A fürtök, vitaminok, mikro- és makroelemek kalóriatartalma a bogyóban. Pozitív és negatív hatása az egészségre. Ízletes desszertek és sütemények receptjei, hasznos információk. Fontos! A curling előnyei nem lesznek olyan nagyok, ha cukorral fogyasztjuk, és még inkább felforraljuk.
A fürtök használatának ártalma és ellenjavallatai
Ezt a bogyót nem ajánlott enni, miután 3-4 napnál tovább állt. Ezalatt az idő alatt szinte minden lé lefolyik, majd a szervezetre gyakorolt pozitív hatás jelentéktelennek bizonyul.
A legjobb, ha étkezés után fogyasztja; az üres gyomorra való fürtök hányingert, gyomorégést és fájdalmat okozhatnak a jobb felső negyedben. Ez különösen igaz a hasnyálmirigy -gyulladásban, cukorbetegségben és gastritisben szenvedő betegekre.
A fürtök használatára vonatkozó ellenjavallatokról szólva ki kell emelni a következőket:
- A termék egyéni intoleranciája … Elég ritka, főleg gyermekek, terhes nők és idősek körében. Ezt a jelenséget bőrpír, hányinger és hasi fájdalom jellemzi.
- Cukorbetegség … Ezt a bogyót nem szabad enni az első és a második típusú betegséggel. Ez annak köszönhető, hogy sok cukrot tartalmaz, amelyek károsak a már beteg hasnyálmirigyre. Ezért használata után szédülés, általános rossz közérzet és hányinger fordulhat elő.
- Gyomorhurut … Csak arról a helyzetről beszélünk, amikor a betegség a gyomor fokozott savasságával folytatódik. Ez veszélyes, mert a bogyó elősegíti a sósav termelését, ami irritálja a szerv falait.
A curling ellenjavallatait felsorolva külön meg kell jegyezni a 2-3 éves korhatárt. Ha ezt megelőzően bekapcsolja a menüben, akkor a gyermek allergiás reakciót válthat ki.
Göndör receptek
Ezt a bogyót főzéshez főleg nyersen használják. Az ő részvételével különféle zselék, fagylalt, piték, sütemények, sütemények, befőttek és lekvárok készülnek. Megőrzésre ideális. A fürtök fagyasztása is tökéletesen tolerálja, de a szárítás rossz lehetőség lesz. Könnyen kiegészíthető más bogyókkal és gyümölcsökkel, tejtermékekkel.
Íme, mit főzhet ezzel a bogyóval:
- Zselé … Mosson és szárítson 300 g fürtöket papíron. Most feloldjuk a zselatint (1 evőkanál) meleg vízben (100 ml). Ezután öntsük a bogyókat egy zománcozott serpenyőbe, adjuk hozzá az elkészített oldatot, és főzzük 20-30 percig alacsony lángon, időnként megkeverve. Ha kész az édesség, tegyük át a tálakba, és tegyük hűtőbe, hogy megszilárduljon.
- Sütemények … Egy serpenyőt jól felhevítünk tűz fölött, és megsütjük rajta a zsemlemorzsát. Főzés közben keverje össze a 3 tojásfehérjét a cukorral (100), és habosra törje össze. Most egyesítse a sárgáját (3 db) tejszínnel (20 g) és búzaliszt (20 g). Ezután keverje fel a masszát turmixgéppel, és adja hozzá a kekszet a fehérje keverékkel. Ezután egy tepsit kikenünk vajjal, és a tésztát legfeljebb 2 cm vastag rétegben beleöntjük. Ezután csak tegye az edényt egy jól melegített sütőbe 25 percre. Amikor a torta kész, kivesszük, kihűtjük és több részre vágjuk. Ezután verje fel a fürtöket (250 g) turmixgéppel, keverje össze tejszínnel (5 evőkanál L.) és citromlével (2 tk. L.). Ezt a masszát öntsük a süteményekre, amelyeket ezután már tálalhatunk.
- Lekvár … Először mossa le és szárítsa meg a fürtöket (1 kg). Ezután fedje le cukorral (500 g), és hagyja 2-3 órán át. Amíg levet önt, sterilizáljon 0,5 literes dobozokat és fedeleket. Ezután forraljuk fel a bogyós keveréket, és amikor többé -kevésbé kihűl, öntsük az előkészített üvegekre. Ezután tekerje fel őket, és hagyja bent bent 2-3 napig egy takaró alatt. Ezt követően le lehet engedni őket az alagsorba.
- Panna cotta … A porcukrot (150 g) őröljük kukoricakeményítővel (60 g) és agar agarral (20 g). Ezután óvatosan adjon hozzá nehéz házi krémet, amelyhez 500 ml -re van szüksége. Ezután tegye a masszát egy fém edénybe alacsony lángon, és főzze 5 percig, rendszeresen keverve. Ezt követően tegyük át vajjal kikent szilikon formákba, és tegyük a hűtőbe dermedni. Amikor a panna cotta megkeményedett, kivesszük, tányérra tesszük, és közepén bogyókkal díszítjük.
- Kompót … Mosson meg egy pohár fürtöt, 3 édes almát és néhány szilvát. Mindezt öntsük forrásban lévő vízbe, amely nem több, mint 1 liter. Most adjunk hozzá ízlés szerint cukrot, és főzzük a kompótot, amíg a gyümölcsök és bogyók megpuhulnak.
- Túrós desszert … Pépesítse (400 g) mosott epergyümölcsökkel (50 g). Ezután adjunk hozzá porcukrot (2 evőkanál), vajat (1 evőkanál), és turmixgéppel keverjük simára.
- Turmix … Keverjen össze 250 g fagylaltot töltőanyag és bogyók nélkül (kb. 80 g) egy turmixgépben. Adjunk hozzá vaníliás cukrot (1 tk) és tejet (120 ml). Most jól keverje fel a keveréket, tegye poharakba és díszítse egész bogyókkal. Hűtse le a hűtőszekrényben, mielőtt elfogyasztja a koktélt.
Ha le kell fagyasztania a fürtöket, akkor elegendő mosni, szárítani, zsákokba tenni és a fagyasztóba küldeni.
Jegyzet! Nem ajánlott áztatni ezt a bogyót, különösen hosszú ideig, mert gyorsan megnedvesedik a vízben. Ennek eredményeként vizes lesz, és elveszíti ízét.
Érdekes tények a fürtökről
A Kudrania-t szinte soha nem értékesítik piacainkon és üzleteinkben, mert nem bírja a hosszú távú szállítást Kelet-Ázsiából. Iránban ez a bogyó a nemzeti konyha egyik fő összetevője. Ugyanakkor ízében és tápértékében semmivel sem rosszabb, mint az eper.
Bogyó vásárlásakor szem előtt kell tartani, hogy nagyon gyorsan lemerül, ezért csak műanyag edényekben kell átvinni. Emiatt a hűtőszekrényben legfeljebb 3-4 napig tárolható, ezután a göndör íze savanyú lesz. Ebből továbbra is lekvárt készíthet, de akkor még egy kevés cukrot kell hozzáadnia, és tovább kell főznie.
Ez a fa vadon és termesztve is nő. Jól termik a gyepföldön, homokban, feketeföldön, tőzegben. A növény termése csökken az esős évszakban, mivel meleg éghajlatra és napra van szüksége. Éppen ezért az "eperfát" nem ültetik árnyékba. Itt is nagyon fontos, hogy ezek a bogyók soha ne fertőzzék meg a kártevőket.
A legnagyobb számú kudrania bogyót az ültetés után 7-8 év adja. Az első gyümölcsök csak 2-3 év múlva jelennek meg. 12 hónapig egy fától fagy hiányában akár 200 kg termést is elérhet.
Nézze meg a curlingről szóló videót:
A meglévő kudraniya receptek főleg desszertekhez és pékárukhoz való felhasználást foglalnak magukban. Tele vannak változatossággal és eredetiséggel, így minden gasztronómiai szakember kiválaszthatja a számára legmegfelelőbb lehetőséget.