban villával felverjük a tojásokat.
- Adjunk hozzá tojást, vodkát, mézet az olvasztott vajhoz, és keverjük össze a hozzávalókat.
- Adjunk hozzá szódabikarbónát, és keverjük össze az edény tartalmát. Várja meg, amíg a massza világosodik és megduplázódik.
- Ezután lisztet szitálunk bele. Állítsa be a mennyiségét, mert a sikértartalomtól függően a mézes massza eltérő konzisztenciája érhető el.
- Gyúrjuk össze a rugalmas tésztát, gömbölyítsük össze és osszuk 8 egyenlő részre, amelyek szintén kis golyókat formáznak.
- A tészta minden részét lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk.
- A tésztát száraz tepsire tesszük, villával átszúrjuk, és a sütőbe tesszük 3-4 percre 200 ° C-ra.
- Óvatosan vágja körbe a forró héjat, és vegye ki a tepsiből. Hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, szeletelve kemény lesz és morzsolódik.
- Tegye a megsült süteménydarabokat külön tálba.
- A pudinghoz lisztet, cukrot, keményítőt öntünk egy serpenyőbe, és mindent összekeverünk. Beleöntjük a tojást, és kissé felverjük a keveréket.
- Tegye a keveréket vízfürdőbe, és öntse hozzá a tejet.
- Folyamatosan keverjük, amíg a krém besűrűsödik.
- Vegyük ki a tejszínt a vízfürdőből, adjuk hozzá az olajat, habverővel keverjük össze és hűtsük le. A folyamat felgyorsítása érdekében helyezze az edényt egy tál jeges vízbe.
- Kezdje el a torta összeszerelését. Kenje meg az első tortát krémmel, fektesse le a második tortát, amelyet szintén megkenünk krémmel. Ugyanezt tegye minden süteményhez és krémhez.
- A maradék krémmel bevonjuk a torta fenekét.
- A süteményeket turmixgéppel felvágjuk, és a mézeskalács felületét morzsával megszórjuk.
- Hűtőbe tesszük egy éjszakára áztatni.
Mézes krém
Mivel a mézes süteményeket különféle krémekkel lehet impregnálni, íme néhány példa a receptekre.
Tejföl
Hozzávalók:
- Tejföl - 500 ml
- Cukor - 1 evőkanál.
- Vanillin - a kés hegyén (opcionális)
Főzés lépésről lépésre:
- Pár órával a főzés előtt szűrje le a tejfölt sajtkendőn keresztül. A romlás elkerülése érdekében tegye a terméket a hűtőszekrénybe. A szérum a tejfölt sajtkendőn keresztül hagyja, és krémesebb, sűrűbb és sűrűbb lesz.
- Ezután adjunk hozzá cukrot a tejfölhöz, és keverjük keverővel nagy sebességgel 15-20 percig, amíg a tömeg térfogata, vastagsága és légiessége megnő.
- Ha néhány csepp citromlevet ad hozzá, a krém pikáns lesz, és a dió kifinomult lesz.
Tejsodó
Hozzávalók:
- Tej - 1 evőkanál.
- Tojás - 1 db.
- Cukor - 5 evőkanál
- Keményítő - 2 tk
Főzés lépésről lépésre:
- A keményítőt szitán átszitáljuk, beleöntjük a tojást és kevergetve feloldjuk az összes csomót.
- Öntsük a tejet és keverjük össze.
- Tegye az ételt vízfürdőbe, és állandó keverés mellett főzze, amíg besűrűsödik.
- Ezután hozzáadhat vajat, és habverővel felverheti.
- Hagyjuk kihűlni, miközben folyamatosan keverjük a krémet, különben sűrű film képződik a felületen.
- A pudingot általában 10 ° C -ra hűtik.
Sűrített tej krém
Hozzávalók:
- Tej - 1 evőkanál.
- Cukor - 2 evőkanál. l.
- Liszt - 2 evőkanál. l.
- Vaj - 100 g
- Főtt sűrített tej - 200 g
Főzés lépésről lépésre:
- A lisztet egy vastag aljú edénybe szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, felöntjük tejjel és elkeverjük.
- A kapott keveréket folyamatos keverés mellett alacsony lángon főzzük, amíg besűrűsödik.
- Ezután hűtsük le a masszát, adjunk hozzá vajat szobahőmérsékleten, sűrített tejet, és keverjük össze keverővel.
- Ízlés szerint ízesítse a tejszínt vaníliával.
Búzadara krém
Hozzávalók:
- Tej - 1 l
- Búzadara - 4 evőkanál
- Vaj - 600 g
- Cukor - 2 evőkanál.
- Só - csipetnyi
- Citromlé - 1 evőkanál
Főzés lépésről lépésre:
- Sózzuk a tejet és forraljuk fel.
- Adjunk hozzá búzadarát a tejhez, és főzzük 15 percig, ezalatt fokozatosan adjunk hozzá 1 evőkanál. Szahara. Hűtsük le teljesen a búzadarát.
- A vajat felverjük 1 ek. cukrot simára. Mindegyikhez adjunk hozzá 1 evőkanál. kihűlt búzadarát és folytassuk a habverést.
- Felöntjük citromlével, végül összegyúrjuk a tejszínt.
Mézes sütemény lassú tűzhelyen
Manapság sok háziasszonynak vannak divatos modern konyhai asszisztensei, amelyek segítségével nemcsak finom első és második fogást készíthet, hanem péksüteményeket is süthet. Ha multicooker van a gazdaságban, akkor ugyanolyan finom "Medovik" süteményt készíthet benne.
Hozzávalók:
- Liszt - 360 g
- Tojás - 5 db.
- Granulált cukor - 250 g tésztánként, 5 evőkanál. tejszínben
- Szóda - 1 tk
- Sütőpor - 1,5 tk
- Méz - 4 evőkanál a tésztában, 1 tk. szirupban
- Víz - 100 ml sziruphoz
- Dió - 100 g
- 20% zsírtartalmú tejföl - 400 g
- Granulált cukor - 5 evőkanál
Főzés lépésről lépésre:
- A tojásokat a cukorral kemény habbá verjük.
- Olvasszuk fel a mézet a mikrohullámú sütőben, hogy szabadon folyhasson. Adjunk hozzá szódabikarbónát és tojáshabot.
- A lisztet szitán átszitáljuk. Adjunk hozzá sütőport és jól keverjük össze.
- Keverjük össze a lisztet és a tojásos masszát. Finoman gyúrjuk össze a keveréket. A tésztának vizesnek kell lennie.
- Kapcsolja be a Sütés programot a multikookerben. A tál alját és oldalát kikenjük vajjal, és 5 percig melegítjük. Ezután öntsük bele a tésztát és hagyjuk 1 órán át sütni. Sütés közben ne emelje fel a fedelet.
- Ne azonnal vegye ki a kész süteményt a tálból, hanem hagyja állni a kikapcsolt multicookerben további 20 percig.
- A sütemény kivétele után hűtsük le és vágjuk 3-4 vékony süteményre.
- A hideg tejfölt habosítjuk a kristálycukorral, hogy az utóbbi teljesen feloldódjon, és a massza besűrűsödjön.
- A diót átszúrjuk egy serpenyőben, és ledaráljuk.
- Forraljon vizet, és oldjon fel benne mézet.
- Áztasson be minden süteményt 4 evőkanállal. mézszirup, ecsettel 4 evőkanál. tejszínt és megszórjuk dióval.
- Az összegyűjtött tortát éjszakára áztassa be a hűtőbe, hogy jól telítődjön.
Videó receptek:
