Lépésről-lépésre recept a Cordon blue-hoz csirkefiléből: a termékek listája és a finom hústekercsek elkészítésének technológiája. Videó receptek.
A csirke filé kordon bleu egy érdekes és nagyon ízletes húsétel, amely méltó az ünnepi asztalhoz. Ez az egyik változata a hagyományos Cordon Blue szeletnek, amelyet borjúhúsból készítenek és zsemlemorzsába paníroznak.
Receptünkben csirkemellet fogunk használni hús összetevőként. Sokkal olcsóbb, mint a borjúhús, de finom és gyengéd is. A csirkemellet könnyű vékony rétegekre vágni, amelyekből tekercseket formáznak. Ezenkívül gyorsan eléri a készenlétet.
A töltelékhez kemény sajtot és sonkát vagy szalonna darabokat használunk. A panírozásban pedig a tojásra és a lisztre szorítkozunk, így a zsemle kevésbé lesz zsíros, mivel a zsemlemorzsa sok olajat szív fel, növelve a kész étel kalóriatartalmát.
Általában nem szükséges sokféle fűszer, mert az íze teljesen önellátó. Kívánt esetben azonban a só és az őrölt fekete bors mellett rozmaringot, oregánót, paprikát, kurkuma és egyéb ízeket is használhat.
A Cordon bleu csirkefiléből történő elkészítéséhez javasoljuk, hogy ismerkedjen meg egy részletes recepttel, amely az egész folyamat fényképét tartalmazza.
- Kalóriatartalom 100 g - 150 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 25 perc
Hozzávalók:
- Csirke filé - 1 kg
- Kemény sajt - 50 g
- Szalonna vagy sonka - 50 g
- Liszt - 2-3 evőkanál.
- Tojás - 1 tojás
- Fűszerek ízlés szerint
A "Cordon blue" tekercsek lépésről lépésre történő elkészítése csirkefiléből
1. Először is húst készítünk tekercshez. Ehhez távolítsa el a bőrt a csirkemellről, és vágja ki a csontokat és a porcokat. A pépet megmossuk, megszárítjuk, és éles késsel körülbelül 0,7 cm vastag rétegekre vágjuk. Kicsit felverjük, sózzuk, és borssal megszórjuk.
2. A kemény sajtot és a sonkát vágja vékony, téglalap alakú, nagyjából azonos méretű darabokra. Az egyik szélére teszünk egy darabot, bár két sajtot is tehet. Feltekerjük a tekercseket úgy, hogy a töltelék benne legyen.
3. Az egyik mély tányérba öntjük a szitált lisztet, a másikba felverjük a tojást. A tekercsek üres részeit a tojásos masszába mártjuk.
4. Ezután lisztben minden oldalról kenyeret.
5. Egy serpenyőben felmelegítünk egy kevés olajat, és kis lángon megsütjük a tekercseket. Fedővel fedhető, hogy felgyorsítsa a hús főzését. Az átlagos sütési idő körülbelül 7 perc mindkét oldalon. Meg kell fordítani, hogy az egész felület fokozatosan aranyszínűvé váljon. Vegye ki a serpenyőből, terítse rá dróthálóra vagy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.
6. Hihetetlenül étvágygerjesztő, ízletes és kielégítő csirkefilé "Cordon Blue" tekercsek készen állnak! Tálaljuk őket egy közös tányéron egy párnán rizs vagy salátalevél. Köretként burgonyát, pörkölteket vagy friss zöldségeket is használhat.
Nézze meg a videó recepteket is:
1. Cordon blue recept csirkefiléből
2. Hogyan kell főzni Csirke filé kordon bleu
