Fagyasztott zöldborsó egész évben kapható. Nyáron azonban sokkal könnyebb házilag elkészíteni. A folyamat minimális időt vesz igénybe, minden vitamin megmarad a termékben, és a költségek olcsóbbak. Lépésről lépésre recept fotókkal.
A borsót ételként használják az érés minden szakaszában. A durva réteg nélküli és töltetlen borsó nélküli zöld hüvelyeket nyersen fogyasztják, a leveseket felforralják és hozzáadják a pörkölthöz. Az érett száraz borsót gabonafélékhez és sűrű levesekhez használják. De a termék legkedveltebb és legnépszerűbb szakasza tele van zöldborsóval, amelynek még nem volt ideje durva. Nyersen, feldolgozatlanul fogyasztják, egészben adják hozzá a salátákhoz, apróra vágják friss mártásokhoz, és köretként tálalják frissen vagy főzve. A friss zöldborsót azonban rosszul és nem sokáig tárolják. Ezért a legjobb módja annak, hogy hosszú ideig tárolja, ha lefagyasztja. Ezután az íz és a teljes vitamin- és ásványi komplexum megmarad.
A fagyasztáshoz a cukor és a hóborsó a legalkalmasabb. Ezek a borsók édesek és gyengédek. A cukorborsó vastag hüvelyű, a hóborsó lapos, éretlen maggal. Az ilyen típusú borsó fagyasztható a hüvelyben. Hámozott formában történő fagyasztáshoz használjon agyvelővel és sima maggal rendelkező fajtákat. Ezekben a fajtákban a hüvelylevelek pergamenréteggel rendelkeznek, amelyet nem használnak élelmiszerekhez.
A borsó fagyasztásának számos módja van, amelyek a tejérés időszakában vannak. A zöldbabot lehűtik vagy párolják, mielőtt sürgősségi fagyasztást végeznek. A kiolvasztás után a lehűtött borsót nem lehet főzni, de azonnal hozzá kell adni a salátához. De ma megtanuljuk, hogyan kell fagyasztani a nyers zöldborsót. Ugyanakkor ne feledje, hogy ezzel a fagyasztási módszerrel a magok kissé keserű ízűek lehetnek, ami nem jellemző a hőkezelt borsóra.
- Kalóriatartalom 100 g - 72 kcal.
- Adagok - bármilyen mennyiségben
- Főzési idő - 15 perc
Hozzávalók:
Zöldborsó - bármilyen mennyiségben
Fagyasztott nyers zöldborsó előkészítése lépésről lépésre, recept fotóval:
1. Öblítse le a borsó hüvelyét folyó víz alatt, és törölje szárazra egy törülközőt. Távolítsa el a szemeket a hüvelyből, csak élénkzöld, sértetlen magokat válasszon.
2. Csomagolja a borsót speciális zsákokba vagy műanyag fagyasztótartályokba, és küldje el a terméket a fagyasztóba. Annak érdekében, hogy a borsó ne ragadjon össze, óránként dörzsölje velük a tartályt. Végezze el ezt az eljárást, amíg teljesen meg nem fagy. Akkor nem lesz csomó és sok jég tapad össze. A fagyasztott borsó eltarthatósága -18 fokon a gyártástól számított 2 év.
Főzés előtt a fagyasztott borsót nem lehet kiolvasztani, hanem azonnal forrásban lévő vízbe kell meríteni. Így több tápanyagot fognak megtartani.
Nézzen meg egy videó receptet is arról, hogyan készíthet zöld fagyasztott borsót salátákhoz.
