Mi a Momordica Cochin, a fő tulajdonságok és a felhasználás lehetősége. Hogyan eszik a helyiek és receptek az európaiak számára. Érdekes tények nőnek a hűvös éghajlaton. A keserű tök pépében és magjában is: riboflavin, niacin, aszkorbinsav, foszfor, nikkel, mangán, magnézium, jód, réz, nátrium, glutaminsav és 59 egyéb hasznos anyag.
A kampós magoknak tápértéke van. A belőlük készült olaj E-vitaminban, likopinban és béta-karotinban gazdag, ami kétszer annyi, mint a makrélamájban. Éppen ezért a Momordica Kokhinhinskaya hivatalos elismerést kapott az orvostudományban Kínában és Indiában, és ezt használják a gyógyszerek gyártásának összetevőjeként.
A Momordika Cochinchinskaya hasznos tulajdonságai
Már az egyedülálló kémiai összetétel alapján is látható, hogy mennyire hasznos keserű tököt enni.
A Momordika Cochinchino előnyei:
- Daganatellenes hatása van, megakadályozza a belek és a női reproduktív szervek onkológiai betegségeit.
- Növeli az általános immunitást és a test tónusát.
- Segít egészséges maradni a járvány idején, mivel vírusellenes és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.
- Növeli a hemoglobin szintjét, serkenti a vörösvértestek termelését, normalizálja a véralvadást.
- Szabályozza az inzulinszintet, normalizálja a vércukorszintet és megakadályozza a hipoglikémiás kóma kialakulását.
- Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, koszorúér -betegségek, stroke és szívroham, érelmeszesedés kockázatát.
- Anesztetikus hatása van, segít megszabadulni a fejfájástól.
- Javítja a reuma állapotát, megszünteti az izom- és ízületi fájdalmakat.
- Felgyorsítja a bőr regenerálódását pattanások vagy gennyes-gyulladásos folyamatok után.
- Megszünteti az ödémát, beleértve azokat is, amelyeket a bőr alatti szövet nyirokfolyamatainak károsodása vált ki, és cellulitist okoz.
- Megakadályozza a depresszió kialakulását, megszünteti az álmatlanságot.
- Felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat, segíti a szervezetet a méreganyagok megtisztításában.
- Antioxidáns hatása van, izolálja és eltávolítja a szabad gyököket a belekből és a májból. Helyreállítja a hepatocitákat és felgyorsítja a metabolittermékek májból történő kiválasztódását.
- Serkenti az emésztőszervek nyálkahártyájának helyi immunitását, megakadályozza a gyomorhurut és a peptikus fekély kialakulását.
- Javítja a vizuális funkciót és működőképes állapotban tartja a látóideget.
- Gyorsítja a gyógyulást a "gyermekkori" fertőzésekből: kanyaró, skarlát, mumpsz és bárányhimlő.
- Megakadályozza a diftéria és tüdőgyulladás utáni szövődmények kialakulását.
- Bélfertőzések esetén normalizálja a víz-elektrolit egyensúlyt, megállítja a hasmenést, és tápanyagokkal pótolja a betegség által kimerült szervezet tartalékát.
- Nyugtatja az idegrendszert és helyreállítja az egészséges alvást.
A Momordica Kokhinhinskaya nők számára a legnagyobb érték. A termék bevezetése az étrendbe segít gyorsan megszabadulni a túlsúlytól, felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat, megakadályozza az életkorral kapcsolatos változásokat, és serkenti a kollagén és elasztin termelését.
A sütőtöklé és a levelekből származó főzetek külső használata helyreállítja a bőr minőségét, gyógyítja az égési sérüléseket, megakadályozza a penész és a mitesszerek - komedonok kialakulását, segít gyorsan megszabadulni a különböző etiológiájú bőrgyulladástól. Javasoljuk, hogy tüskés melegséggel és ágyi fekvéssel törölje le a finom baba bőrét az ágyban fekvő betegeknél Momordica főzetével.
A momordika kokhinhinskaya ártalma és ellenjavallatai
Ha Ázsia lakói nyersen fogyasztják, akkor az európaiak számára ez a lehetőség aligha lehetséges. A pép keserű, és Ázsia és Európa lakóinak ízlése jelentősen eltér.
A túlevés nem korlátozódik a Momordika Kochin használatára. Ezt a terméket nem szabad bevinni az étrendbe:
- A terhesség alatt, mivel a tónusos tulajdonságok olyan magasak, hogy provokálhatják a méh tónusát és az abortuszt;
- A szoptatás alatt allergiás reakció alakulhat ki egy gyermekben;
- 3 év alatti gyermek, mivel túl sok van a különböző összetevők összetételében, és lehetetlen megjósolni a testre gyakorolt hatását;
- A gége túl érzékeny nyálkahártyájával, hogy ne okozzon izzadást.
Kerülni kell a túlevést:
- Cholelithiasis és urolithiasis esetén, hogy ne provokálja a fogkő felszabadulását;
- A bél divertikulózissal, a divertikulumok lokalizációjával a végbélben, a perisztaltika sebességének növekedésével, nem lesz idejük felszabadulni, és kólika jelenik meg;
- A menstruáció alatt, hogy ne hosszabbítsa meg a ciklust, és ne provokáljon vérzést.
Nagyon óvatosnak kell lennie a Momordica Cochinchino pépének az étrendbe való bevezetésével, ez a termék gyakran allergiás reakciókat okoz azoknál, akik nem szoktak hozzá. A leggyakoribb tünet a hasmenés.
Receptek Momordika Kokhinhinskaya -val
Indiában, Kínában, Vietnamban és számos keleti országban az "ízletes" fogalmát másként kezelik, mint Európában. "Ízletes" és "hasznos" kombinálni kell, különben a terméket egyszerűen elhagyják. Gyakran nem pépet vezetnek be az étrendbe, hanem magolajat, salátaöntetként.
Receptek Momordika Cochinchinskayával:
- Meleg zöldségsaláta … Annak érdekében, hogy a pép elveszítse keserűségét, előzetesen sós vízben 4-5 órán át áztatják. Ezután a tököt csíkokra vágjuk, a zöld chili hüvelyét kis karikákra, a szokásos hagymát pedig félgyűrűre. A serpenyőt felmelegítjük, a zöldségeket növényi olajban puhára sütjük, és megsózzuk. A répa tetejét szalagokra vágjuk, párnát készítünk belőle egy tányérra, a tetejére zöldségsütést kenünk. Friss paradicsomszeletekkel díszítjük, és ráöntjük a zsírt, amelyre a zöldségeket sütöttük. Ehelyett használhatja a testhőmérsékletre felmelegített napraforgóolajat.
- Pörkölt Momordica magvak … A magokat óvatosan eltávolítják a gyümölcsről, hogy ne károsítsák a vékony bordó héjat. Elkészítjük a panírozást - a tojásokat felverjük liszttel, kevés tejföllel vagy tejjel. Hozzáadhat egy kis sót, bár a helyiek úgy vélik, hogy a só csak elrontja az eredeti ízt. A panírozott magokat feltekerjük és aranybarnára sütjük. Köretként vagy külön edényként tálaljuk.
- Momordica kaviár … A pépet sós vízben áztatják, apró darabokra vágják. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Hozzávalók aránya: 600 g horogpép, 3 közepes sárgarépa, 2 hagyma, 6 gerezd fokhagyma. A zöldségeket napraforgóolajban puhára sütjük egy zárt serpenyőben, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Turmixgéppel vagy közönséges villával simára őröljük.
- Pácolt horog … Használja az éretlen gyümölcs pépét. A csomós bőrt vastag rétegbe vágjuk, hogy eltávolítsuk a fő keserűséget. Vágja a tököt darabokra, és próbálja meg mindegyiket azonos méretűnek tartani, különben nem egyenletesen pácolódnak. A literes üvegeket sterilizáljuk, rákenjük a ribizlilevél aljára, a kaporra, 1 nagy momordica magra, és a tetejére tök szeleteket. A pác főtt: 1 evőkanál só, cukor és ecet 1 liter vízhez. Az ecetet közvetlenül a kikapcsolás előtt adják hozzá. A sütőtököt forrásban lévő páccal öntjük, és az üvegeket sterilizált fedéllel meghúzzuk.
- Momordica rizzsel … Az étel nagyon egyszerű és kiadós. Az ázsiai országok lakói nyers tökdarabokat rizzsel főznek alacsony hőfokon, előzetes áztatás nélkül. Ízjavítóként a magokat a serpenyőbe adják 10 perccel a főzés előtt. Sózhat, borsozhat, hozzáadhat bármilyen fűszert és gyógynövényt egy kész ételhez.
- Hideg keserű tök lekvár … A gyümölcs pépét hideg sós vízben áztatják, megmossák és papírtörlőre terítik. Várja meg, amíg a felesleges folyadék felszívódik. Megtisztítják a citromot és az édes narancsot a héjától és magjától; ha lehetséges, el kell távolítani a fehér szálakat és filmeket. Mindent összeforgatnak egy húsdarálóban, befedik cukorral, és hagyják főzni, amíg a cukor teljesen fel nem olvad. Aztán jégre tették. Összetevők száma: 1 tök, 1 narancs, 1 citrom, 1 kg cukor.
A magokat nemcsak sütni lehet, hanem főzni is, egészben adják a levesekhez és salátákhoz. Ízlés szerint friss kókuszdióval, sült és főtt sertéshússal, cukrozatlan joghurttal, paradicsommal és uborkával kombinálják. A reszelt magokat hozzáadják a pékárukhoz - zsemlékhez és sütikhez.
A pépet nyersen lehet enni, ha darabokat választanak a magvak közelében. A helyiek nagyvonalúan adják hozzá szinte minden salátához, mert a „hasznos” számukra azt jelenti, hogy „finom”.
Érdekes tények Momordika Cochinról
A Momordica név a latin "harapás" szóból származik. A levelek körvonala hasonlít a kutyaharapás nyomára.
Momordika Cochinhát olyan gyakran emlegetik az indiai folklórban, hogy Kipling India színének leírására használta a Mowgli -ról szóló híres "Dzsungel -könyvben". "És az udvarokat benövi a karéliai, keserű karéliai" - egy sor a balladából, amelyet Kipling a falu jövőjének leírására szentelt, a lakók elhagyták (S. G. Zaimovsky fordítása).
Az indiai curryben elengedhetetlen a szárított keserű tökpép.
Indiában a karéliaiak ostorral fonják be a templomok ajtaját.
Thaiföldön a gakot mennyei gyümölcsnek hívják. Érdekes módon a maghéj íztelennek tűnik az európaiak számára. De a helyiek fűszeresnek és dinnyének ítélik az ízét.
Az ókori Kínában a sütőtököt kifejezetten a kínai császár családjának sok tagja számára készítették, és a közembereknek halálfájdalomra tilos volt megenniük.
A gak ugyanúgy szórja szét magjait, mint egy őrült uborka: a gyümölcs 3 részre nyílik, és a magokat erővel kidobják, azonban nem repülnek 40-100 cm-nél távolabb.
A keserűség elkerülése érdekében a később táplálékként használt gyümölcsöket 10-12 nappal a kialakítás után szüretelik. A héj még nem kapott élénk narancssárga árnyalatot, de a pépben lévő összes hasznos anyag már jelen van. A maghéj már elnyerte rubin színét.
Minél korábban távolítják el a gyümölcsöket, annál több új petefészek jelenik meg, és annál aktívabb lesz a termés.
Nem nehéz betakarítani a Momordika Kokhinha termését - elegendő követni a közönséges uborka termesztésére vonatkozó ajánlásokat. A legfontosabb az, hogy megakadályozzuk a hőmérsékleti különbségeket, és biztosítsuk a + 15 ° С -ig tartó stabil hőmérsékletet. A nagy magokat az ültetés előtt áztatják, majd humusz edénybe ültetik, és csak ezután szállítják át a talajba.
Nézzen meg egy videót Momordica Cochinról:
Jelenleg a növény már "meghódította" az Urál üvegházait, és halad tovább. A Momordika Kokhinkhinskaya dekoratív tulajdonságokkal és hasznos tulajdonságokkal vonzza. Talán nagyon hamar keserű tökös vázák helyettesítik az edényeket aloe -val a lakások ablakpárkányán.