Annak ellenére, hogy a kárász gyakori hal, amely édesvízi vizekben él, megfelelően főzve meglehetősen ízletes és ínycsiklandó. Ez a bejegyzés megmutatja, hogyan kell főzni a fűszeres kárászfóliát fóliában egy serpenyőben. Lépésről lépésre recept fotókkal.
A kárász ponty nem csemegehal, és egyesek gyomláltnak tartják, mert jellegzetes iszapszaga és rengeteg csontja miatt igazi rebusz a kárászok evése. Ha azonban a ponty megfelelően meg van főzve, akkor a csodálatos íz és aroma azonnal elviszi őket a felső ligába. Természetesen a csontok problémája továbbra is megmarad, de megoldható. Ehhez van egy trükk: vágja le a kárász tetemet mindkét oldalon, körülbelül 1-1,5 cm távolságra egymástól, minél mélyebbre (majdnem a gerincig), annál jobb, majd a csontok hőkezelés után nem bosszant. A többiben a kárász főzése meglehetősen egyszerű dolog.
Az elkészítési módtól függetlenül a kárász hús fehér, diétás és lédús. A halat serpenyőben könnyedén megsütjük, tejfölben pároljuk, sütőben sütjük, halászléhez is használható, sőt vannak receptek zselé, szárított és füstölt kárász is. Ebből a fajta halakból készült ételek finomak lehetnek, például, ha a tetemeket egy serpenyőben készült fóliába töltik, zsírozzák vagy fűszeres kárászokat töltenek. Ez utóbbit tárgyaljuk ebben a felülvizsgálatban. Ez egy sokoldalú étel, amely alkalmas egy ismerős családi vacsorára, valamint egy diétás asztalra.
Lásd még, hogyan kell sütni a kárász tejfölös mártásban.
- Kalóriatartalom 100 g - 89 kcal.
- Adagok - 1
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Kárász - 1 db.
- Szójaszósz - 1,5 evőkanál
- Só - csipetnyi
- Citromlé - 1/3 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Fűszerek a halakhoz - 1/3 tk
Fűszeres kárász ponty főzése fóliában, serpenyőben lépésről lépésre, recept fotóval:
1. A recepthez fontos, hogy élő kárászokat vegyünk, mert húsuk kivételes gyengédségű és édeskés ízű. A hűtött és kibelezett hasított testek elveszítik ezeket az ízesítő tulajdonságokat. Élő pontyot lehet vásárolni a piacon vagy egy nagy szupermarketben.
Tehát hámozza meg a héj pontyját. Ezt késsel vagy speciális kaparóval lehet elvégezni. Vágja fel a hasát, és óvatosan távolítsa el a belsejét, hogy ne károsítsa az epehólyagot, ami keserűséget kölcsönöz az édeskés halhúsnak. Ezután húzza le a fekete vékony filmet a hasról, és távolítsa el a kopoltyúkat. Ha akarja, levághatja a fejét és a farkát. A hasított test megtisztítása után mossa le folyó víz alatt és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Öntsön szójaszószt egy tálba, adjon hozzá citromlevet, fűszereket a halakhoz, fekete borsot és sót. A pácot jól keverjük össze.
3. Vágja le a fóliát a hasított test méretére, és tegye rá az elkészített kárász pontyot.
4. A főtt mártást mindkét oldalán és belül is jól megkenjük.
5. Csavarja be szorosan fóliával a kárászokat, hogy ne maradjanak üres foltok.
6. Tegyen egy tiszta és száraz serpenyőt tűzre és melegítse fel. Helyezze a kárászfóliát fóliába és fedje le. Főzze a hasított testet alacsony lángon körülbelül 20 percig. Nem kell megfordítani. Frissen készített, fűszeres kárászos pontyot serpenyőben fóliában tálaljuk. Tálaljuk abban a fóliában, amelyben főtt, mert finom mártása lesz, amibe haldarabokat márthatsz.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a kárászokat egy serpenyőben a sütőben.
