Most a fiatal zöldségek szezonjában a fiatal burgonya nagyon fontos. De leginkább főtt és kaporral tálaljuk, olajjal fűszerezzük. De ebben az áttekintésben azt szeretném javasolni, hogy a fiatal gumókat sütőben sütjük.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A köret fiatal sült burgonya formájában annyira jó, hogy még ünnepi lakoma alkalmával is megfelelő lesz. Ehhez az ételhez kis vagy közepes méretű fiatal burgonyát kell vásárolnia, akár borsóként is. A lényeg az, hogy minden gumó egyforma méretű legyen, így egyszerre kell sütni. Ellenkező esetben egyesek szétesnek, míg mások belül nedvesek maradnak.
Fiatal burgonyát főzhet különböző receptek szerint. De szinte minden változatban finomnak bizonyul. A lényeg az, hogy az ételt közvetlenül a főzés után fogyassza el, miközben a gumók melegek és gyengédek. Ma a legegyszerűbb köretet javaslom, amely az egész családnak megfelel - a kemencében sült fiatal burgonyát fokhagymával, török fűszerekkel és vajjal. De tetszés szerint használhat más fűszereket is, például babérlevelet, rozmaringot, fokhagymát, koriandert, kakukkfüvet, kaprot, borskeveréket, curryt vagy paprikát. Itt bármilyen kísérlet lehetséges, és fűszereket adhat a hangulatához.
Egy modern sütő képes burgonya sütésére, de egy orosz sütő is alkalmas. De ha nincs működő sütője, akkor burgonyát főzhet serpenyőben, szorosan lezárt fedél alatt, alacsony lángon, elválasztóval a serpenyő alatt.
- Kalóriatartalom 100 g - 156 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Fiatal burgonya - 600 g
- Vaj - 30 g
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Sumakh - 0,5 teáskanál
- Zira - 0,5 tk
- Őrölt sáfrány - 0,5 tk
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Sült fiatal burgonya főzése:
1. Rendezze a burgonyát, válasszon egyenletes, sima és azonos gumókat sérülés nélkül. Mossa le őket folyó víz alatt. A gumókat nem kell hámozni, bőrük nagyon vékony és ízletes. Helyezze az előkészített burgonyát egy nagy tálba.
2. A vajat előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Vágja darabokra, és tegye a burgonyára.
3. Tegyen bele minden gyógynövényt és fűszert. Sóval és borssal ízesítjük. A hámozott fokhagymagerezdeket nyomd át a présen. Ha inkább más fűszereket használ, akkor használja azokat.
4. Jól keverje össze a burgonyát, hogy minden gumót fűszerekkel és vékony olajréteggel borítson.
5. Vegyünk egy tepsit, és tegyük bele a burgonyát. Nem kell kenni, mert rengeteg olaj van krumplival. Rendezze el a gumókat egy rétegben úgy, hogy ne halmozódjanak egymásra. Ellenkező esetben az alja nem sül jól, és nem lesz ropogós héja.
6. Melegítse fel a sütőt 200 fokra, és küldje el a gumókat fél órára sütni. Határozza meg a készenlétet szín szerint, aranynak kell lennie. A készenlétet egy fogpiszkáló szúrásával is ellenőrizheti - könnyen be kell kerülnie a burgonyába. Ne használjon kést vagy villát ezekre a célokra, különben a gumók szétesnek.
Frissen készített ételeket tálaljon az asztalra, egyenesen a sütőből. Tálaláskor öntsük a sütőlapon maradt ghi -re, és szórjuk meg friss fűszernövényekkel.
Lásd még a sült fiatal burgonya főzésének videó receptjét.
