A téli szezonban, hogy élvezhesse kedvenc padlizsánjának ízét, fagyassza le későbbi használatra. Az alacsony hőmérséklet miatt sokáig megőrzik eredeti megjelenésüket és ízüket.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Ma, anyáinktól és nagyanyáinktól eltérően, remek lehetőségünk van a zöldségek hosszú távú megőrzésére. Az egyik népszerű módja annak, hogy egész télen tároljuk őket, a fagyasztás. Ez lehetővé teszi, hogy a termékek frissek maradjanak, miközben megőrzik minden előnyös tulajdonságukat. A cukkini, padlizsán, paradicsom könnyen elkészíthető a táska levágásával és összehajtásával. A padlizsán viszont némi előkészítő munkát igényel. A rendszeres szeletelés és fagyasztás nem megfelelő megoldás. Ezért a kék fagyasztását bizonyos szabályok betartásával hajtják végre.
Ebben az áttekintésben megvizsgáljuk a nyers padlizsán fagyasztásának módját. Fagyasztva külön hermetikusan lezárt tartályban kell tárolni, akkor semmi sem károsítja a zöldség ízét. A gyümölcsöket -12 ° C -os fagyasztóban körülbelül hat hónapig tárolják. Nem szükséges a padlizsán kiolvasztása. Bár attól függ, hogy milyen étel. Például ecetben hagymával pácolni jobb, ha leolvasztja. És az első fogáshoz, pörköltekhez és hideg meleg snackekhez adhat fagylaltot.
- Kalóriatartalom 100 g - 25 kcal.
- Adagok - Bármilyen
- Sütési idő - 45 perc előkészítő munka és fagyasztási idő
Hozzávalók:
- Padlizsán - bármilyen mennyiségben
- Só - 1 evőkanál 1 liter vízhez vagy 1 kg gyümölcshöz
A nyers padlizsán fagyasztásának előkészítése lépésről lépésre a télre:
1. Mossa meg a gyümölcsöket és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja le a szárakat, és vágja ki az elrontott területeket. Vágja őket egyenlő 5 mm -es karikákra. Bár a vágás bármilyen lehet (kockák, csíkok, rudak). Ez a munkadarab leolvasztás utáni további használatától függ. Télre akár egész padlizsánt is lefagyaszthat. Nincsenek korlátozások.
2. Hajtsa a szeleteket egy mély edénybe, és adjon hozzá sót minden körhöz.
3. Hagyja hatni fél órát, hogy vízcseppek jelenjenek meg a felületükön. Ezekkel a cseppekkel sajátos keserűség jön ki a zöldségből. Ha ezt a folyamatot nem hajtják végre, akkor a padlizsán nagyon keserű lesz néhány hónappal a fagyasztás után. A termék visszavonhatatlanul megsérül, és nem főzhető. A keserűséget akkor is eltávolíthatja, ha a zöldséget mély tálba hajtogatja, és hideg sós vízzel pár órára felöntötte.
4. Ezen idő elteltével öblítse le a kékeket folyó víz alatt.
5. Utána papírtörlővel szárítsa meg.
6. Helyezze a kéket rácsra vagy deszkára, fóliába csomagolva, és tegye a fagyasztóba. Áztassa őket körülbelül 2 órán át, amíg teljesen meg nem fagynak, majd hajtsa össze légmentesen záródó tasakba vagy műanyag edénybe, és tegye vissza a fagyasztóba, hogy télen tárolja. Mivel a padlizsán megkülönböztető tulajdonsággal rendelkezik - saját szaguk hiányában jó felszívni az idegen aromát. Tárolja őket külön kamrában, vagy azonnal csomagolja le egy lezárt, egyszer használatos csomagolásba, hogy a zsákok ne nyissanak és ne záródjanak folyamatosan.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a fagyasztott padlizsánt télen.
[média =
